Kredit: Unsplash / Tristan Gassert
- Spørg Karaffel
Kan coeliacs drikke champagne og mousserende vine?
Er champagne glutenfri? - Spørg karaffel
Kat, via e-mail, spørger: Jeg har cøliaki, og jeg spekulerer på, om jeg sikkert kan drikke mousserende vine?
Norma McGough, direktør for politik, forskning og kampagner hos Celiac UK, svarer: Vin, mousserende vin og champagne er alle glutenfri - på trods af autolytiske smagsbeskrivelser som brød, brioche og kiks.
Selv om reglerne for fødevarelovgivning kan variere fra land til land, er håndtering af allergener i produktionen af mad og drikke blevet et globalt problem.
Så hvis der var en indikation af, at en allergifremkaldende ingrediens var blevet brugt til forarbejdning eller opbevaring af et produkt såsom vin (som ikke nødvendigvis er mærket glutenfri), og at det forblev i slutproduktet på et betydeligt niveau, ville det være nødvendigt at identificeres på etiketten.
Dette spørgsmål dukkede først op i Marts 2019 nummer af magasinet Decanter.
