Mount Eden Vineyards i Californien. Kredit: Ellie Patterson
- Smag hjem
Udviklingen af Chardonnay i Californien fortsætter, da seje steder, kølige årgange og ændringer i vinfremstillingsstilarter producerer flere flasker, der vil appellere til Bourgogne-elskere, siger Elin McCoy ...
I 1976 vandt Chateau Montelenas sejr mod top hvid Bourgogne på Dommen i Paris smagning kickstartede en Californien Chardonnay boom.
Besøg Chateau Montelena, og oplev historien om 1976-dommen i Paris i dets 40-års jubilæumsår.
kelly monaco gravid i virkeligheden
Men i begyndelsen af 1990'erne havde druens vinsmagssprofil ændret sig dramatisk - vil jeg sige forværret - da Californiske producenter gik ind i en barok æra: næsten hver flaske virkede sødere, oakier, federe, mere alkoholholdige og buttery end den sidste.
Rul ned for McCoys bedste California Chardonnays for Bourgogne-elskere
En tilbageslag mod disse over-the-top-aftapninger inspirerede til et væld af vine uden egetræ, der ofte ikke havde nogen smag overhovedet. Hverken stil så ærligt talt op til Meursault eller Chablis for inspiration.
Neo-burgundisk var
Nu er vi kommet ind i en neo-burgundisk æra. Men hvad er de træk, som vi Bourgogne-elskere håber på i en Californisk Chardonnay?
Når alt kommer til alt, producerer landsbyerne og vinmarkerne i druens hjemregion et ret bredt spektrum, fra enkle grundlæggende Bourgogne blancs til magert, flint Chablis til rigere, mere overdådige storkrus som Corton-Charlemagne.
Katalysatorer til forandring
'Ændringen begyndte virkelig at blive varm i 2010,' siger Rajat Parr, der fremstiller vine til Sandhi og Domaine de la Cparaplyte, 'med en perfekt storm af elementer, der arbejdede sammen.'
Han minder mig om, at den hvide Bourgogne var begyndt at skyde op i pris med 2005-årgangen, så kom recessionen og et skift i folks smag, en ny generation af vindrinkere, der ønskede friskere stilarter.
er wes ramsey forlader gh
Californiens nylige kølige årgange har også bidraget til at skubbe Chardonnays i en slankere retning. Både 2010 og 2011 var blandt de koldeste på rekord for kystnære Californien, og mange vine er magre, stramme og meget karakteristiske. 2012'erne er varmere og rigere, mens 2013 kan være den mest klassiske for mange vingårde med nervøs syre og rygrad.
En anden faktor var den voksende californiske besættelse af terroir, da vinmarkerne forsøgte at identificere de allerbedste regioner, mikroklimaer og vingårdsområder. Gavin Chanin, en ung vinproducent, hvis mærke er Chanin Wine Company, fortalte mig, at han tænker på Chardonnay som en terroir-drue, der viser en vingårds personlighed.
Baseret på min smag kommer disse burgundiske vine næsten altid fra de sejeste af de kølige klima-AVA'er nær kysten, hvor tåge og vind og kølig luft hvirvler ind fra Stillehavet.
'Den marine indflydelse er vigtig i Californien,' siger Parr, 'men det er svært at sammenligne nogen steder med Bourgogne. Breddegraden er forskellig for en ting. '
hvordan man slipper af sted med mord sæson 5 afsnit 11
Hvor finder man californisk Chardonnay:
West Sonoma Coast
En smal stribe rygge og små dale ligger inden for få kilometer fra Stillehavet og har flere små underregioner.
Vingårde at vide: Ceritas, Hirsch Vineyards, Littorai, Peay Vineyards, Red Car Wine.
Santa Cruz-bjergene
Dette bjergrige område syd for San Francisco, afkølet af Stillehavet mod vest og San Francisco Bay mod øst, har tynde jordhældninger i høje højder.
Vingårde at vide: Mount Eden Vineyards, Ridge Vineyards, Rhys Vineyards, Thomas Fogarty Winery, Varner Wine.
semifinaler stemmen 2015
Santa Barbara County
Denne region indeholder et par lidt forskellige underregioner, den kølige Santa Rita Hills AVA tættest på havet og Santa Maria Valley, som også er blæst, men ikke så cool.
Vingårde at vide: Au Bon Climat, Chanin Wine Company, Liquid Farm, Sandhi, Tyler Winery.
Bourgogne-stil California Chardonnay:
Denne artikel optrådte først i Californiens tillæg af.
