Kredit: Ivoha / Alamy Stock Photo
Franskundervisning i Bourgogne ved Chapitre des Trois Glorieuses.
Som et langvarigt medlem af Confrérie des Chevaliers du Tastevin prøver jeg at deltage i mindst en af deres adskillige begivenheder, i år Chapitre des Trois Glorieuses, som falder sammen med den årlige Hospices de Beaune-auktion dagen efter.
https://www.decanter.com/wine-news/hospices-de-beaune-2019-burgundy-sales-427827/
ncis en sæson 8, afsnit 8
For nogle, inklusive gamle hænder i vinhandlen, poppes disse kapitler på det grundlag, at de - efter britiske standarder - er noget prætentiøse og reklameorienterede, hvilket faktisk var ideen, der startede dem også, at de er langvarige og kedelig.
Den enkle kendsgerning er, at aftenerne i Chapitre des Trois Glorieuses, selvom de er lange, er ekstremt velorganiserede, farverige og har en unik historisk indstilling - det gamle cistercienser-slotte de Clos Vougeot. Medmindre man har brug for at se induktion af nykommere, kan man gå direkte til receptionen for at netværke gamle venner, både vinproducenter og kolleger. Det, der er særlig bemærkelsesværdigt for mig, er den måde, hvorpå franskmændene gør tingene så overbevisende og uden briternes selvbevidsthed. Måske er undtagelserne fra denne generalisering visse begivenheder i City of London, i Livery Halls og ved borgmesterfunktioner. Hos Clos Vougeot er begivenhederne ikke kun farverige, men de kan være sjove. Maden, måske ikke overraskende, i denne gastronomiske region, er mere end et snit over City of London-cateringfirmaer, hvis eneste mål er at følge en latterligt tidlig start at servere et strålende måltid på rekordtid og skedle før talerne.
https://www.decanter.com/wine-news/improvised-burgundy-auction-led-to-donation-for-paris-victims-283302/
Så hvad sker der ved Chapitre des Trois Glorieuses? Efter en fanfare af trompeter indvarsler Grand-Maître, passende klædt, de vigtigste gæster, der præsiderer aftenen. I år var disse Claude Lelouch, en veteran fransk filmproducent, og to fortryllende 'comédiennes', Fanny Ardant og Alice Taglioni, der også gik ind - hvis det er ordet - den kølige natluft og sad tålmodigt igennem auktionen søndag eftermiddag . De var gode sportsgrene.
En anstændig nok 1997 St-Aubin Tastevin ledsagede den traditionelle 'Première Assiette': kogt æg og asparges, hverken let for vin at klare. Suprèmes de Saint-Pierre Homardine blev ledsaget af en lækker Meursault Les Genevrières fra 2001, god næse, dejlig smag og fremragende syre. En lige så attraktiv Volnay 1er cru Santenots fra 1999, Hospices de Beaune, Cuvée Jehan de Massol matchede Les Médaillons de Geline à la Royal og en 2000 Grand Cru Clos de Vougeot med oste. Nu er pointen, at disse kurser blev serveret i løbet af den næsten fire-timers middag med igen traditionelle mellemliggende præsidenter af cellarmand-klædte 'kadetter', hvis sange er støjende og ledsaget af meget serviettsving, inklusive induktion af 'præsidenterne' og andre VIP'er.
vikings sæson 4 afsnit 16 anmeldelse
Tiden går hurtigt, og intervallerne imellem imbibing gør det muligt at fordøje maden og afgår med et klart hoved. Daphne og jeg nød os. Hun sad ved siden af den - klart dynamiske - borgmester i Beaune, der, som det viste sig, blev født i Troyes, som vi havde planlagt at besøge mandag efter vores besøg i Moillard.
Det er let at være blasé over den ældste årlige velgørenhedsvinauktion, hvor Hospices de Beaune sælger vin fra sine egne vinmarker, doneret i flere århundreder, for at støtte de berømte hospices. For andet år løb Christie's salget, vin fra 2006-årgangen hævede lidt over t5 millioner, betydeligt over de mere kendte 2005-er for hvide og lidt højere for røde. Et skuespil, der er værd at bruge tid, kræfter og tålmodighed på.
I januar-udgaven læste jeg en temmelig skarp kritik af økologiske vine af Joe Fattorini og spekulerede på, hvad han ville lave af Moillard, en sjette generation af familiens vinproducent med base i Nuits-Saint-Georges, for det var dens Calendrier Lunaire 2006, der fik mit besøg. Uhyre kompliceret men meget plausibel.
Naturligvis ville jeg smage, og M Thomas-Moillard og hans team lagde på en parallel lodret vertikal af deres Beaune Grèves-årgange 2000 til 2004 og Pommard Epenots op til 2005. Begge 2000'ers gode vine, rigeligt begavede, drak godt, men med tiden i hånden . 2001'erne var forskellige, Pommard-kirsebærfarvet, tør, Beaune sødere og blødere 2002 Pommard duftende, meget tiltalende, Beaune mere vegetabilsk og igen sødere. De var helt udsolgt fra 2003-årgangen, men en flaske Beaune Grèves, hentet fra vores værts private kælder, havde al den varme årgangs sødme og rigdom. I 2004'erne fandt jeg Beaune lidt hård og tærte, bedre med mad, Pommard mundfyldning med god sprød frugt. Pommard fra 2005 var et andet boldspil, imponerende dybt, duftende, smukt afbalanceret, garvet og langt. Derefter blev Beaune Grèves produceret i 1971. En stor årgang, 14% og i fint fedt: mange lag, fuldt modne.
hvilke vingårde har brændt i napa
Som en grand finale, en anden flaske, også blind. Det viste sig at være 1923 Pommard Epenots - en fantastisk årgang i Bourgogne. Med original kork og uden tegn på forfald: fantastisk, fejlfri, sød, helt lækker. Månefaserne må have været gunstige!
Michael Broadbent, direktør for Christie's, har mere end 50 års erfaring i vinverdenen.
Hvad Michael drikker denne måned
20-årig lysebrun havn
Da Daphne havde købt en stor pakke blandede nødder, havde jeg intet andet alternativ end at besøge Berry Bros for at købe dens Wm
Pickering 20-årig lysebrun havn. Et ægteskab (eller rettere sagt en række sager?) Lavet i himlen!
