Vine at drikke på Korsika: 'Land of legends and magic' - Jane Anson

Vineyards of Domaine Comte Abbatucci på Korsika. Kredit: Claude Cruells / Abbatucci

Højdepunkter
Nyheder Hjem

Jane Anson udforsker Korsikas oprindelige druesorter ved hjælp af den lokale vingårdsejer Jean-Charles Abbatucci og finder øerne som et af de mest spændende steder at drikke vin i Frankrig.

Udforskning af vine på Korsika: En kort guide

Korsika er en fest med indfødte druer. Det har nogle af de mest karakteristiske varianter af ethvert område i Frankrig - herunder med et kort overblik: Nielluciu, Vermentinu, Sciaccarellu, Codivarta, Aléatico, Barbarossa, Montanaccia, Rossol, Brandica, Riminese, Morescone, Rugughonna, Licronaxu Nero, Scimiscia, Biancu Gentile, Genovese og Carcaghjolu.

Vi kan takke Jean-Charles Abbatuccis far Antoine for det faktum, at mange af dem overlever. Fra 1960 og fremefter begyndte han at rejse på øen, tale med landmænd og tage stiklinger fra vilde drue, som de voksede i forladte rum, krølle sig op omkring gamle træer i glemte hjørner af deres gårde.

Frankrigs nationale appelleringsorgan henviser til Korsika som et land med 'legender og magi'

Abbatucci har udført opgaven på Domaine Comte Abbatucci, præsideret over sin vinterhave med 18 røde og hvide sorter og blandt andet podet disse gamle sorter på grundstammer af mere typiske 'fastlandsfrankrig' vinstokke som Carignan, Cinsault og Grenache, som hans far plantede i 1950'erne, ligesom mange andre i årene efter, at den franske kolonistyre i Nordafrika sluttede, og en bølge af migranter ankom til Korsika. Den nylige podning er i det væsentlige hans måde at feje det nye ud for at erstatte det gamle.

'Vinstokernes alder er afgørende for vinkvaliteten', siger han. 'Ældre gør virkelig en forskel for den endelige smag i glasset. Så jeg holder gamle rødder til podning på. '

chicago p.d. der er min pige

Frankrigs officielle vinappelleringsorgan INAO (Institute National de l'Origine et de la Qualité) anerkender tydeligt, hvor specielt Korsika er. Det officielle dokument om appelleringsreglerne beskriver området temmelig poetisk som et land med 'historie, men også med legender og magi'.

Alligevel siger øens vigtigste betegnelse, AOC Corse, at de hvide vine skal bestå af mindst 75% Vermentinu (Vermentino i den lokale dialekt) og de røde 50% minimum af Nielluccio (genetisk identisk med Sangiovese men givet en helt anden spin i disse jordarter) og Sciaccarello (her kendt som korsikansk pinot noir).

Det er dette, der overtalte Abbatucci til at give afkald på AOC og flaske sine vine som Vin de France.

'Jeg er ikke imod tanken om appeller. Jeg repræsenterede Korsika på INAO og kæmpede for, at de gamle korsikanske sorter blev inkluderet i AOC, men så begyndte jeg at være bekymret over den manglende respekt og omtanke for dem ”. Han blev især oprørt af AOC-betingelserne om, at ikke mere end 10% af blandingen kan komme fra Biancu Genile, Codivarta og Genovese for de hvide, og ikke mere end 10% af Aléatico, Carcajolo Nero og Minustello for de røde

'Først gik jeg ikke helt væk, jeg begyndte bare Cuvée-samlingen af gamle sorter og aftappede dem som Vin de France. Men for fem år siden besluttede jeg, at systemet bare var for restriktivt, for begrænset. Vi er i en tid, hvor landbruget forsvinder, og vi er nødt til at støtte de traditioner, der gør os til, hvem vi er '.

ncis: los angeles sæson 9 afsnit 8

Men det er ikke politik, der gør Abbatucci til en så interessant vinproducent. Det er ikke engang, at han har arbejdet biodynamisk i de sidste 17 år, siden 2000, og at han er kommet til et sådant niveau af berømmelse for det, at han er blevet noget af et pilgrimssted for andre biodynamiske landmænd.

I stedet er det måske hans rastløshed, der gør forskellen.

'Jeg er en, der gør en masse observationer,' siger han. 'Jeg er ikke videnskabsmand, jeg har ikke store eksamensbeviser, men når jeg ser mig omkring, ser jeg planter vokse vilde, Barbary fikentræer på Korsika producerer store mængder frugt uden at blive vandet og alligevel ikke lide noget stress, og jeg indse det er fordi mennesket ikke bliver involveret '.

'Jeg er interesseret i at vide, hvordan de gamle fungerede. På Korsika har vi 2.500 års historie med vinfremstilling, så der må have været vellykkede vindyrkningsteknikker. Der var vinstokke overalt på et tidspunkt, og jeg er interesseret i at vide, hvorfor og hvordan de klarede sig '.

johnny mac storebror 17

Ved siden af de overordnede genererende eksperimenter som at bringe traditionelle korsikanske sangere ind i vinmarkerne for at serenade hans planter er et væld af mindre forsøg. En af de mest interessante er hans arbejde med havvand.

'Vi har den maritime indflydelse i Ajaccio,' siger han, 'med indflydelse fra den salte luft, og jeg ville øge dens fordele. I løbet af de sidste par år har jeg behandlet vinstokke med havvand, der er blevet dynamiseret ved hjælp af biodynamiske teknikker. Ingen andre behandlinger overhovedet - ingen svovl, intet kobber, intet - undtagen 200 liter dynamiseret havvand, taget og anvendt på 15 år gamle vinstokke, der kun nogensinde er blevet behandlet biodynamisk. Vinrankerne forblev helt sunde overalt, bedre end de omkringliggende grunde, og jeg udvider behandlingen i år.

Rækker af Domaine Comte Abbatucci vinstokke på Korsika. Kredit: Paul Cruells / Abbatucci

Jeg er overbevist om, at dette lige nu er blandt de mest spændende vinmål i Frankrig

Dernæst plantes en ny ejendom i partnerskab med sin tekniske direktør og ven Emmanual Gagnepain, endnu tættere på havet, lige midt i den korsikanske makquis (kratland) på helt jomfruelig jord. ”Vi planter kun en hektar i år med gamle korsikanske sorter, men forventer at være op til 10 hektar i løbet af de næste par år. Stedet ligger 650 meter over havets overflade, i modsætning til vores egen vingård i Taravo-dalen, så vil fange endnu mere den essentielle friskhed fra vores øplacering. Dette er Korsikas magi, og vores store held '.

Jo mere jeg smager fra Korsika, jo mere overbevist er jeg om, at dette lige nu er blandt de mest spændende vinmål i Frankrig. Vinproducenter her sælger stadig langt størstedelen af deres produktion i sommermånederne (nogle skøn sætter det så højt som 80%) til turister, men noget væsentligt har skiftet i de senere år. Clos Canarelli, Domaine de Vaccelli, Domaine de Pieretti, Yves Leccia, Clos Venturi, dette er strålende vine, der giver systemet et skud.

Abbatucci er klar over hvorfor. 'Jeg holder mig tro mod mit ord for mine vinstokke og mine vine. Jeg snyder ikke. Der er et sted for alle, men jeg har mit eget sted og vil forsvare det '.

Domaine Comte Abatucci cuvée General Collection of the Revolution 2014 Vin de France

En blanding af Biancone, Carcajolo Bianco, Paga Debbiti, Riminese, Rossola Brandinca og Vermentinu dyrket i granitbakke. Ekstremt bleg halm i farve, hvilket gør smagen til angrebet til en strålende overraskelse. Denne er rig og cremet med citrus-, pære- og garrigue-krydderier og trækker dog straks op med en smuk syrhed, der efterlader ganen så tør som en knogle. Lagret i store egetræsfade på 600 liter, ingen ny eg. 13% i gennemsnit 93 point / 100

Jane Anson skriver i øjeblikket en bog om biodynamisk vin.