- Vinlegender
Denne Alsace Riesling er fra et enkelt grand cru sted i en af de bedste Alsace-årgange.
En vinlegende, fordi ...
Vin med en enkelt vingård, bortset fra dem fra grand cru-steder, er ikke så almindelige i Alsace, og i løbet af årtier har Clos Ste-Hune vundet et ry som den fineste af dem alle. Det produceres kun i gode årgange, således at der ikke blev aftappet Clos Ste-Hune i 1980 og 1984. 1990 er derimod anerkendt som et af de største år i Alsace. Clos omdømme er ikke begrænset til Alsace, mange kritikere og sommelierer betragter det som en af de største hvidvine i verden.
Ser tilbage
Trimbachs har produceret vin i Alsace siden begyndelsen af det 17. århundrede og har ejet Clos i mere end to århundreder, skønt den første årgang, der blev frigivet kommercielt, var 1919. I 1990 ville vinproducenten have været Pierre Trimbach, og dette var hans første årgang efter overtagelse af sin far Bernard.
Årgangen
Som sin forgænger 1989 var 1990 en enestående årgang i Alsace, skønt afgrøden blev reduceret med ca. 25% efter dårligt vejr ved blomstring. Men de aromatiske sorter var mere bekymrede over disse problemer end Riesling. Vinteren var mild og tør, så om foråret oplevede vinstokke en vækstspurt, der blev stoppet af elendigt vejr i juni, lige før blomstringen. Derefter var vækstsæsonen fin, og høsten fandt sted i begyndelsen af oktober under perfekte forhold var sukkerniveauet unormalt højt.
cameron diaz før og efter
Terroiren
Clos er en pakke på 1,67 hektar inden for Rosacker Grand Cru på 26 ha, men Trimbachs (som firmaerne Hugel og Beyer) har altid været stærkt imod det store cru-system i Alsace. Da de eksisterende grands crus er generøst defineret, føler de, at det ville være en bjørnetjeneste for denne store vin at placere den på samme niveau som andre Rieslings fra dette sted. Der er ingen tvivl om, at Clos Ste-Hune let er den fineste vin, der produceres fra Rosacker, og Trimbachs ønsker at beskytte den berømmelse. Stedet vender mod sydøst på en blid skråning og har temmelig tung marmelade og lerjord over en kalkstenundergrund. Den gennemsnitlige alder for vinstokke er ca. 50 år. Udbytterne er generelt ca. 50 hl / ha - lave, men ikke specielt, da Riesling kan nå et potentielt alkoholniveau på 13,5% ved et sådant udbytte. Det er den lille størrelse af Clos, der sikrer, at produktionen sjældent overstiger 8.000 flasker hvert år, en sjældenhedsfaktor, der ud over kvaliteten retfærdiggør en meget høj pris. På trods af denne meget begrænsede produktion har Trimbachs lejlighedsvis, som i 1989, produceret en endnu mindre Vendange Tardive fra slutningen af Clos.
Vinen
Trimbachs har længe produceret Rieslings, der er blandt de mest alvorlige og kompromisløse fra Alsace. Disse inkluderer ikke kun Clos Ste-Hune men også den storslåede Cuvée Frédéric Emile. De har aldrig fulgt, har faktisk altid modsat sig tendensen til at efterlade noget resterende sukker i vinen. (Når det er sagt, havde 1990 5,6 gram resterende sukker, så frugten var så rig, men der er ingen mærkbar sødme.) For at bevare surheden så nøglen til deres vins levetid gennemgår Rieslingerne ikke malolaktisk gæring. Selvom den er gæret i rustfrit stål, lagres vinen i ca. seks måneder i store gamle fade. Den aftappes relativt ung, men tilbringer derefter fem år i Trimbach-kældre inden frigivelse. Clos Ste-Hune søger ikke at charme, og det første indtryk fra en ung årgang er ofte en hensynsløs nedskæring. Det er en vin, der kræver flaskealder, og den bør ikke brækkes, før den er mindst syv år gammel.
Hvordan smager det?
Reserveret, nøddeagtig abrikos og æblenæse. Meget rig og fyldig i ganen, smidig, men alligevel nøddeagtig og mineralsk, et strejf alkoholisk, men har enestående vedholdenhed.
Fakta
Flasker producerede 8.300
bedste merlot i verden
Sammensætning 100% Riesling
Udbytte 59 hl / ha
Alkohol 14,2%
Udgivelsespris N / A
bedste rødvin med sushi
Pris i dag £ 395 x1 flaske Handford Wines (UK)
