Jean-Charles Cazes fra Chateau Lynch-Bages begejstrer publikum med en række flotte årgange
- Karaffel Shanghai Fine Wine Encounter
- Nyheder Hjem
Bordeaux-elskere pakket rummet på Ritz-Carlton i Pudong for at høre Jean-Charles Cazes og søster Marie give en Château Lynch-Bages-mesterklasse og tale om nogle af hans yndlingsårsgange på Decanter Shanghai Fine Wine Encounter.
Château Lynch-Bages mesterklasse
Jean-Charles Cazes introduceret Domæner Cazes som helhed, inden du fokuserer på St. Estèphe ejendom Les Ormes de Pez (Cru Bourgeois-ejendommen i Cazes-familien siden 1940), efterfulgt af nogle afslørende årgange af Lynch-Bages.
Les Ormes de Pez
At bemærke, hvordan St. Estèphe er 'på grænsen for at producere moden Cabernet Sauvignon ', Beskrev Cazes Ormes de Pez fra 2010 som' perfekt modenhed 'med' masser af alkohol, tannin og syre 'karakteristisk for årgangen.
I 2005 viste i mellemtiden 'lignende niveauer af surhed, men mindre tannin og lidt mindre alkohol', forklarede Jean-Charles og antydede, at det 'har nået sin modenhed i dag.'
Ormes drager fordel af mere Merlot end nogen anden St. Estèphe, der udlåner frugtbarhed til Cabernet Sauvignons stærkere struktur, tilføjede han.
Pauillac: 'Kongeriget Cabernet Sauvignon'
Historien om Pauillac , fra Michel Lynchs rolle som borgmester under den franske revolution til Cazes-familiens engagement, da bagere blev vinproducenter, flyttede i centrum, da Jean-Charles beskrev regionen som 'kongeriget Cabernet Sauvignon'.
dansemødre kæmper for dit liv
Omkring 60% af Pauillac bliver plantet til sorten.
- Fuld rapport: Globale vinstjerner slutter sig til Decanter til Shanghai Fine Wine Encounter
Lynch-Bages vine
Begyndende med Lynch-Bages 2003 , Jean-Charles mindede om denne 'varme, ganske ekstreme årgang', hvilket resulterede i en 'rund, smidig ... en gourmandsvin'. Denne 'sexede årgang' med lavere syreindhold er 'i dag på højdepunktet', foreslog han.
Lynch-Bages 2005 dog fremstået som en 'perfekt afbalanceret årgang, præget af friskhed, surhed og anstændig alkohol'. Denne komplekse, stadig rugende vin vil betale dem, der kan vente.
2006 var derimod aldrig 'så overdådig som 2005', men et år, der elskede Jean-Charles Cazes personligt, der bemærkede 'dette var den første årgang, som jeg var helt ansvarlig for'.
År med lignende robusthed som i 2005 afsluttede smagningen: Lynch-Bages 2010 at være 'en meget kraftig årgang, der kan sammenlignes med 2009', dog ikke helt så alkoholiker.
Cazes diskuterede deres kemiske ligheder 'og alligevel er profilerne fra 2009 og 2010 i munden meget forskellige' og noterede sig 2009's frugtighed og lidt blødere garvestruktur.
Det Lynch-Bages 2000 årgang viste sig at være en passende finale. Jean-Charles sagde, at det var 'en af de største årgange produceret i Lynch-Bages', og som han sagde havde opnået 'en perfekt balance', som stadig udvikler sig i flaske.
Den fulde opstilling af Château Lynch-Bages masterclass-vine (i rækkefølge efter service):
er mousserende vin glutenfri
- 2010 Ch. Ormes de Pez
- 2005 Ch. Ormes de Pez
- 2003 Ch. Lynch-Bages
- 2005 Ch. Lynch-Bages
- 2006 Ch. Lynch-Bages
- 2010 Ch. Lynch-Bages
- 2009 kap. Lynch-Bages
- 2000 Ch. Lynch-Bages
Se også:
- Decanter.com's Bordeaux en primeur smagsnote på Château Lynch-Bages 2014
- Château Mouton Rothschild masterclass i Shanghai tilbyder smag af 'perfekte årgange'
Lynch-Bages-vinen, der gik i rummet Kredit: Jane Anson / Lynch Bages
Anson på torsdag: Lynch Bages 'overraskende eventyr i rummet
Lynch bages
Lynch Bages forsøgsværktøj til overvågning af vin inde i tønder
Chateau Lynch Bages vil være blandt de første til at prøve ny teknologi, der hævder at hjælpe vingårde med bedre at overvåge hvad
