Kredit: CCMXV
hawaii five-0 sæson 7 afsnit 8
- Kina
- Højdepunkter
Det hele startede som et 'hemmeligt projekt', da Lenz Moser blev fuldt involveret i vinfremstilling på Chateau Changyu Moser XV (CCMXV) i 2015 efter et årti af samarbejde inden for salg og marketing med Changyu, Kinas største vinfremstillingsfirma.
Premium-projektet blev kun 'seriøst' fra 2016-årgangen. Moser valgte druer fra en lille brøkdel af de 250 hektar (ha) vinstokke, der blev forvaltet af producenten, med det oprindelige mål at fremstille 12.000 flasker premium rødvin, der 'kan spille [i] den øverste liga i Kina'.
'Vi var nødt til at arbejde med det, der er der,' sagde Moser, en vinproducent og markedsfører fra Østrig.
Vinen, der hedder 'Purple Air Comes from the East', er 100% Cabernet Sauvignon og udgør en blanding af 10 af de bedste vinpakker, der håndteres af godset.
Dette inkluderer 60 ha vinstokke, der omgiver gårdens vartegnslot, men også de ekstra 190 ha kontraktmarker 20 km væk.
Rul ned for at se anmeldelser af CCMXVs nye udgivelser i 2020
På det tidspunkt, hvor han blandede sig for 18 måneder siden, sagde Moser, at han og vinfremstillingsholdet smagte hver tønde og forsøgte at fremstille en vin, der var 'elegant i stil, men stadig har kraft nok til at gennemføre den'.
Moser var ivrig efter at holde sig væk fra 'blockbuster style', som har været et ret almindeligt træk ved vine fra Ningxia-regionens foden af Helan Mountain East - et område, der får mere end 3.100 solskinstimer om året.
Læs også: Ningxia-vine - Hvad er der i horisonten?
Ved første smag var det en mere frugtdrevet rødvin med større friskhed og mindre egetræskrydderi sammenlignet med godset god vin af samme årgang.
Aldring i 100% ny fransk eg i 24 måneder har givet den modne og koncentrerede kerne af sort frugt en glat, fløjlsagtig konsistens.
Purple Air ligger på 14,3% abv, næsten en hel grad lavere end god vin , som er i tråd med den globale tendens til lettere vinfremstilling.
I denne smagning forbedredes vinen, når den blev givet noget tid efter åbningen, og den tilbyder en slank, moden og frisk gane. Godset er god vin fra samme årgang har stadig en ru kant.
Det nye talent
Covid-19-pandemien forsinkede udgivelsesdatoen for Purple Air i Storbritannien og så den amerikanske frigivelse udsat til 2021.
Imidlertid er der også kommet nyt talent for vinfremstilling på denne næsten ti år gamle ejendom.
Emma Yu, en 32-årig vinproducent, der er uddannet i Montpellier, og som har arbejdet på vingårde i Tyskland, har tilsluttet sig Changyu Moser XV som assisterende vinproducent i tre årgange nu.
Hun vil lede vinfremstilling på slottet til 2020-årgangen, sagde Moser og forklarede, at han ikke vil være i stand til at returnere Ningxia fra sit hjemland i Østrig til høst på grund af Covid-rejsebegrænsninger.
tidligere cabernet sauvignon napa -dal 2012
Lenz Moser og Emma Yu på Chateau Changyu Moser XV, Ningxia, Kina. Kredit: CCMXV
‘Hun modtog [en] strålende uddannelse (i vin). Alt, hvad hun har brug for, er at nogen som mig vejleder hende, ”sagde Moser. Forventningen er, at Yu bliver hovedvinproducent af godset om fem år fra nu.
De to har været i tæt kontakt dagligt for at sikre, at arbejdet i vingården og vingården udføres som normalt. Heldigvis med drastiske foranstaltninger truffet på et tidligt tidspunkt af pandemien var virkningen af Covid-19 minimal i denne del af verden, sagde Moser.
Lenz Moser ved Chateau Changyu Moser XV høst. Kredit: CCMXV
Innovation at se: Fra blanc de noir til Grüner
For at appellere til flere vinelskere ønskede Moser at sikre sig, at Ningxia-operationen i den enorme Changyu-gruppe tilbyder en hvidvin.
Denne idé resulterede i godset Blanc de Noir Cabernet Sauvignon, der vandt en guldmedalje i 2019 Decanter World Wine Awards , som nu fås hos Ocado til £ 17 per flaske.
I år tog Moser projektet et skridt videre ved at udrulle en oaked version af Blanc de Noir.
I lighed med Purple Air har Moser Family Cabernet Sauvignon Blanc de Noir også en lilla kapsel. Kun 1.000 flasker af 2017-årgangen blev lavet som en prøve, med 15.000 flasker indstillet til at komme fra 2018-årgangen.
Den ovne blanc de noir har en rig karakter og fedtet konsistens med røde bærfrugter og sød vanilje på næsen. 14% -alkoholen føles dog ret tung i ganen, og måske lidt mere vægt på friskhed kan give det ekstra løft.
I øjeblikket er 95% af landets vinmarker beplantet med Cabernet med små beplantninger af Merlot og Syrah.
Moser sagde, at han også var villig til at prøve Marselan.
Sorten, der er blevet udnævnt af nogle håbefulde lokale vinproducenter som den potentielle signaturdrue i Kina, betragtes af Moser som en 'interessant blandingskomponent'.
Marselan er for nylig blevet brugt i den anden vin lanceret af Domaine de Long Dai , den kinesiske ejendom af Lafite Rothschild-ejer DBR (Lafite).
Moser tilføjede, at han var ivrig efter at bringe Grüner Veltliner til Ningxia, inspireret af Wang Fang, fra regionens Kanaan Winery, der var banebrydende for kvalitet Riesling dyrket ved foden af Helan Mountain.
De kølige nætter og lerjord i dele af Ningxia skulle udgøre et 'velkendt' område for sorten, sagde Moser. Han formoder, at den kinesiske Grüner kunne være mere overdådig end den klassiske østrigske version.
perfekt temperatur til hvidvin
Den nye 'Ningxia-stil'?
I det antikke kinesiske udtryk antyder 'purpur luft' de helliges aura, som menes at bringe held og lykke.
Prisen til £ 150 pr. Flaske har 'Purple Air Comes from the East (P.A.C.E.)' klart Lafites Long Dai fra Shandong og Moet-Hennessys Ao Yun fra Yunnan i sine seværdigheder.
Læs også: Inde i Lafites Kina-projekt - Vejen til Long Dai
Selvom Moser endnu ikke har et konkret svar på, hvad en globalt genkendelig 'Ningxia-stil' skal stå for, mener han, at hans forsøg med 'mere friskhed, elegance og finesse' i den indledende frigivelse af Purple Air er et skridt i højre side retning.
kriminelle sind sæson 11 afsnit 17
'Årgangen 2016 var bare udgangspunktet,' sagde han.
Chateau Changyu Moser XV: En kort profil
Område: Helan Mountain East, Ningxia, Kina.
Grundlagt i: Chateau afsluttet i 2012, første årgang var 2008. Afgrøden i 2015 var chefvinproducent Lenz Mosers første årgang på slottet.
Investering: 720m RMB.
Produktionsskala: 500.000 flasker om året.
Kernevinfremstillingshold: Lenz M. Moser (chefvinproducent), Emma Yu (assisterende vinproducent) og Mr Zhou (vingårdschef).
Vingård: 250 hektar i alt, med 60 hektar på godset og yderligere 190 ha kontraktvinmarker forvaltet af slottet.
Varianter: 95% Cabernet Sauvignon med Merlot og Syrah.
Gennemsnitligt udbytte : 5.000 kg / ha.
Jord: Sandede, lerjord med noget grus
Portefølje *:
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir, Helan Mountain Range (2018) - Vejledende pris £ 15-18
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Helan Mountain Range (2017) - Vejledende pris £ 15
Chateau Changyu-Moser XV, Moser Family, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir (2017) - Vejledende pris £ 35
Chateau Changyu-Moser XV, Moser Family, Cabernet Sauvignon (2016) - Vejledende pris £ 35
Chateau Changyu-Moser XV, Grand Vin (2016) - Vejledende pris £ 80
amerikansk ninja kriger sæson 11 afsnit 8
Chateau Changyu-Moser XV, Purple Air Comes from the East (2016) - Vejledende pris £ 150
* Distribueret af Bibendum Wine i Storbritannien.
Vin turisme faciliteter: Slottet har et besøgscenter med et interaktivt museum, der illustrerer historien om kinesisk vinfremstilling og Changyus historie, der stammer fra grundlæggelsen i 1892 af Zhang Bishi.
Godset er også vært for bryllupper og private arrangementer.
Nøgleforhandlere i Storbritannien: Hedonisme, Harrods, Selfridges, Slurp Wine, Ocado, Vinum.
