Hvad drikker du i julen? Kredit: Zoonar GmbH / Alamy Stock Photo
- jul
- Højdepunkter
Det er ikke det, du drikker, der betyder noget, siger Andrew Jefford, men betydningen af det, du drikker ...
Hvad drikker du for jul ? Som velorganiserede vinelskere er jeg sikker på, at du har kortlagt det nøjagtigt: producentens Champagne (gammel vinstok, måske enkelt vingård), som Musigny fra de Vogüé, 1999, Grange eller 1995 Shafer Hillside Select måske en flaske 77 Dow eller en halv flaske 88 Yquem til ost og Moscato d'Asti (det eneste valg) til julepudding.
Jeg har overhovedet ingen idé om, hvad vi skal drikke, da vi ikke vil være hjemme i år. Jeg må muligvis lægge en flaske eller to i bagagen (tilladelse usikre gaver prioriteres) resten skal købes fra Tesco i St Leonard's on Sea, den skinnende butik op ad bakken, hvor mine svigerforældre bor . Hvad kan dog være 'den perfekte julevin'?
unge og den rastløse jack abbott
Svaret er overhovedet enhver vin. Alt kunne være himlen: Spørg bare dem, der passerer jul i slumkvarterer, små byer eller byer, dem, der er belejret, eller dem, der kommer sig efter alvorlig sygdom, tab af et job eller et hjem eller en familiesammenbrud.
Det er ikke især vinen, der betyder noget, men vin generelt som en meningsbringer på et tidspunkt, der ikke ligner noget andet. Uanset hvad du tror, så er det jul: et punkt for hvile og restaurering i et aksialt øjeblik med dybt mørke og kulde - eller udmattende lys og varme.
dristige og smukke spoilere til august 2019
Se også: Skal du matche vin og mennesker?
Her er en liste over de betydninger, der kan tilfalde uanset vin, storslået eller beskeden, som du har valgt at lægge på dit julebord.
1: Det fokuserer lys. Afhængigt af hvilken halvkugle du bor i, er jul enten en tid med oplyst mørke (nord) eller korruperende naturligt lys (syd). I begge tilfælde har et bord, der er sat omkring glas eller en karaffel vin, evnen til at fokusere, kanalisere og forstørre dette lys. Det er en af grundene til, at glas altid vælges til vin snarere end keramik: det tillader ikke kun, at vinens farve bliver værdsat, men den farve sættes derefter til at glitre af sollys, dagslys eller stearinlys. Dette er et øjeblik desto mere værdifuldt for at være på flugt. Vin er beskyttet mod lys i sin flaske, da lyset vil ødelægge den sin lammende kvalitet, når vi endelig indtager den, gør det til en fejring af selve lyset, kilden til alt liv på jorden.
2: Det trækker drikkere sammen. I de fleste tilfælde betyder jul tid, der deles med intimater: dem, der er vævet ind i vores liv, dem i den bedste position til at hjælpe og støtte os. Deling af vin trækker os sammen, takket i vid udstrækning være dets symbolske styrke i den kristne eukaristi og den vestlige kultur mere generelt. Julemaden kunne næsten være en glædelig modstykke, der årligt genoptages, til alle de intermitterende 'sidste nadver', der punkterer vores liv - de sidste måltider med dem, der går væk fra os i tid eller rum, på godt og ondt, i en kort periode eller for evigt.
3: Det bringer varme eller forfriskning. Vin er den alkoholholdige drik, som i uforfalsket form enten kan varme eller opfriske (øl opfrisker normalt spiritus generelt varmt). Også i metaforisk forstand bringer vin genoprettende kraft til midtpunktet på året, uanset om det betyder nærende varme om vinteren eller kølig lethed og lindring om sommeren. Alkohol er afgørende for vinens rolle i at 'glæde' sine drikkevanders hjerter.
4: Det er et stykke af verden. Det er sjældent, at vi taler om 'vin': vin kommer altid fra et sted, og de bedste vine kommer fra et sted meget præcist og meget bestemt. Det er dets fascination: mens vi drikker, opfatter vi en flerhed af skelne forskelle, forankret på plads. Når vi lægger en flaske Chianti på bordet ved julelunch, bringer vi de toscanske bakker til vores bord. Vi sluger mundfulde gæret druesaft skabt af vinblade og rødder fra toscansk sollys og toscansk regn i toscanske jordarter. Vin i julen giver os chancen for at ære vores verden ved at samles i, fejre og forkæmpe en fjern, men værdsat del af den.
5: Det er et stykke tid. Jul (for ikke-religiøse) er en slags fælles fødselsdag: et punkt omkring hvilket året drejer sig for os alle, og hvor vi måler tiden der går. Vine i hovedsagen bærer årgange, og årgange på specielle flasker bærer undertiden fjerne datoer. Vin er derfor et stykke tid på en måde, som ingen anden vare på bordet nogensinde kan være. Det er svært ikke at værne om tid: vi har så lidt af den, og den glider så hurtigt forbi. Vin hjælper.
chicago pd sæson 4 afsnit 7 cast
6: Den bærer en signatur. Vin er sjældent en generisk vare, et råvare, selv simple vine bærer en slags underskrift, og dyre vine bærer eftertragtede underskrifter, underskrifter, vi respekterer. Det er et fremstillet produkt af sted. Vi drikker også håndværket. Måltidet på vores bord ville ikke være der uden landmænds arbejde, men det har tendens til at være juledagskokken, der får (fortjener) æren. Det er gennem den signerede vin, vi har chancen for at takke landmanden: håndværkeren af årstider og jord.
Som jeg er sikker på, at vi alle gør: Glædelig jul.
