Kredit: Robert Thompson
Optaget af Pinot Noir? Kan du ikke få nok Crozes-Hermitage? Chancerne er, at du er bidt af vinbuggen - en dyr, men håndterbar tilstand. Margaret Rand beskriver symptomerne ...
På hvilket tidspunkt bliver vinbegynder til vinbuffer? Er der et lyspære øjeblik, hvor du indser, at du ved mere end den person, der betjener dig i butikken? Når forsigtighed vender sig mod tillid til en restaurant?
I virkeligheden er det mindre pære og mere en opadgående drejning af en dæmpningsafbryder, fra mørke til gradvis belysning. Her er seks tegn på den bedste slags vinbuffer ...
-
Bevis at du er en vinbuffer med vores vin quizzer
1 - Når du er mere interesseret i producenten end årgangen
Vintagekort er nyttige som en hjælpememoire, men ikke mere end det: en god avler vil fremstille dejlig vin selv i en vanskelig årgang og fremragende vin i en stor. En fattig avler har brug for en god årgang for at fremstille selv respektabel vin. Desuden er du virkelig i stand til at huske, hvilke årgange, i hvilke regioner der var rådne, tørke-ramt, sent, tidligt, koncentreret eller fortyndet? Vintage forskel betyder noget, men producentforskel betyder mere.
2 - Når du finder en god uafhængig vinhandler, og lyt til hvad de siger
Gode uafhængige købmænd, der søger deres egne vine og kender deres avlere, har gjort æselarbejdet for dig. Bliv ved med at shoppe rundt, indtil du finder en, hvis smag falder sammen med din (har du lyst til Italien? Spanske hvide? Ikke for høj alkohol?), Og når de derefter anbefaler noget, skal du være parat til at prøve det. Hvis du kan lide det, kan du finde ud af mere om det.
- Se også: Vinråd: Drikkevinduer
3 - Når du bliver mere tolerant over for under-par flasker
TCA-påvirket vin går lige ned i vasken, ligesom noget forfærdeligt oxideret eller forfærdeligt noget. Men hvad vi taler om er en accept af, at vin er forskellig fra frosne ærter. Nogle vine vil stadig lukke op i perioder i deres liv, og nogle vine vil vise sig bedre i nogle perioder eller nogle dage end på andre: nogle 1976-champagner har været igennem en rutsjebane med høj og lav. Kan det lide det eller ej, der er et element af uforudsigelighed med vin. Mottoet for den fuldt udbyggede vinbuffer er måske kun et ord: slappe af. Der er altid noget andet at prøve.
- Se også: Vinfejl: Karakteristisk for en fejl
4 - Når du finder dig selv i at diskutere mineralitet
Alles yndlings smagsnote nu er 'mineral' - men hvad i alverden betyder det? Betyder det netop det - jord? Eller surhed eller fraværet af frugt? Du er klar til at deltage i diskussionen nu, fordi du ved, at det, som 'mineral' absolut ikke betyder, er, at visse mineraler på en eller anden måde har rejst op i vinstokken, landet i druerne og sneget sig ind i vinen. Mosel Riesling kan have en smag, som vi beskriver som 'slatey', men den indeholder ikke skifer. Nu finder du dig selv ved at bruge ordet 'mineral' til at beskrive den slags smag, der ligner at slikke sten, det er, du har opdaget, en nyttig deskriptor. Men du ved, at det ikke har mere bogstavelig betydning, faktisk mindre, end 'grøn peber' eller 'roser'.
- Se også: Mineralitet i vin
5 - Når du køber en vin, fordi du aldrig har hørt om den
Du vinder selvtillid nu: du køber måske en Jura-vin, måske fordi du ved, at det sandsynligvis ikke vil forgifte dig, og i det mindste vil det være sjovt at smage noget ukendt. Hvad du sandsynligvis vil gøre er at tilpasse denne mærkelige skabelse til parametrene for det, du allerede ved: er den tør, sød, vægtig, let, enkel eller kompleks? Er det frugtdrevet, eller har det en fornemmelse af vingården, hvor den blev dyrket? Er det god værdi eller dyrt for hvad det er? Du har lige åbnet et andet hjørne af din vinverden.
- Se også: Seks alvorligt undervurderede vinregioner
6 - Når du serverer venner, som de måske ikke kan lide, men det vil du
Du har måske endda opdaget sådanne vine på punkt 3. Nogle vil blinke lidt, når du giver dem et glas en rama fino - men du ved, at de enten vil elske dens mørkere farve og ekstra skarphed med det samme, eller de vil, når du fortalte dem alt om det. Hold øje med tegn på øjne, der glaser over, dog: der er fare for kedsomhed på dette tidspunkt. Hvis de kan lide det, afslutter de glasset. Hvis ikke, er der så meget mere til dig.
- Se også: Orange vine: Det er tid til at komme i kontakt
Har du andre tegn, der betyder, at du bliver en vinbuffer? Del dem med os @Decanter
Margaret Rand var årets Louis Roederer Feature Writer .
