Ruckus Estate-kredit: Ruckus Estate Instagram
- Højdepunkter
I en relativt ny region ...
Denne artikel dukkede først op i.
Anson: Syd-Australiens vinpioner
Jeg læser en vidunderlig bog i øjeblikket, En usandsynlig vingård af Deirdre Heekin. Hendes ejendom ligger i vildmarken i upstate Vermont, USA, og den resulterende vin, La Garagista, fremstilles i små mængder. Bogen sporer Heekins rejse fra sommelier til entusiastisk gartner til fuldgyldig vinproducent.
Det sætter vin fast i sammenhæng med det bredere landbrugslandskab og oplevelsen af at dele den med gode venner og god mad.
100 sæson 3 afsnit 4 opsummering
Det er inspirerende og også ekstremt praktisk - jeg lærer for eksempel at fortælle jordens sundhed ved at observere, hvilke planter der vokser i nærheden, og også hvilke dækafgrøder der giver gode salater.
'Vin i sin kerne handler om enkeltpersoner, der tror på deres eget potentiale ...'
Heekin skubber på grænserne for det, der hidtil er blevet gjort i Vermont med vinfremstilling, og er en spændende påmindelse om, at vin i hjertet handler om enkeltpersoner, der tror på deres eget potentiale til at tæmme et stykke landskab og skabe noget, der vil glæde sig selv og andre.
Selv de mest etablerede og traditionelle vinregioner blev på et tidspunkt skabt af sådanne mennesker, der brugte deres intelligens og udholdenhed til at arbejde på landet og tæmme vinstokke.
Der er pionerer inden for vin i alle regioner i verden, og Heekin mindede mig om at se nærmere på.
Et godt eksempel er Colleen Miller på Ruckus Estate i Wrattonbully i det sydlige Australien, en relativt ny vinregion, der voksede ud af Coonawarras arbejde med at definere sine egne geografiske grænser.
Wrattonbully har også terra rossa jordbund, men køligere nætter og varmere dage. Det er her, Miller har besluttet at tage et nyt kig på Merlot , en drue, der er blevet afskediget som uinteressant eller kun et 'fyldstof' for blanding i Australiens varme i mange år nu.
Miller bekræfter, at hun er besat af Merlot og specifikt med at bevise, at den kan producere usædvanlige vine i Australien, hvis den behandles ordentligt. Når jeg smager på den fremragende, velstrukturerede og saftige Ruckus Estate, Mérite, Merlot 2013, lytter jeg bestemt.
Jeg var skeptisk, da hun citerede overforbrug af D3V14-klonen, introduceret fra UC Davis i Californien i 1965, som en af hovedårsagerne til Merlots problemer i Australien. Nogle af landets bedste Merlot-vinproducenter, herunder en af mine personlige favoritter, Mark Gifford på Blue Poles i Margaret River, har med succes argumenteret for, at det ikke er kloner, men vinavl, men som jeg kiggede dybere ind i tilgangen på Ruckus, indså jeg, at Miller er helt enig.
'Merlot i europæisk stil'
Lige under halvdelen af Ruckus 40ha vingården på stenet kalksten, ler og sandjord er overgivet til et plot af kloner, der var nyt for Australien i 2006 - fire af dem, Q45, 8R, 181 og 343, plantet begge podet på rodstamme og ikke podet på deres egne rødder (de er i et præ-phylloxera område). Samtidig har hun D3V14-klonen, men kun ikke-podet, plantet tilbage i 2000.
general hospital spoilers sam og jason
'Jordene blev grundigt undersøgt, inden vi valgte stederne for hver klon,' fortalte hun mig, 'og vi sikrede, at hver enkelt ville få forskellige niveauer af kunstvanding, for selv om hver af de nye kloner stammer fra Frankrig, har Q45 og 8R rejst via Argentina og Italien. Vi følte, at de måske har tilpasset sig disse klimaer og derfor skal styres anderledes end 181 og 343, der kom direkte fra Frankrig. '
Kortet var simpelt, hun sagde: 'Vi ønskede, at en ren Merlot skulle fremvise, hvad de nye kloner kunne gøre, vi ville vinificere batcherne separat, så vi kunne lære af dem, vi ville prøve et klassisk Merlot i europæisk stil, da vi vidste, at disse nyere kloner modnes ved en lavere Baumé. '
De vinificerer nu separate batcher til podede og ikke-podede kloner, nogle med naturlige gær, og holder al pressevine adskilt indtil blanding for at spore dens progression.
Resultaterne viser, at den bedste vinfremstilling ligesom Heekin i Vermont handler om eksperimenter, hårdt arbejde og ikke give op.
Begge kvinder er uden tvivl en del af den lange tradition for vinproducenter, der tror på deres evne til at gøre en forskel - og ved at tro, gøre det sådan.
Jane Anson er væk.
Redigering forDecanter.comaf Ellie Douglas.
Denne artikel er fra Jane Ansons kolonne i juli 2017-udgaven af magasinet Decanter.
Mere fra Jane Anson:
Torre de Oña, en 4,25 hektar vingård Tempranillo, der ejes af Rioja Alta i Rioja Alavesa-området. Kredit: Rioja Alta / Decanter magazine Joy of Terroir
Anson: Rioja enkelt vinmark afgørelse - Fem vigtige spørgsmål besvaret
Jane Anson taler gennem ændringerne ...
Betal og vis: Yachter fortøjet ved 'billionaires'quay' i Port Vauban, Antibes. Kredit: David Reed / Alamy
Anson: Vine, som milliardær-superyacht-ejere drikker
Inde i en milliardærers legeplads ...
En primeur-prøver fra det nordlige Médoc ved den vigtigste UGC-smagning til Bordeaux 2016. Kredit: Karaffel
Anson: Bordeaux 2016 en primeur review - Den indvendige historie
Nogle mæglere siger, at en tredjedel af vinene ikke solgte gennem ...
En drue picker i Nasik, kendt som 'hovedstaden i indisk vin', og hvor Sula er baseret. Kredit: Zuma / Alamy Stock Photo
Anson: Fremstilling af vin i Indien - Ikke for svaghjertede
Jane Anson møder manden bag Sula vingård ...
bachelor 2016 hele afsnittet
En del af den oprindelige Bordeaux 1855-klassifikation. Kredit: Conseil des Grands Crus Classés en 1855
Anson: Se, hvem der er forfremmet i den nye Liv-ex '1855-klassifikation'
Jane Anson analyserer Liv-exs nye version af Bordeaux-hierarki ...
Den seneste tilføjelse til Place de Bordeaux Credit: Bodega Garzon Facebook
Anson: Place de Bordeaux åbner sine døre lidt bredere
Det seneste internationale navn, der er på Place to Bordeaux ...
