Lov, at dette ikke er et frygtindlæg. Men du drikker muligvis usikre mængder arsen LIGE NU. Bare sjov. En slags.
Ikke for længe siden University of Washington gennemførte en undersøgelse af 65 vine fra fire af de største vinproducerende stater i Unionen - New York, Californien, Washington og Oregon. Det viser sig, at alle undtagen én - vin ikke stat - indeholdt niveauer af arsen, der faktisk overstiger mængden af arsen, der anses for sikkert i drikkevand.
Det sikre niveau for dem af os, der ikke er oppe på vores arsen-fakta, er 10 dele pr. milliard – en minimal mængde, så du skal ikke løbe ud, hvis du drikker et lækkert glas postevand. Men de testede vine gik næsten 150 % over grænsen med et gennemsnit på 24 dele pr. (Den højeste testede vin havde hele 76 dele pr. milliard arsen.) Washington State var tilsyneladende den værste gerningsmand i undersøgelsen, der producerede vine med de højeste niveauer af arsen (muligvis på grund af pesticidrester). Oregon på den anden side havde de laveste niveauer af arsen i gennemsnit.
Undersøgelsen var ikke det eneste bevis på arsen i vin. BeverageGrades er et vinanalysebibliotek drevet af Kevin Hicks, og deres undersøgelse af 1300 flasker californisk vin fandt arsenniveauer, der også var tre fire og fem gange så høje som den EPA-udpegede arsengrænse for vand. Desværre for os på et budget bemærkede Hicks også et mønster i hans undersøgelse: jo lavere pris på vin pr. liter, jo højere er mængden af arsen. Det betyder, at besparelserne på den Two Buck Chuck måske ikke er det værd (nå i det mindste deres Hvide Zinfandel).
Så skal du stoppe med at drikke vin fra disse stater? Ikke nødvendigvis. Ifølge University of Washington-undersøgelsesforfatteren Denise Wilson kommer den reelle risiko fra enten gentaget forbrug af den eller de samme arsen-tunge vine eller regelmæssigt forbrug af arsen-tung vin ud over forbrug af andre arsen-tunge fødevarer. Ja, der er andre tunge fødevarer af arsen, herunder brune ris sirup skaldyr og æblejuice .
Hvordan kommer arsen ind i din vin? Mest stenerosion. Sten kan indeholde arsen og flod- og regnvand kan langsomt erodere disse klipper og skylle jorden i den arsenholdige rest. Igen taler vi meget meget lave mængder her. Så igen Allan Smith fra UC Berkeley Arsenic Health Effects forskningsprogram fortalte CBS arsen er meget giftigt ... det har lige så mange virkninger inde i kroppen som cigaretrygning gør.
Igen før du smider den flaske Californien Cabernet (røde vine har en tendens til at have højere niveauer, da deres tykkere skind absorberer flere tungmetaller), skal du bemærke, at Canadas arsengrænse er 100 dele pr. milliard. Og vi stoler på Canada ikke? Også godt at huske på, at vin ikke er den eneste synder her. Ifølge Smith vil 1 ud af 100 mennesker, der drikker vand [indeholdende arsen] gennem deres liv, dø af arsen i sidste ende på grund af hovedsagelig kræft fra det.
Ja kold komfort. Og her er noget endnu køligere komfort: Cornell-lektor Gavin Sacks siger, at arsen ikke er noget, vi virkelig skal bekymre os om. Arsen i vin opfattes ikke som værende en stor sundhedsrisiko af tilsynsmyndigheder. Hvad vi skulle bekymre dig om det ting som kobber. Hvilket ja også er muligvis i vores drikkevand.
Så hvad er opløsningen her? A l der blev anlagt sag involverer flere californiske vinproducenter med det mål at få arsengrænser til en reguleret 10 dele pr. milliard og mere fremtrædende advarselsskilte (der er tilsyneladende skilte opsat i butikker, men ikke på flaskeetiketter). Og nu hvor problemet er derude, er der en chance for, at forbrugernes efterspørgsel også kan påvirke, om og hvordan vinproducenter regulerer og underretter forbrugerne om arsenindholdet i deres vine.
I mellemtiden kan du holde lidt mere styr på dit samlede arsenindtag. Wilson siger, at mængden af arsen, du vil indtage som en kerne eller hyppig vindrikker, kun vil udgøre 10 til 12 % af din daglige arsengrænse. Andre fødevarer, der indeholder arsen - tunmælk, kornbarer - bør modereres.
