- Nyheder Hjem
Hvordan Moët Hennessy lavede en luksusrødvin i bjergene i Kinas Yunnan-provins tæt på Tibet. John Stimpfig smager Ao Yun for første gang med Jean-Guillaume Prats.
Da jeg prøvede Ao Yun i går aftes, Jean-Guillaume Prats 'nyeste og uden tvivl mest spændende magnumvinopus, var jeg yderst taknemmelig over for præsidenten for Moët & Hennessy's Wine Estates ikke at smage det 'blindt'.
Hvorfor var jeg så lettet over at smage vinen 'synet'? For havde jeg ikke gjort det, ville jeg simpelthen ikke have vidst, hvor jeg skulle placere denne enormt imponerende debutrød. For min gane havde det elementer af Napa , Bierzo , det Languedoc og endda Bordeaux .
Jeg ville aldrig være kommet tæt på dets egentlige hjem Yunnan-provinsen i det sydlige Kina på kanten af Himalaya.
ncis new orleans sover med fjenden
‘Der er ingen manual. Det er et stort eventyr '
Moët Hennessys Shangri-La vingård i Yunnan-provinsen. Fotokredit: Moët Hennessy.
Hvad der dog ikke var i tvivl var kvaliteten, unikheden og stamtavlen af vinen i mit glas.
Faktisk var det bemærkelsesværdigt af en række grunde. For det første og mest åbenlyst på grund af hvor det kommer fra, og hvordan det blev lavet. Som Prats fortalte mig, er der ingen manual eller benchmark her, fordi vi er de første. Så vi lærer alt, når vi går videre. Virkelig, dette er et stort eventyr. '
Denne stemning blev briljant fanget i Jane Ansons eksklusive funktion i Decanter sidste år, da hun var en af de første vinforfattere, der besøgte denne bjerg-eyrie i 2015.
gift med medicin sæson 3 afsnit 7
LÆS: Jane Anson rapporterer fra en vingård 'på verdens tag'
'Elektricitet er skåret ud, så vi fjernede druer i hånden'
Hvad der også kom frem var, hvor mange udfordringer der blev præsenteret for Prats og hans vinproducent Maxence Dulou at overvinde.
En af disse udfordringer var, at elektriciteten blev ved med at skære ud på den nye vingård i Adong. Dette betød, at sorteringsborde og afbrydere var ubrugelige, og de endte med at destruere druerne i hånden.
Derefter, på grund af Adongs fjerne afsides beliggenhed, ankom gæringsfadene ikke i tide til årgangen. Som et resultat blev mosten vinificeret i amforaer. Og fordi de ikke kunne købe 'brugte' egetønder, modtog det en kortere højde i ny eg på kun seks måneder for ikke at overvælde vinen og tillade kontrolleret oxidation.
Vinrankerne blev plantet i 2002 og er for det meste Cabernet Sauvignon med omkring 10% Cabernet Franc .
Prats har endnu ikke mødt (og takker) den visionære, der tog et så utroligt punkt på at plante disse franske sorter på et så forbudt og usandsynligt sted. Heldigvis praktiseres vinavl også til en ekstraordinær høj standard, som Prats simpelthen ikke forventede. ‘Vi har 320 bonsai-tomter, som hver er som en have. Alt udføres manuelt, dels fordi det er umuligt at arbejde med maskiner. '
Ao Yun: Flyver over skyerne
Bjerge omgiver Moët Hennessys vingård i Yunnan-provinsen. Fotokredit: Moët Hennessy.
der dør i ncis sæson 12
Og det er en fuldstændig tryllebindende bjergterroir - som ikke har noget tilsvarende andetsteds på planeten. De stejlt terrasserede vinmarker ligger på en betagende (næsten bogstaveligt) 2.200-2.600 meter - deraf navnet Ao Yun , hvilket betyder at flyve eller strejfe over skyerne.
Denne højde og topografi giver bemærkelsesværdige niveauer af UV-lys og ekstraordinær døgntemperaturvariation.
Manglen på regn betyder, at der ikke er botrytis eller meldug, og derfor opdrættes alt organisk, fordi der ikke er behov for kemikalier eller spray.
skamløs sæson 7 afsnit 9 opsummering
Prats påpegede også, at tiden fra blomstring til høst her er 160 dage sammenlignet med 100-110 i de fleste andre dele af verden. 'Vi var nødt til at gøre vores egen vej igennem', siger Prats. 'Det var høj risiko, men gamblingen har betalt sig.'
Det har det bestemt - i spar. Efter min ydmyge mening er en lys ny stjerne lige sprængt ud på den fine vinhvile.
Det 2013 Ao Yun frigives først på de europæiske og amerikanske markeder i september og oktober, inden de markedsføres og sælges i Kina og Asien i begyndelsen af næste år.
I betragtning af kvaliteten, produktionsomkostningerne og sjældenheden - kun 2.000 sager er blevet produceret, er dette blevet prissat i overensstemmelse hermed - til omkring £ 225 pr. Flaske. I betragtning af at vinen repræsenterer vinhistorie under fremstillingen, er jeg ikke i tvivl om, at den vil finde masser af deltagere både nu og i fremtiden.
