Vil det være månekagen med saltet æggeblomme (til venstre), rød lotusfrøpasta (øverst i midten) eller fem nødder (i midten)? Kredit: Li Ding / Alamy Stock Photo
- Parring af mad og vin
- Højdepunkter
Hvis du fejrer 'månefestival' i år overalt i verden, er det de vine, du skal prøve med dine traditionelle mooncakes, ifølge ekspertdommere fra Decanter Asia Wine Awards 2017. Yderligere rapportering af Nellie Ming Lee og Sarah Wong i Hong Kong
Først offentliggjort den
Hvilke vine parrer sig bedst med månekager, eller er de bare passende til den kommende månefestival den 4. oktober, også kendt som Mid-Autumn Festival ?
nattevagten sæson 4 afsnit 1 opsummering
Klassikerne
Mooncake er et traditionelt kinesisk wienerbrød, som lokalbefolkningen spiser for at fejre månefestivalen, alias Mid-Autumn Day i månekalenderen.
Den mest klassiske række af mooncake er normalt fuldmåne-formet med en tynd, sprød hud og en tyk, rig sød fyldning af lotusfrøpasta med æggeblommer fra saltede ægæg indeni.
Sauternes med sin rige, honningfyldte, voksagtige sødme og den balancerende syre er det bedste valg fra kinesiske vineksperter.
Mens den berømte Bordeaux søde vin normalt ikke er billig, Chateau Rieussec , en premier Grand Cru Sauternes uden Yquem's smertefulde pris, kunne være et valg for pengene, ”sagde Mabel Lai fra Hong Kong Wine Academy, som også dømte ved Decanter Asia Wine Awards 2017 (DAWA).
abigail dage i vores liv
Sen høst, botrytis-påvirket Riesling med sin forfriskende syreindhold er det også et levedygtigt valg, tilføjede professor Li Demei, næstformand ved DAWA 2017.
Kødfuld og nøddeagtig
Udover klassikerne er de salte kødfulde mooncakes, såvel som dem med sød fyldning og tørrede nødder, foretrukket af mange.
Old Tawny Ports med deres nøddeagtige, salte karamelsmag og rige, bløde tekstur parrer pænt med disse mooncakes, sagde professor Li.
Med den forbedrede kvalitet og tilgængelighed, en god Kinesisk isvin kan også gøre tricket.
Relateret artikel:
Mousserende vin med mooncakes
Champagner der har gennemgået en lang aldringsperiode for bærer, bærer normalt dybe gæragtige, brioche-aromaer, de skal gå pænt sammen med det rig-smagede wienerbrød, sagde Artur Aronov, hoved sommelier ved Aberdeen Street Social i Hong Kong.
Alternativt kan den festlige fizz simpelthen nydes alene for dem, der ikke bryr sig meget om månekager, tilføjede han.
Vil du ikke have vin? Alle har brug for en pause ...
'Jeg vil anbefale Pu-er-te eller (sort) te uden sukker til mooncakes,' sagde CH'NG Poh Tiong, næstformand i MEDICIN 2017 .
snapper ung og urolig
'Der er traditionelle lejligheder, hvor vi ikke har brug for vine,' sagde han.
Læs flere artikler på DecanterChina.com
Mere vin og madparringsartikler
Hvilke vine passer bedst til charcuteri? Kredit: Nape London
-
Mareridt mad og vinkampe - Fra sommelierne
Raimonds Tomsons, den bedste sommelier i Europa og Afrika. Kredit: Østrig Sommelier Union
