Kredit: Monika Grabkowska / Unsplash
stemme sæson 11 knockouts
- Parring af mad og vin
- Højdepunkter
Ideer til vin at drikke med pandekager:
| Pandekagetype | Vin stil |
|---|---|
| Sukker og citron | Moscato d'Asti, Prosecco |
| Ost og skinke | Gavi di Gavi, Muscadet eller Pinot Blanc |
| Chokolade | Recioto Valpolicella, Banyuls, eller prøv Barolo Chinato |
| Rabarber og fløde | Loire Chenin Blanc, Off-dry Riesling - Eller måske Normandie cider |
Uanset om du planlægger din Shrove Tuesday-menu eller en weekend-godbid, kommer beslutningen om, hvad du skal drikke med pandekager, ned til påfyldningen.
Hvad du beslutter at fylde, fylde eller pakke dine pandekager med, kan påvirke dine drikkeindstillinger. Her er nogle forslag til nogle af de mere populære påfyldninger, du måske beslutter dig for.
Vin med sukker og citronpandekager
Det er en klassiker af en grund, og det er stadig et meget populært topping. Enkel, sød og med tang af citrus syre.
En let, let sød, men alligevel forfriskende Moscato d'Asti ville vaske disse godt ned, ellers ville en Prosecco fungere. Hvis du kan finde det, kan du også prøve en Clairette de Die fra Rhône-dalen. Hvis du ser ud over vin, skal du sætte en flaske Limoncello i køleskabet.
Frugtfyldning
I en tidligere mesterklasse i Le Cordon Bleu London , skabte vi pandekager med et strejf af ingefær og ledsaget af rabarber og æble.
Det går ud over vin, men Matthieu Longuère MS, af Le Cordon Bleu London , havde forudvalgt, vintage-dateret tør cider fra Domaine Eric Bordelet .
'At finde en parring til denne skål er en no brainer, pandekager er kendt som crêpes i Frankrig,' sagde han.
'I crêperier overalt i verden er akkompagnementet altid cider. Her er pandekagerne parret med sæsonbetonet sæsonmæssig rabarber og beroliget af en god klump med blodpropper, ”sagde han i klassen.
Han sagde, at det vintage-daterede Château de Hauteville 'Argelette Sydre' fra Bordelet havde en sprængende æblesmag, der var meget forfriskende med pandekagen.
'Selvom det ikke er en sød cider, er den så moden og frugtagtig, at den ikke kommer til at kollidere med kompeten, og dens skarpe syreindhold vil opfriske ganen mellem bidene,' sagde han.
'Sydre er lavet af 20 forskellige sorter af håndplukket cideræble, sødt, bittert eller surt, dyrket på skistjord. Æblerne reves og lades gære i op til 6 måneder. Det er en ægte vintage cider og kan opbevares i flere år efter høsten. En rigtig Grand Cru! '
Et vinalternativ til denne seriøse cider kan være en Loire Chenin Blanc eller en off-dry Riesling fra Tyskland.
Hvis du har en sød tand og ahornsirup eller abrikoser er involveret, kan du også se på de søde vinklaver Sauternes og Barsac - eller Monbazillac - i Bordeaux.
hell's kitchen sæson 13 afsnit 1
Savory ost og skinke pandekager
Igen ville det være en vidunderlig kamp at nå frem til cider med denne salte pandekage. Hvis du har lyst til et glas vin, er Pinot Blanc, Muscadet eller Gavi di Gavi alle gode muligheder.
Chokoladesauce
Mens mange mennesker måske forbinder tørrødt vin med chokolade , du kan ikke slå en sød rød som Recioto Valpolicella eller a røde Banyuls at bringe chokolade til liv.
Hvis du ikke kan grave disse ud, kan en rigtig frugtagtig, ny verdensrød med lav tannin også fungere.
Laks
Det har altså været en champagne eller en traditionel metode mousserende vin med friskhed og syre nok til at skære igennem dejblandingen og bringe laksen til liv.
Vine at drikke med pandekager: Seneste anmeldelser fra vores eksperter
Kopi til denne artikel blev skrevet af Harry Fawkes i 2017 efter en pandekagemesterklasse med Tom Brown i Le Cordon Bleu London og skolens Matthieu Longuère MS. Det blev redigeret i februar 2021, med nye vinanmeldelser tilføjet (nedenfor).
