Chardonnay det er den vin, folk synes at elske at hade, og alligevel er Chardonnay stadig den mest populære druesort i USA og den mest udbredte hvidvinsdrue i hele verden. Det ser ud til, at der er lige så mange mennesker, der absolut elsker denne hvidvin. Om eg eller ubehandlet Chardonnay er en hvidvin, der er lige så perfekt på en strand om sommeren, som den slapper af ved bålet om vinteren.
Men så meget som vi elsker eller hader Chard, er der stadig mange af os, der ikke ved om det. Her er 6 fakta om Chardonnay, som alle - uanset om de elsker det eller hader det - bør vide.
Chardonnay blev født i Frankrig. Bourgogne for at være mere specifik
Det er rigtigt, denne drues forfædres hjem er i Bourgogne hvor vinen regionen laver simpelthen er kendt som hvid Bourgogne, fordi mens der er andre hvidvine lavet af andre hvide druer, er Chardonnay den mest værdsatte og ses som virkelig at fange regionens utrolige terroir.
Ikke al Chardonnay er smøragtig
Smøragtig Chardonnay har intet at gøre med eg og alt med at gøre Malolaktisk fermentering . Det er en proces, hvor æblesyre afledt af det latinske navn for æble omdannes til mælkesyre, som er afledt af det latinske navn for mælk. Hvis vinmageren lader denne gæring ske – hvilket sker efter at alt sukker er blevet omdannet til alkohol – får du en mere smøragtig og afrundet konsistens. Hvis de ikke gør det, er vinen meget mere syrlig og sprød.
Hvis du ikke kan lide smag af vanilje og ristet eg, køb en uoaked Chardonnay
I 80'erne og begyndelsen af 90'erne, da USA var ved at blive vanvittig efter Chardonnay, lavede California virkelig et nummer på vinen, der aggressivt egede den og skabte vine, der var store på smag af vaniljeristede skumfiduser og træ. Folk elskede dem, og nogle gør det stadig, men smagen har ændret sig. Hvis du vil have noget lidt mere forfriskende og sprødt, skal du gå unoaked eller prøve Chablis.
Hvis du drikker Blanc de Blancs Champagne, drikker du Chardonnay
Blanc de Blancs Champagne er en boble lavet udelukkende af hvidvinsdruer – hvorimod typiske Champagner er lavet af en blanding af Pinot Noir Pinot Meunier og Chardonnay.
Chardonnay er utrolig let at dyrke
Chardonnay er den mest plantede druesort i verden, og meget af det har at gøre med dens evne til at vokse næsten overalt. Mens Pinot Noir – dens søskende fra Bourgogne – kan være utrolig vægelsindet, ser Chardonnay ud til at finde et hjem næsten overalt.
Chardonnay kan kombineres med bøf
Det er rigtigt, hvis du har en stor rig californisk Chardonnay fyr op for grillen og smider et par bøffer på. Du vil blive blæst bagover af, hvor godt vinen og kødet fungerer sammen.
