Verdejo-druen

Den vigtigste druesort af Rueda DO. Kredit: Jose Berdon

I partnerskab med DO Rueda

Og hvordan det smager ....

Verdejo er den drue, der satte den lille region af Hjul på verdensvinkortet, hvor det er lavet til nogle af Spaniens fineste hvidvine.

Dets navn, der relaterer til det spanske ord for grøn - 'verde' - blev inspireret af sine stærkt grønne bær. Bemærk: det forveksles ikke med den lignende klingende Verdelho-drue fra Portugal.

chicago p.d. sæson 5 afsnit 11

Indtil 1970'erne havde Palomino været den primære drue i Rueda, og den blev gjort til berigede vine, der aldrig nåede meget national eller global anerkendelse.

Men det var Verdejo, der ville komme frem i de efterfølgende årtier. Marqués de Riscal ankom til stedet fra Rioja for at hjælpe med at stå i spidsen for denne tendens. I samarbejde med den berømte franske enolog Émile Peynaud anerkendte Marqués de Riscal Ruedas potentiale for produktion af Verdejo-vine af høj kvalitet.

Fem ting at vide om Rueda DO

Snart begyndte duoen at dyrke den skarpe, ikke-blødede hvidvinsstil, der hævede Rueda til Denominación de Origen-status i 1980. Siden da har mange andre anerkendte producenter etableret ry for deres Rueda Verdejo, og dens genoplivning flimrede godt med den stigende popularitet af tør og aromatisk hvid vine.

Forud for sin stigning i Rueda havde Verdejo været en relativt under-værdsat sort.

stjerne djævelen du kender

Verdejo-vine blev for det meste oxideret for at producere gulbrune berigede vine, der ofte smagte så umærkelige som de så ud. Derefter, i slutningen af det 19. århundrede, blev det næsten udslettet af et alvorligt udbrud af Phylloxera, en vinødelæggende parasit - selvom der stadig er vinstokke i regionen, der overlevede dette, fundet i sandjord fra D.O. især i Segovia-provinsen, men også i andre dele af Valladolid.

Stor værdi Rueda vine

Hvordan smager Verdejo?

En typisk ung Verdejo-vin fremstår som lysegrøn gul i glasset med smagsvarianter - fennikel, græsklædte og citrusnoter samt antydninger af stenfrugter som hvid fersken. Dens herby citrus karakter har meget til fælles med Sauvignon Blanc , og nogle gange blandes de to for at fremstille aromatiske, fyldige hvide vine.

Du kan også se Verdejo blandet med Riojas grønne Viura-drue, men husk at vine mærket Verdejo lovligt skal indeholde 85% Verdejo, og mere afbalancerede blandinger er normalt mærket Rueda i stedet.

Verdejo sælges populært til at være fuld ung, når dens grønne noter er mest fremtrædende. Imidlertid ældes nogle gunstigt i flasken, da dens høje surhedsgrad kan give god struktur og rige nøddeagtige smag kommer i forgrunden.