Når du tænker på moonshiners, er du tilbøjelig til at tænke på overall-klædte fyre, der hemmeligt passer ulovlige stillbilleder i Appalachiens barske foden. Og så af en eller anden grund optræde i et tv-program om det.
Men Scotch har sin egen historie med måneskin. Faktisk har meget skotsk whisky sin oprindelse i mindre ulovligt drevne destillerier. Og ja det frygtelige tyranniske britiske imperium var delvist skyldig .
blue bloods sæson 5 afsnit 5
Se i de tidlige dage af skotsk produktion— den første skriftlige omtale er fra 1494 men det havde sandsynligvis foregået i århundreder - det meste destillering foregik derhjemme integreret med de almindelige aktiviteter på en gård. Ikke at det skotske parlament fuldstændig ignorerede deres moonshiners; de pålagde skat, hvis og hvor de kunne. Men da Unionsloven af 1707 blev vedtaget, blev Skotland bragt under britisk styre. Og hvis du husker noget om uafhængighedskrigen, vil du huske, hvor meget briterne kunne lide at beskatte deres kolonier. Såkaldte punktafgiftsmænd blev sluppet løs på de hundredvis af ulovlige skotske destillerier, hvoraf de fleste til sidst tog deres produktion under jorden (nogle gange bogstaveligt talt; et destilleri gik så langt som til at lede røgen fra hans tørvebrand til et nærliggende sommerhus, så det blot ville ligne en - lækker skorstensbrand.)
Mens destillatørerne skjulte deres aktiviteter, fortsatte skatterne med at stige. Mellem 1793 og 1797 steg skatten på skotsk whisky fra 9 til 54 pund - og i 1803 var det svimlende 162 pund. Skatter afskrækkede ikke destillatørerne; på det tidspunkt var whisky en livsstil for skotterne, og den illegale produktion fortsatte, selvom punktskattemænd og destillatører kæmpede og optøjer brød ud over nye forsøg på beskatning.
I slutningen af 18thI århundrede var der kun otte skattebetalende destillerier - og 400 illegale producenter. Det var først, da hertugen af Gordon indså, hvor mange potentielle indtægter de mistede i skatter, at de ansvarlige fik en genial idé: Sænk skatterne på al skotsk whisky, der bringer moonshiners ud af deres gemmesteder og frem i dagens lys (og lovligheden) og indsaml moderate skatter på alt det lækre hooch.
hvor længe skal jeg dekantere rødvin
Whisky Accise Act af 1823 var dybest set dødsstødet for alle de ulovlige operationer. Og det var lidt af et genialt træk. Selv om skattespørgsmål ville fortsætte med at tilskynde til smugling (i 1830 steg skatterne pr. gallon på en måde) i løbet af de 19.thI århundrede blev nogle af de mest berømte skotske destillerier - lovligt - grundlagt. Så ja, i et tilfælde af mild skotsk ironi, afgifter hjalp den underjordiske whiskyhandel til at blomstre, og efter at de samme skatter var blevet modereret, hjalp de den ovennævnte whiskyindustri med at blomstre. Skatter har aldrig smagt så godt.
