Vinlegende: Henschke, Hill of Grace 1998- Winestealssd.com

Hvorfor det gør Decanter hall of fame ...

Vinlegende: Henschke, Hill of Grace 1998, Eden Valley, South Australia

Antal producerede flasker ikke relevant

Sammensætning 100% Shiraz

helvede køkken lad catfights begynde

Udbytte (hl / ha) 17hl / ha

Alkoholindhold 13,7%

Frigivelsespris AU $ 288 (udgivet i 2003)

Pris i dag £ 397- £ 495 per flaske

En legende fordi ...

Det er en af de to ikoniske australske Shirazes, den anden er Penfolds 'Grange. De adskiller sig radikalt, idet Grange altid har været en blanding af fremragende, men spredte steder, mens Hill of Grace altid har været en enkeltvinvin. Det, du foretrækker, er et spørgsmål om personlig smag, men ingen vil misbruge Hill of Grace sin klassiske status, da den har leveret fantastiske, langlivede vine i årtier. 1998 er en af en række strålende årgange.

Ser tilbage

Cyril Henschke skabte og navngav denne vin i 1958. Hill of Grace er en oversættelse af Gnadenberg, det tyske navn på landsbyen og kirken tæt på vingården. Vingården blev købt af Paul Henschke i 1891 og var allerede plantet, skønt den efterfølgende blev udvidet. Det gik videre til andre hænder, men blev hentet af familien, da Louis Henschke købte den i 1951. Det var Louis, der insisterede på at dyrke vingården organisk. Cyril, en pioner inden for produktionen af den sydlige australske bordvin, døde i halvtredserne i 1979, og virksomheden gik til en af hans sønner, Stephen. Stephen Henschke og hans kone Prue, en berømt vinavler, driver ejendommen den dag i dag og var ansvarlig for fremstillingen af årgangen 1998.

Årgangen

Efter en tør vinter var foråret ret vådt, hvilket tilskyndede vinstokke. Sommeren var blid, skønt der var perioder med varme i midten af januar og igen i slutningen af februar, hvilket bremsede modningen. Køligere efterårsvejr ankom tidligere end normalt, og også dette forsinkede modning og lovede en sen høst. Udbytterne var gennemsnitlige og kvaliteten usædvanlig, hvilket blev bredt anerkendt.

dør katie på fed og smuk

'Da det var i gæringerne vidste vi, at det ville blive et fantastisk år,' minder Stephen om.

Terroiren

Vingården består af otte hektar i en højde af 400 meter i Eden Valley snarere end på det varmere Barossa Valley-gulv. Selvom Shiraz er den dominerende sort, er der også pletter af Riesling , Semillon og Mourvedre . Mourvedre er undertiden inkluderet i Hill of Grace, men kun når den er tilstrækkelig moden. Den ældste blok er fra 1861, og vinstokkene er plantet på deres egne rødder, rækkerne er bredt adskilt og vinstokkene træret. Prue Henschke har valgt individuelle gamle vinstokke, hvorfra de kan udbrede massevalg for at erstatte manglende vinstokke og opretholde den genetiske arv på dette sted. Andre ældre pakker, der stadig var i produktion, blev plantet i 1910 og 1950'erne.

Vinen

Druer fra de forskellige pakker plukkes og vinificeres separat, da der kan være variationer på tre uger mellem starten og slutningen af høsten såvel som variationerne mellem de enkelte blokke. Druerne er delvist dememeret og gæres i åbne kar. Ekstraktion sker ved pumpover, og efter den indledende alkoholiske gæring afkøles temperaturen for at forlænge vinfremstillingsprocessen. Vinen overføres stadig varm til nye egetønder, for det meste amerikanske, men også franske. Der forbliver den i to år uden reoler eller bøder, og den endelige blanding er lavet kort før aftapning.

fremmer sæson 4 afsnit 12

Reaktionen

Da vinen var meget ung, skrev den australske kritiker Jeremy Olivier: ?? 'Rent, koncentreret, lyst, næsten essentielt udtryk for livlig, ungdommelig Shiraz, der skulle udvikle sig særligt godt.'

Amerikansk kritiker, Stephen Tanzer, fandt 'eksplosive hvis idiosynkratiske aromaer. Skarp og gennemtrængende med overbevisende smag af hindbær, tobak, sort oliven, tørret rose, mokka, urter og krydderier, plus en stærk underliggende mineralitet. (Jeg blev forskellig mindet om Lafite, Haut-Brion og Ausone!) '??

Den mere hurtige australske kritiker Huon Hooke bemærkede i Karaffel : ‘Ganske vegetariske / krydret Eden Valley Shiraz aromaer, attraktive. Elegant, men kraftfuld, moden gane med krydret / blød frugt, antydning af lakrids / anis og fine tanniner. Ganenes struktur er glat og ret dejlig. En magisk vin med en stor fremtid. ’??

Australiens førende vinforfatter James Halliday var også begejstret og bemærkede, at den har 'et ubestemt liv foran det'.