L'Oustalet restaurant. Kredit: Serge Chapuis Kredit: Serge Chapuis
- Højdepunkter
Sue Style giver hende dom på L'Oustalet restaurant ...
Oprindeligt udgivet i Decanter Magazine i partnerskab med Hine Cognac
L'Oustalet, Place Gabrielle Andéol
84190 Gigondas, Frankrig
Telefon: +33 (0) 4 90 65 85 30
loustalet-gigondas.com/en
- Bedømmelse:8/10
- Restaurantstil: Middelhavet
- Åben tirsdag til lørdag
- Frokostmenuer: € 36 / € 42 / € 46
- Middagsmenuer: € 60 / € 82 / € 96
- Vinparring: 32 € / 44 € / 52 €
- Vin at prøve: 25 vine i glasset, inklusive Volnay 1er Cru Les Caillerets og top Châteauneuf-du-Pape - som du forventer af en vingård, der ejes af Perrin-familien af Beaucastel-berømmelse.
BARE UDGIVET: Vores topscorende vine fra Rhône 2016-årgangen, smagt af Matt Walls
L'Oustalet restaurant Kredit: Serge Chapuis
kuwtk sæson 12 afsnit 15
Fuld gennemgang
Bedstemor, ”spurgte mit 11-årige barnebarn, da vi kørte ned ad Autoroute du Soleil på vej mod L'Oustalet,“ tror du, der vil være lam på menuen? ”Jeg lovede, at vi ville spørge.
Restauranten, et typisk, bleget provencalsk hus på landsbytorvet, ejes i fællesskab af familien Perrin (af Rhône-vinberømmelse) og kokken Laurent Deconinck.
Efter stints med Michel Rostang, Pierre Gagnaire og Raymond Blanc sluttede Deconinck sig til Perrins som deres huskok, rejste verden rundt med dem og udtænkte retter til at matche deres vine. I 2009 åbnede de restauranten sammen.
Menuen er to sider med kortfattet enkelhed. Den ene indeholder sæsonbestemte forslag, som du kan bestille à la carte eller væve ind i en lille menu, den anden har tre større menuer og vinparring ovenpå.
Mit barnebarns glade øje landede på et lamstativ, ambitiøst garneret (og prissat - til € 46). Vi spurgte om en mindre, mindre detaljeret del.
ncis los angeles narrer mig to gange
Tjeneren forsvandt for at høre kokken og vendte tilbage, kranset i medskyldige smil. To saftige støjende hvile på en pude med kartoffelmos blev erklæret 'det bedste nogensinde'.
Kokken smilede også til os med havtaske i mandelmælk med lyserød ingefær, perfekt parret med et glas Condrieu fra Gerin og sjældent oksekød rullet i knust enebær med skalotteløgskonfekt med Cal Demouras krydrede, silkeagtige røde blanding L'Infidèle.
L'Oustalet restaurant Kredit: Serge Chapuis
Vinene
Den eneste hage om vinkortet, udtænkt af Deconinck og sommelier Hugo Boulay, er, at den er så omfattende, at samtale eller madbestilling kan gå på vent, mens du begraver dig selv på sine 28 sider.
Hatte af Perrins også, da omfanget strækker sig langt ud over deres egne vine: ved siden af det legendariske Château de Beaucastel i flere årgange (€ 104 for 2011, € 750 for Hommage à Jacques Perrin) og diverse flasker fra Famille Perrin-serien, der er masser af interesse fra folk som Roc d'Anglade i Gard (hvid og rød) eller Anne Gros i Minervois (La Ciaude), alt sammen til en værdi af € 40 eller € 50.
scorpion spoilers walter og paige
Bedst af alt - så sjældent i Frankrig - mindst 25 anstændige vine (Didier Dagueneau Silex, Châteauneuf fra De la Janasse eller en Volnay 1er Cru Les Caillerets) kommer ved glasset.
Resumé: 'Jeg kommer tilbage'
Fuldblodet middelhavsmad, et eksemplarisk vinkort og et stort hjerte - L'Oustalet er min slags sted. Da regningen ankom (€ 170 for tre af os), kom mit barnebarns skål ind under 'menu enfant' til € 16. Jeg kommer tilbage i januar til Menu Truffe med hovedrolle med sexede sorte flasker af lokale trøfler i enhver tænkelig form.
