Vinmarker i Valdebaron-området nordvest for Viana
hell's kitchen sæson 15 afsnit 8
- Forfremmelse
Rioja har et øjeblik. Faktisk er det mere end et øjeblik, det er på rulle - salget er godt, old school, elegante Riojas lavet med et lettere strejf bliver snappet op af samlere og sommelierer over hele verden, mens en række nybølgeproducenter skærer ned på niveauet af egetræ, ekstraktion og alkohol og vinde nye fans.
Regionen har også introduceret nogle nye funktioner, herunder introduktionen af tre nye geografiske kategorier. Rioja kan nu mærkes Vino de Municipio (landsbyvin), hvilket betyder, at ikke kun vingården, men også druerne skal komme fra vinmarker med landsbyen. Og sige hej til Vinos de Zona (subzone vin), som kan mærkes med en af de tre zoner, der udgør Rioja-regionen - Rioja Alta i vest, Rioja Alavesa i den nordlige Álava-provins, og hvad der nu er kendt som Rioja Orientalsk i øst (kaldet Rioja Baja indtil 2018), hvor hver by praler med sin egen unikke personlighed og terroir.
Et sådant sted i Rioja Oriental er Bodegas Ondarre i byen Viana. Det blev grundlagt i 1985 af Ucin-familien, der kommer fra Baskerlandet og kan spore deres oprindelse der tilbage til 1450.
Det hele startede tilbage i 1970, da familien skabte Bodegas Olarra, nær Logroño, for at skabe en innovativ vinstil, der handlede om at bringe frugtens aromaer i spidsen, men stadig efter Riojas tradition for at blande druer fra forskellige terroirs i område. Men i 1985 besluttede de, at det ville være en god ide for verden at se, hvor forskelligartet Rioja er ved at skabe yderligere vine, der viser regionens forskellige terroirs.
Underjordisk aldringskælder i Bodegas Ondarre
Familien valgte landsbyen Viana, som har udsigt over Rioja-dalen, i det, der nu er kendt som Rioja Oriental. Terræet er placeret i en højere højde og er særligt ujævnt her, især nord for landsbyen takket være flere vandløb, der løber ned fra bjergene, der markerer den nordlige grænse til Rioja.
kriminelle sind sæson 11 afsnit 9
Jord er også meget lavvandet her - ned til kun 15-16 tommer nord for Viana, og jordmønstre varierer markant for vingård til vingård, hvor der er høje koncentrationer af de relativt sjældne Mazuelo og Tempranillo Blanco vinstokke plus gamle vinmarker beliggende på skråninger, der klatrer mod bjergene.
Dertil kommer, at der ikke var andre vinproducenter i nærheden, og udfordringen var at skabe kvalitetsvine med en tydelig terroir. Så Bodegas Ondarre blev født, opkaldt efter det oprindelige familiehjem i Azpeitia, Baskerlandet.
Den banebrydende bevægelse betalte sig og Bodegas Ondarre tilbyder nu en række vine, der oprindeligt inkluderer Reserva og Gran Reserva reds, samt en hvid, men for nylig med tilføjelsen af et mere åbent specifikt vinmarkrelateret sortiment, understøttet af DOC Riojas nye vinklassificering baseret på druespring.
bedste vin at have med laks
Cue den tredje af de nye, meget mere geografisk præcise, kategorier af Rioja, der er blevet introduceret af det styrende organ, Consejo Regulador. Fra 2017-årgangen kan vinfremstillingsvirksomheder, der ønsker at producere moderigtige single-vingårdsvine, gå lige videre og nu erklære det på etiketten som Viñedo Singular (enkelt vingård). Reglerne er dog strenge - vinstokke skal være mindst 35 år gamle, druerne håndplukkes, og vinene skal bestå en smagstest.
Fra venstre mod højre, Valdebaron, Ondarre Gran Reserva, Ondarre Reserva og borgmester de Ondarre
Bodegas Ondarre har taget ændringerne og de hårdere regler med sin borgmester de Ondarre. Det er en vin lavet af druer, der er dyrket i to specifikke vinmarker, og alt går godt, skal blive Ondarre's første Single Vineyard-vin. Mens Valdebaron rød og hvid begge er lavet af druer, der dyrkes i det samme navn lige nordvest for Viana, inklusive en betydelig procentdel af Mazuelo, fra de gamle vinstokke, mens den hvide er lavet med 100% tønde-fermenteret Tempranillo Blanco.
hvilken slags whisky til gammeldags
Så hvad med Viana selv? I år fejrer det sit 800-års jubilæum - det var engang en af de vigtigste byer i det gamle kongerige Navarra. Faktisk var kronprinsens officielle titel prins af Viana, en titel, der stadig bruges i dag af kronprinsessen i Spanien. Viana blev også en af de mest fremtrædende af de mange fæstninger, der sikrede grænsen til kongeriget Navarra med Castilla langs bredden af Ebro-floden.
I dag er Viana en blomstrende by, der er hjemsted for mange forskellige virksomheder, som alle har spillet deres rolle i at hjælpe med at gendanne en stor del af byens arv, med dens genoplivede historiske kvarter, der returnerer byen til sin oprindelige pragt. Bodegas Ondarre er en del af den succeshistorie, vedligeholdelse af Vianas plads i historien og viser verden, at Rioja tilbyder en særskilt terroir og en defineret følelse af sted.
Bodegas Ondarre har gjort det alene her i den bedste del af 35 år, hovedsagelig på grund af de strenge DOC Rioja-regler, der forhindrede dem i at råbe om deres druers herkomst. Men takket være de nylige ændringer i DOC Rioja-reglerne er vejen nu klar for Bodegas Ondarre at fortælle verden om, hvad de har, og faktisk investerer længere i landet. Se dette rum.
