Ti af de bedste restauranter i Milano for vinelskere - Winestealssd.com

Kredit: Alexandre Rotenberg / Alamy Stock Photo

Højdepunkter
Vin weekender

Milano, der er kendt som Italiens modehovedstad, har også en lang historie med god mad og vin. Vi spurgte vinproducenter fra det nærliggende Piemonte, hvor de spiser ude i byen ...

De mest populære restauranter i Milano - anbefalet af producenterne på Decanter's Italy Fine Wine Encounter 2018

Anbefalet afSimone Antioniettarepræsenterer Carlin de Paolo :

Enrico Bartolini

Kombiner din tur til MUDEC Kulturmuseum med et måltid med to Michelin-stjerner. Kredit: enricobartolini.net

Bare 29 år gammel kok Enrico Bartolini har allerede optjent i alt fem Michelin-stjerner, der tjener ham kaldenavnet 'il collezionista' eller samleren. To af disse stjerner var til hans restaurant i Milano på tredje sal i MUDEC Museum of Culture, der ligger i en renoveret fabriksbygning.

Bartolini har specialiseret sig i italiensk haute cuisine, hvor han udvider sine evner på tværs af to smagsmenuer - en klassiker (145 euro), en moderne (180 euro) - med mulighed for at tilføje vinparring, valgt af sommelier Sebastian Ferrara. Der er også a la carte-muligheder med retter fra 35 til 60 euro.

Vinlisten på 113 sider drager fordel af brugen af restaurantens Coravin, så du får en smag af topskuffevine, der ellers kan være overkommelige, inklusive flasker Solaia, Château d'Yquem og La Chapelle Hermitage. Book nu

D’O

'Oyster and zabaione' - et typisk eksempel på David Oldanis 'pop' køkken. Kredit: D'O Facebook

D’O er initialerne til restaurantens grundlægger, Davide Oldani, en af Italiens største kokke, der har arbejdet med folk som Albert Roux, Pierre Hermé og Alain Ducasse.

Oldanis moderne og komplekse 'pop' køkken skaffede ham en Michelin-stjerne i 2018-guiden, hvor inspektører også roste 'spisestuen i designerstil med store vinduer med udsigt over den attraktive piazza' samt den rimelige pris.

D'O er lidt længere væk fra det centrale Milano i kommunen Cornaredo, syv miles nordvest for byen, men det er værd at betale med ekstra taxa. Restauranten bliver hurtigt fuldt booket i flere måneder i træk - den 1. juni åbnes reservationer til datoer, der starter i september. Book nu

Savini

Kunne dette være et af Milanos mest romantiske restaurantborde? Kredit: savinimilano.it

Savini restaurant er skjult inde i Milanos Galleria Vittorio Emanuele II, Italiens ældste - og uden tvivl smukkeste - indkøbscenter, der går tilbage til det 19. århundrede.

Savini er designet til at være et sted med sindsro midt i turistkaoset i galleria, den største spisestue er fuld af bløde møbler, lampelys og flygel.

For ægte romantikere er der 'bord 7', et enkelt bord gemt væk i sit eget hjørne af restauranten ved siden af et vindue med udsigt over marmorhallen. Forbehold kræves.

Savini kommer anbefalet af Michelin-guide 2018 , hvor det er kendt for sin fremragende vinkort, der kan prale af 600 vine.

Der er to sæsonændrende smagsmenuer: 'La Tradizione' (95 euro) og 'La Proposta dello Chef' (160 euro), du kan tilføje vinparring for henholdsvis 45 og 65 euro.

Hvis du har travlt med at genoptage shopping, er der en fast 'Business Lunch'-menu samt a la carte-muligheder. Book nu

SE OGSÅ:

Ultimate Toscana: Top 10 vingårde at besøge
Luksusrejser: Idéer til italiensk vintur

Anbefalet afFrancesca Marcarinorepræsenterer Pelissero :

Masuelli Trattoria

Vil du vælge den særlige 'Riserva Cleofe' vinmenu kun for kendere ...? Kredit: Masuelli Trattoria Facebook

Siden 1921 har familien Masuelli tilfredsstillet appetit med sine traditionelle milanesiske retter, såsom safran risotto og foiolo - italiensk stil.

Restauranten har bevaret en karakteristisk art deco-stil med farverige lysekroner fra Venini og stole fra 1920'erne. Der er både en sæsonbetonet og 'Buongustaio' (gourmet) menu plus en god frokostmenu, der inkluderer tre retter og kaffe til 22 euro.

Hvad angår vin, inkluderer hovedlisten et omfattende udvalg fra hele Italien, fra Piemonte til Sicilien. Mens menuen 'Riserva Cleofe', en særlig vinkort 'for kendere', dækker de italienske storheder som Gaja og Tignanello, flankeret af franske klassikere. Book nu

Signorvino

Et glas vin og charcuteri med udsigt over Duomo… Kredit: signorvino.com

Et stenkast fra den berømte Duomo di Milano, Signorvino er en vinbutik, vinbar og restaurant, der alle rulles sammen til en - med den ekstra bonus, at du først kan prøve vinene og tage en flaske hjem med dig.

I et moderne spiseplads med synlige murstensvægge kan du få en flyvning på tre vine til 12 euro, der spænder over norditalienske regioner som Veneto og Trentino-Alto Adige.

Der er brædder med spekemat og oste fra hele Italien, herunder nogle, der er blevet ældet i Amarone-vin, plus friske pastaretter, salater og kødretter. Hvis du følger den foreslåede parring, der er skrevet under hver skål i menuen, belønnes du med en euro fra din endelige regning. Book nu

AnbefalesFranco Massolino, Medejer og ønolog hos Massolino :

Antica Trattoria della Pesa

Prøv milanesiske klassikere i denne historiske trattoria. Kredit: anticatrattoriadellapesa.com

Denne trattoria er anbragt i en bygning, der dateres tilbage til 1880, hvor varer uden for byen ville blive vejet her, før de vej til den majestætiske Porta Garibaldi, kun fem minutter ned af vejen. Derfor navnet 'Pesa', der betyder 'vejehus'.

Menuen er centreret om Lombard køkken, der tilbyder autentiske retter som cassoeula kødgryderet, gyldenbrun risotto al salto og zabaglione - en dessert lavet med æg og Marsala vin. Vinkortet dækker mange af de bedste norditalienske betegnelser. Book nu

Anbefalet afCesare Barbero, direktør for Pertinace :

Kontrast

En kontrastret kaldet 'rigdom og fattigdom' - kød bouillon hældes over svin gelé euro. Kredit: contrastemilano.it

På gaden mod syd fra Porta Ticinese, Kontrast kan kun identificeres med dens tunge jerndør og lille messingplade. Ring klokken, og du vil passere gennem en skjult have, ud over hvilken den dristigt designede spisestue.

Bortset fra de udsmykkede lofter og skarpe lysekroner i silicium spiller farven hvid en førende rolle fra bordindstillingerne til pejsen og væggene - alt sammen er beregnet til at 'kontrastere' med de livlige og eksperimentelle retter, der kommer ud af køkkenet.

Restauranten blev tildelt en Michelin-stjerne i den nyeste guide, og inspektørerne sagde, at de var 'imponeret og glade' samt at bemærke den 'fremragende vinkort'. Contraste har en meget seriøs kælder, hvor vinene opbevares i brise, der blokerer duerhuller. Book nu

Til Porto

Find ankerne? Al Porto er en familiedrevet traditionel fiskerestaurant med nautiske træk. Kredit: ristorantealportomilano.it

Beliggende i det sydvestlige Milano, i den yderste ende af haven opkaldt efter den italienske eventyrer Ambrogio Fogar, Til Porto er en veletableret fiskerestaurant. Det blev startet for over 50 år siden af mand-og-kone-teamet, Pier Domenico Buonamici og Anna Pucci.

Buonamici og hans datter Barbara driver køkkenet, der serverer skaldyrsrettet risotto og pastaretter, samt et frisk udvalg af middelhavsfisk, der ændres som reaktion på dagens fangst. Interiøret gentager sin maritime menu med træpaneler fra gulv til loft, porthuller og akvarier. Book nu

Ratanà

Villa fra det 19. århundrede på ydersiden, banebrydende køkken på indersiden ... Kredit: ratana.it

'Traditionel mad på den moderne måde' er remmen på Ratanà , en af byens hotteste moderne restauranter. Det drives af den milanesiske kok Cesare Battisti og hans partner, sommelier Federica Fabi, hvis indflydelse er tydelig på vinkortet på 54 sider.

Selvom Ratanà ligger i en villa fra det 19. århundrede, nikker den industrielle minimalisme i interiøret til det gamle togdepot i nærheden og indeholder genanvendt jernbane.

Kokken Battisti mester lokale landmænd og fiskere og skaber sine sæsonbestemte menuer omkring deres produkter. A la carte-valg inkluderer regionale hæfteklammer som risotto med ossobuco (braiserede kalvekødsskaft) sammen med mere moderne retter som oksecarpaccio og ørredtartar.

Der er også en seks-retters smagsmenu til 50 euro, som inkluderer den glædelige tilføjelse af 'predessert' samt dessert. Forkæl dig med vinparring for 20 euro ekstra. Book nu

Trattoria del Nuovo Macello

Stilfuld, enkel og autentisk milanesisk spisning på Trattoria del Nuovo Macello. Kredit: Trattoria del Nuovo Macello Facebook

sygeplejerske jackie sæson 7 afsnit 2

Denne smarte trattoria ligger i kvarteret Calvairate, sydvest for byens centrum. Dens ejere, familien Traversone, har betjent lokalbefolkningen i mere end 40 år.

Det er et godt sted at gøre sig bekendt med milanesiske specialiteter, såsom meget elsket trippa (tripe) og cassoeula (kødgryderet). Eller læg dig i hænderne på kok Giovanni Traversone, der har oprettet en skiftende fireretters smagsmenu til en pris af 33 euro.

Trattoria del Nuovo Macello blev også anbefalet i den nyeste Michelin-guide til sin friske og kreative madlavning. Book nu