Bekymringer vokser over sygdomme i vinstokke. Kredit: OIV / winetwork-data.eu
- Højdepunkter
- Langlæst vinartikler
- Nyheder Hjem
Andrew Jefford rapporterer fra vingårdens frontlinje i kampen mod det 'stadigt forværrede' problem med vinrankens sygdom.
En vinbunds mest dyrebare besiddelse er hans eller hendes vinstokke. Vingårdsudstyr kan repareres eller udskiftes med selve jorden, forudsat at vejret er uden kontrol. Vinrankerne er dog den kanal eller krydset, gennem hvilket stedets potentiale og sæsonen bliver en høst. De er vindyrkerens vegetative børn: virksomhedens umiddelbare fremtid. Mange udfordringer holder vindyrkere vågen om natten, men ingen er mere snigende, mere truende for deres levebrød eller mere udmattende at løse end det stadigt forværrede problem med vinrankesygdom (GTD).
På en kold, grå, våd dag sidste efterår fandt jeg mig selv stående i Sauvignon Blanc-vinmarkerne til Marc Thibault fra Domaine de Villargeau i Coteaux du Giennois. Han passer på 22 ha vinstokke og eksporterer 60 procent af sin produktion (til blandt andet Storbritanniens Wine Society). Hans omhyggeligt udformede vine er friske, livlige, flot og sappig og et godt køb for dem, der leder efter en billig introduktion til Centre Loire glæder.
Eksempel på et genforædlet og trunkefornyet vin. Kredit: Andrew Jefford.
Appellationen er dog endnu ikke kendt, så fortjenstmargenerne er nødvendigvis små. Da jeg kiggede mig rundt i vingården, var skaden tydelig med hensyn til genplantede, genindplantede eller kirurgisk afskårne vinstokke: hver berørt vinstok har brug for individuel behandling. Det er over 110.000 individuelle vinstokke at se på og om nødvendigt behandle hvert år. Da disse sygdomme er asymptomatiske i de tidlige stadier, ved Marc Thibault, at hvert år vil bringe nye tilfælde, kan det faktisk være, at de fleste af Sauvignon Blanc-vinmarkerne er dømt og har brug for genplantning eller genplantning, før de nogensinde belønner hans arbejde med gamle vinfrugt. Udfordringen er straffende.
'Trunk sygdomme koster Frankrig mere end en milliard euro om året'
Hvad der gør GTD til et særligt foruroligende problem er, at der i modsætning til phylloxera ikke er nogen eneste årsag, og at der ikke kan være nogen enkelt kur. Det er en familie af sygdomme: de tre mest alvorlige i deres virkninger er esca (nu betragtet som et kompleks af forskellige sygdomme), botryosphaeria dieback og eutypa (dead arm) dieback. Svampepatogener er det, der provokerer disse sygdomme, men en nylig artikel viste, at 84 forskellige arter af patogener fra ni separate familier kan være implicerede.
Nogle druesorter er mere tilbøjelige til disse sygdomme end andre. Da disse inkluderer både Sauvignon Blanc og Chenin Blanc, er Loire-dalen i frontlinjen, andre modtagelige vinstokke inkluderer Cabernet Sauvignon, Cognac's Ugni Blanc, Grenache og Syrah / Shiraz. Ingen vinstokke og ingen sort er dog helt resistente. Aligoté, Merlot, Sémillon og Sylvaner kommer tættest på modstand for så vidt angår eutypa.
I Loire-dalen som helhed betragtes under 80 procent af de plantede vinstokke nu som sunde og produktive, med esca- eller eutypa-symptomer tydelige på næsten syv procent af vinstokke. Antallet af sygdoms observerede vinstokke er vokset hvert år i Loire i de sidste fire år. I Frankrig som helhed er omkring 13 procent af den nationale vingård uproduktiv. Trunk sygdomme koster landet mere end en milliard euro om året.
Andre lande er heller ikke skånet. Cirka 10 procent af Spaniens vinstokke er berørt, og tallet er, hvis noget, højere for Italien, især blandt gamle vinstokke i Italiens sydlige del. Ifølge et papir fra Mark Sosnowski og kolleger fra 2016 er trunk sygdomme nu en trussel mod den australske vinproduktion som helhed med varme klimazoner i New South Wales og Western Australia, der er tilbøjelige til botryosphaeria, og eutypa mere udbredt i den anden vin- producerende stater. New Zealands afhængighed af Sauvigon Blanc og i mindre grad Cabernet Sauvignon gør det næsten entydigt sårbart over for GTD. Mange vinmarker der er for unge til at vise symptomer endnu - selvom en undersøgelse fra 2014 afslørede tegn på tilbagegang i ni procent af de vinstokke, der blev undersøgt i Hawke's Bay og Marlborough. Californien og Washington State er heller ikke immune. En nylig undersøgelse i sidstnævnte afslørede infektionsrater på mellem tre og 30 procent afhængigt af vinstokkenes alder. Generelt vurderer OIV dystert, at op til 20 procent af alle verdens vinmarker kan blive påvirket af GTD.
I betragtning af disse sygdommers langsomme begyndelse og det faktum, at de oprindeligt er asymptomatiske, kan alle disse tal forventes at stige. Vedvarende frygt for kvaliteten af plantemateriale, der sælges af planteskoler, og selv det, der opbevares i nationale modervinsamlinger, er fortsat et problem, hvor mange avlere tror (med Louis-Benjamin Dagueneau) at ”alt, hvad vi er blevet solgt af planteskoler siden 1970'erne, er Fuck ”. Der er i alt enhver grund til pessimisme. ”Det er den næste phylloxera,” frygter Dagueneau.
Hvad skal der gøres? Indtil videre er der ingen kemiske rettelser natriumarsenat blev anset for effektiv, men blev forbudt i Europa i 2003. Benomyl og carbendazim, begge sårbeskyttelsesmidler, er også blevet forbudt. Forskere arbejder hårdt på at prøve et stort udvalg af både organiske og uorganiske behandlinger, og nogle lovende resultater er opnået ved anvendelse af trichoderma-svampen som et biologisk kontrolmiddel.
De eneste redskaber i rustningen på nuværende tidspunkt er dog de 'bedste praksis'. Frankrigs børnehaveforbund (Fédération Française de la Pépinière Viticole) opretter et gruppemærke for at garantere kvalitetsstandarder, herunder sygdomsfri status for deres stiklinger, dette vil indebære regelmæssig inspektion af moderplanter og fuld sporbarhed af alle solgte vinstokke, selvom Forbundets præsident David Amblevert fortalte mig, at undersøgelser tyder på, at GTD-problemet er skjult i vinmarker snarere end i plantemateriale.
I vinmarken er de eneste løsninger intenst besværlige. For vinstokke, der viser symptomer på en GTD, er der fire løsninger: rodning, omplantning (podning af nye scions i en eksisterende plantet grundstamme), fornyelse af stammen (udskæring af stammen under det laveste punkt for sygdomsindtrængning og derefter genvækst af vinstokken fra vandskud placeret i den eksisterende sværd for at skabe en eller to nye kufferter) eller afhjælpningskirurgi ( curettage på fransk: skære alle syge væv væk ved hjælp af mini-motorsave). Inficeret affald skal fjernes og brændes.
Vineyards at Château de Tracy i Pouilly-Fumé. Kredit: Andrew Jefford.
Ifølge Juliette d'Assay fra Ch de Tracy i Pouilly-Fumé er omkostningerne ved rodfrysning og genplantning mindre (2,80 € til 3 € pr. Vinstok) end omkostningerne ved omplantning (3,80 € til 4 €) - men omplantning betyder, at dybt rodfæstede gamle vinstokke kan bevares, og betyder også, at planterne er hurtigere produktive igen (tilbage til normal produktion på tre år sammenlignet med seks eller syv for en genplantet vinstok). Det er derfor det system, som hendes familie har foretrukket, og erstatter 2000 vinstokke hvert år siden 2010 med en succesrate på 80 procent. De seneste frostudfordringer har forværret deres GTD-problemer, så i år omplanter de 3.000 vinstokke og bruger dem curettage (som hun siger er effektiv, hvis sygdommen kun lige er blevet tydelig) for yderligere 1.000 vinstokke. Dette repræsenterer dog en årlig omkostning ved at komme videre til 15.000 € kun for dårligt helbred af vinstokke. Hvis OIV-fremskrivningerne af 20 procent af den globale vingårdsinfektion af GTD er korrekte, vil de globale omkostninger være kolossale og skal sætte mange økonomisk sårbare vinavlere rundt om i verden ude af drift i de kommende år.
Korrekt beskæringspraksis er også vigtig, selvom frustrerende nogle undersøgelser har vist, at sen beskæring er bedre til at hæmme spredning af patogener, mens andre antyder, at tidlig beskæring eller dobbelt beskæring (mekanisk forbeskæring efterfulgt af håndbeskæring til afslutning) bedre opnår dette mål . Beskæring under våde og blæsende forhold bør dog altid undgås, og det er også vigtigt at beskytte beskæringssår med fungicider efterfulgt af mastik, pasta eller maling. Disse arbejdskrævende, dyre fremgangsmåder er langt fra universelle på nuværende tidspunkt, og mekanisk beskæring favoriserer øget infektion.
Det 'billigste, nemmeste, sikreste og mest effektive middel til at kontrollere GTD' foreslog forfatterne af den seneste omfattende undersøgelse af dette emne *, ville opdrætte mod sygdomsresistens for at skabe 'tolerante sorter, kloner og grundstammer'. Der er endnu ikke gjort få fremskridt på dette område, dels på grund af panoplyen af sygdomsstammer involveret i GTD'er, dels på grund af den tid disse undersøgelser kræver, og dels på grund af kulturel modstand mod ideen om genetisk ændring af vores eksisterende druesortunivers, selvom denne ændring opnås ved hjælp af konventionelle avlsteknikker, der bruger de sorter, der synes at udvise en vis modstand og ikke genteknologi. Forsker Loïc Le Cunff fra Institut Français de la Vigne et du Vin fortalte mig, at mange projekter er i hånden, men ingen har endnu afsluttet analysefasen.
Vinverdenen er i sum i problemer. Ikke alle abonnerer på phylloxera-analogien - da GTD i sandhed er mere en spildende sygdom end en katastrofal og hurtig død. Dø vinstokke dog, og alle vores nuværende midler er dyre, besværlige og usikre. Værre kan vente.
- * 'Håndtering af vinrankesygdomme med hensyn til etiologi og epidemiologi: aktuelle strategier og fremtidige udsigter' af David Gramaje, José Ramon Úrbez-Torres og Mark R.Sosnowski i Plant Disease Vol 2 No.1 (2018)
