Quinsou restaurant
den gode kone sæson 7 afsnit 21
- Højdepunkter
Fiona Beckett afsiger sin dom over Quinsou ...
Oprindeligt udgivet i magasinet Decanter i partnerskab med Hine Cognac
Quinsou, Paris
33 rue de l'Abbé Grégoire, 75006 Paris
Telefon: +33 (0) 1 42 22 66 09
- Bedømmelse:8/10
- Åben tirsdag til lørdag til frokost og middag. Det er vigtigt med reservation.
- Restaurantstil: Fransk
- Tre retters frokostmenu € 35 / aftenmenu € 45
- Vin at prøve: Georges Descombes 'Brouilly Beaujolais
Fuld gennemgang
Hemmeligheden bag enhver vellykket kvarterrestaurant er, at spisestederne føler sig kosmetiske og hyggelige. I hvilket tilfælde heldige beboere i 6. arrondissement i Paris har Quinsou lige uden for døren.
Der er mere i restauranten, end udtrykket kvarter kan antyde. Kokken Antonin Bonnet har en upåklagelig stamtavle efter at have arbejdet i seks år på Greenhouse i Londons Mayfair og derefter i Paris hos Le Sergent Recruteur. Nu har han endelig åbnet sit eget sted i dette beskedne hjørne af venstre bred.
Da vi spiste, var værelset fyldt med glade lokale, hvoraf nogle vi samlede var lokale kokke.
Quinsou restaurant
Bonnets grundlæggende menu rammer stedet. Underholdningen, en stjerne i sig selv, satte tonen: En udsøgt tomatsalat med utrolig sødme, der forklarede, hvorfor grøntsagen altid er blevet kategoriseret som en frugt. (Bonnet laver forresten ikke sjov. Han havde bare nogle dejlige tomater at vise sig. Normalt er der noget hjemmelavet charcuteri.)
Vi fulgte det med et smukt udvalg af let kogte sæsonbetingede grøntsager fra en økologisk gård i Bec-Hellouin i Normandiet, serveret med en usædvanlig, næsten miso-lignende praline vinaigrette og et perfekt kogt stykke maigre (en havabbor som fisk) med græskarpuré, en let karrysås og noget meget godt hjemmelavet surdej til at tørre det op.
Da maden var så lys, bukkede vi under æbletærten, der fulgte med en lys, duftende kolanødsis. Det var en ekstra fantasifuld berøring igen, selvom jeg forestiller mig, at nogle med hjerteligere appetit ville betragte delen som lidt nærig. Et medfølgende glas Jurançon - Capcéu fra Domaine Camin Lerredya - var et ideelt match.
Quinsou restaurant
Fra den korte, men omhyggeligt udvalgte vinkort, foreslog vores tjener også et glas Chartogne-Taillets Ste-Anne Brut Champagne til at begynde med og en smukt mager, præcis og mineralsk Montlouis (Domaine du Rocher des Violettes 'La Négrette), som perfekt kompenserede for mad med rent smag. Gode røde muligheder ville have inkluderet et glas Georges Descombes 'Brouilly Beaujolais. Vinkortet læner sig mod den naturlige ende af spektret, men ikke skræmmende.
Frokostaftalen (kl. 12-13.30) på € 35 for tre retter er utrolig rimelig for mad af denne kvalitet, og om aftenen (kl. 19.30-21.30) stiger det til € 45. Quinsou er en perle.
-
Fiona Beckett er en Decanter-bidragende redaktør og restaurantanmelder. Hun skriver en vinkolonne til Guardian. For at få det første kig på hendes bar- og restaurantanmeldelser fra hele verden,
Flere ideer til at spise og drikke:
De 10 sager, London
Britiske vinlister med restauranter: Hvor skal man hen?
For godt valg og værdi ...
Kredit: arcane.hk
Arcane restaurantanmeldelse: Hong Kong oase med en 1.000-bin vinkort
Fiona Beckett giver sin dom over restaurant Arcane - Hongkong-oasen med en 1000-bin vinkort at vælge
Andrew Edmunds, Soho: Restaurantanmeldelse
Et byhus fra det 18. århundrede med en menu, der læser som et kærlighedsbrev til vin ...
Kredit: Lonely Planet / Matt Munro.
så du tror, du kan danse sæson 15 afsnit 11
Madstier: Hvor man kan spise i Paris
Hvor skal man spise i Paris ...
Aquavit restaurant, London. Kredit: Jean Cazals
Ti af de bedste restauranter i London for vinelskere
Spild ikke et andet måltid, kom ned til en af de top 10 bedste restauranter i byen ...
Jamavar - en indisk juvel i hjertet af Mayfair: Restaurantanmeldelse
Luksus indisk spisested Jamavar smelter østlig krydderi og smag med nøje udvalgte vine ...
