Mira-vine nedsænket i Charleston Harbour
Aldring af vin på havbunden gør den mere kompleks og åben end dens landmodnede ækvivalent, ifølge et eksperiment fra en vingård i Napa Valley.
Mira Cabernet blev nedsænket i specialdesignede bure
chloe forlader dage i vores liv
Mira vingård hævder at være den første producent i USA, der gennemfører eksperimenter med virkningen af modning af sin vin i havet, i processen med at betegne udtrykket 'Aquaoir' i modsætning til 'Terroir' .
Fire tilfælde af St. Helena vingårdens 2009 Cabernet Sauvignon blev nedsænket i Charleston Harbour, South Carolina , i februar i år, med dykkere, der fører vinen til en dybde på 60 fod i specialdesignede bur med 12 flasker.
Nu er flaskerne bragt tilbage til overfladen og smagt sammen med deres landmodnede ækvivalent af Mira vinproducent Billede af Gustavo Gonzalez og Communion Wine Club sommelier Patrick Emerson .
hvorfor forlader hillary de unge og de rastløse
Sammenligning af de to sagde Emerson: 'Jeg er ret overrasket - chokeret over, hvor hurtigt disse to vine har skiftet stier - der er sket noget magisk med 'aquaoir'.
'Forskellen på signaturen kan være i tidevandens gående bevægelse.'
'Det er ikke bedre, det er ikke værre, og det er bestemt anderledes,' tilføjede Gonzalez.
'Landvinen er strammere i forhold til vin, der er ældet i vand, som er mere kompleks og bred, mere åben og afslappet. Resultatet er et bevis på, at vi har mere at lære. '
Mira blev bedt om at gennemføre eksperimentet af den angiveligt positive indvirkning af havet på vine, der er hentet fra sunkne skibe, samt eksperimenter fra flere europæiske vingårde.
dage af vores liv abigail omarbejdet
De vine, der er hentet fra Charleston Harbour, er nu sendt til Californien til kemisk analyse, inden 12 flasker sælges til Mira Winery club-medlemmer via selskabets hjemmeside den 1. juli.
Mira planlægger nu at udvide eksperimentet ved at nedsænke otte tilfælde vin, der tappes i efteråret i en seks måneders periode.
Skrevet af Richard Woodard
