Séverine Frerson Kredit: Jean-François Robert
- Forfremmelse
Næsten pr. Definition har Champagne Cellar Masters tendens til ikke at være flygtige, rastløse sjæle, for det kræver mere end at føre tilsyn med en håndfuld årgange for at dyrke en omfattende beherskelse af husets lappetæppe af vinmarker og overflod af vine. Det er derfor helt logisk, endog forventet, at Perrier-Jouët's navneopkald af Cellar Masters gennem hele sin næsten 220-årige historie ligger på kun syv.
er blake shelton på cma 2016
Nu, ved en ceremoni, der passer til begivenheden og afholdt i Perrier-Jouët's overdådige Maison Belle Epoque, er Séverine Frersons navn blevet ætset ind i historien om dette fuldendte Champagnehus. Officielt afsløret som Perrier-Jouëtts ottende kældermester bliver hun den første kvinde til at besætte stillingen, skønt den anden dame i huset, efter Rose Adelaïde Jouët, der grundlagde Perrier-Jouët med sin mand, Pierre-Nicolas Perrier.
Ceremonien afsluttede et toårigt, sammensat og omhyggeligt planlagt vagtskifte, i hvilket tidsrum Frerson - født og opdrættet i Champagne - er blevet skolet af sin forgænger, den anerkendte Hervé Deschamps, en styrketur, der har styret Perrier-Jouët siden 1993.
På festdagen så parret to smagsprøver, der spillede på Perrier-Jouët's forhold til kunst og natur, hvor de belønnede gæsterne med indre cirkel viden og hemmeligheder på en kobling af cuvéer, herunder Blanc de Blancs og Belle Epoque Blanc de Blancs 2006 to Deschamps-kreationer. En parringsmiddag udformet af Michelin-stjernen Pierre Gagnaire fulgte med menuen, der understregede de gastronomiske dyder af vine som Belle Epoque Rosé 2010 plus Perrier-Jouët Belle Epoque 1999 og 1985.
Séverine Frerson og Hervé Deschamps. Kredit: Jean-François Robert
Derefter højdepunktet om aftenen, Transmissionsceremonien, hvor Frerson overtog kældermesteren fra Deschamps, som var ivrig efter at understrege den kritiske betydning af den gradvise aflevering af tøjlerne til sin efterfølger: 'For mig handler det om videregive en mere end 200 år gammel arv. En arv, der lever og vil fortsætte med at udvikle sig, men som også repræsenterer værdier, der skal bevares. '
jt på unge og de rastløse
Frerson reflekterede også over de foregående to år, ikke kun hvad det betød, men også hvad hun har lært: 'Jeg kan huske at jeg gik ind i gårdspladsen 26, avenue de Champagne og følte mig overraskende rolig,' minder hun om. ‘Maison Perrier-Jouët følte sig allerede som hjemme. For mig betyder transmission at dele og arbejde sammen. Jeg tænker på det som at aflevere stafetten i et stafetløb. Transmission handler om kontinuitet og vedligeholdelse af husets stil, men alligevel tilføje noget af din egen personlighed. '
Frerson tager roret ved Perrier-Jouët på et tidspunkt, hvor den fortsætter med at udvikle sig og vokse, med endnu større fokus på bæredygtig praksis som udryddelse af herbicider, introduktion af innovativ teknologi og metoder, for ikke at nævne at kæmpe med hindringer rejst af et skiftende klima.
Alligevel viser hun typisk Cellar Master-utilpaselighed og forbliver upåvirket og ser på fremtidige udfordringer med glæde: 'Så meget bedre,' siger hun. 'Jeg hader rutine!'
Transmissionsceremonien.
