Smager vin anderledes på et fly? - spørg Decanter- Winestealssd.com

Hvad gør flyvning med vinsmag? Kredit: British Airways

Spørg Karaffel
Højdepunkter

Vi spørger vinekspert Andy Sparrow, om vin smager anderledes i luften ...

Vin på fly

Stephen Bridge, Leamington Spa spørger: Smager vin virkelig anderledes på fly? Hvis det gør det, antyder det meste af den serverede vin, i det mindste i økonomiklasse, at luftfartsselskaber ikke tager dette i betragtning.

hvordan man renser en krystal karaffel

Andy Sparrow svarer: Vin ser ud til at ændre karakter, når den indtages i tryklufthytter. De fleste passagerfly er under tryk fra 6.000-8.000 fod.

Naturligvis ændrer vinen sig ikke, men snarere forbrugeren.

Der er en række forskellige påvirkninger, der findes i et miljø under tryk, der ikke findes på jorden.

Engelsk vin skaber BA første klasseliste

Den vigtigste indflydelse er fugtighed. Kabineluftens tørhed påvirker næsepassagerne og gør det sværere at forstå lugt og smag af fin vin.

den unge og den rastløse berømthed beskidt vasketøj

Andre påvirkninger spænder fra stress, baggrundsstøj, vibrationer, tidsændring, bioritmer og så videre. Jo længere flyvningen er, desto større er effekten.

En velafbalanceret vin på jordoverfladen vil forblive sådan i højden, men frugt og sødme er tilbøjelige til at blive undertrykt og umodne tanniner / hård syre overdrives.

Hemmeligt liv for flyvinsvin

Modne, frugtagtige New World-vine fungerer godt, og teknologiske fremskridt - mikro-iltning, bedre forståelse af fysiologisk modenhed og tanninhåndtering - har alle gjort livet lettere for flyselskabens vinkøber.

Mens der kan være en perfekt vin fra flyselskabet, ønsker passagererne at se genkendelige mærker og mærker, som alle vil demonstrere forskellige smagsprofiler og matche forskellige fødevarestile.

hawaii fem o sæson 6 finale

Derudover er der en forventning om, at vine, såsom top Bordeaux og hvid Bourgogne , vil blive serveret i premium-hytterne.

Så den ikke ubetydelige opgave for en flyselskabsvinkøber er at finde en vin, der lever op til forventningerne, og derefter sørge for, at den smager godt på 35.000 fod.

Andy Sparrow er leder af rejsedetail hos Bibendum, som forsyner British Airways vin med førsteklasses passagerer.