Vineyard in Clare Valley, South Australia
Som regelmæssige og interesserede forbrugere af australske vine sandsynligvis vil have bemærket, bliver brede regionale forskelle i vinstilarter i stigende grad synlige Down Under. Mens det plejede at være simpelthen australske Shiraz eller australske Chardonnay, eller den endnu mere basale Aussie-hvide eller røde, sælges vine i dag i britiske detailforretninger - selv i supermarkeder - i stigende grad med en regional identitet knyttet.
the real housewives of atlanta sæson 10 afsnit 6
Autraliske vine
Det er ikke svært at finde eksempler på Shiraz fra Barossa, Hunter Valley Semillon eller Coonawarra Cabernet. Disse specifikke druesorter identificeres let med de tre regioner, ligesom Clare- og Eden-dalene har etableret et ry for at producere de fleste af Australiens bedste Rieslings, og Tasmanien synes sandsynligvis at fremstå som det ideelle område til at gøre det mest komplekse og elegante mousserende australske. vine og Pinot Noir.
Dette betyder ikke, at andre områder ikke er i stand til at producere prisværdige eksempler på disse sorter. Især Shiraz, nu den mest udbredte plantede drue i hele Australien, har vist sig at være i stand til at tage et stort antal forskellige, men attraktive former, som også har en tydelig og genkendelig regional karakter. Michael Hill-Smith fra Shaw & Smith tog eksemplet med Shiraz, når han talte om australske regionale forskelle i stil. Han identificerede Barossa Shiraz som typisk 'moden, alkoholholdig, rig, blød og krydret (men ikke pebret)' McLaren Vales spin på sorten, som han sammenlignede med 'mælkechokolade i modsætning til Barossas mørke chokolade' Eden Valley som 'finere og mere elegant' Victorian Shiraz fra Great Western han typificerede som at have 'Rhône-lignende krydderi' og Hunter's stil 'elsker det eller hader det, er funky læderstol'. Denne sammenhæng mellem sorter og bestemte regioner har hjulpet forbrugere både med at lære regionale navne og til at få en idé om, hvilke vinstile de sandsynligvis får fra dem. Denne teori fungerer med rimelighed godt med de ovennævnte forholdsvis små og definerede områder, hvor identificerbare regionale stilarter er opstået over en række år. Det er dog meget sværere at anvende i det vestlige Australien, der, selvom det er en stor og varieret vinproducerende region, har tendens til at blive behandlet som en homogen masse.
Der er historisk set en række grunde til dette. For det første er vinproduktion i den sydlige del af det vestlige Australien - hvor de fleste af de bedste producenter er placeret i dag - i sin barndom, selv i australske termer. Før slutningen af 1960'erne var WA-vinindustrien koncentreret i Svanedalen nordøst for Perth. Mens den godt drænede alluviale slette der kombineres med varme, tørre somre for at give et ideelt miljø til produktion af druer til spisebrug, er den ikke rigtig velegnet til meget andet og kunne bestemt ikke beskrives som 'køligt klima'. Dette demonstreres dygtigt af Houghton og Sandalford, to af de største producenter med base der, som begge henter størstedelen af deres druer fra regioner mindst 300 km syd for Perth.
fryser vin i fryseren
WA-produktion har også en tendens til at blive klumpet sammen, fordi den i forhold til den samlede australske vingård er ret lille. Der er kun 3.500 hektar (ha) produktive vinstokke - endnu 1.000 ha plantet er endnu ikke kommet i drift - sammenlignet med 35.000 ha i det sydlige Australien, hvor yderligere 9.000 ha snart bærer frugt. Dette giver hele WA kun fem procent af den samlede australske vingård mod South Australia's 43%.
WA har heller ikke været i spidsen for Australiens vineksportdrev. Det sender kun en procent af det eksporterede australske vinvolumen til udlandet, skønt de to procent efter værdideling, det kommanderer, giver en ide om det premiumprisklasse, som denne vin er næsten alt i. Indtil nu er WA-vin primært blevet drukket af de relativt velhavende lokale.
Ifølge James Halliday skal 95% af de nye beplantninger dog oversættes til eksport, så Storbritannien og USA - Australiens to største markeder i udlandet - kan snart forvente at se et stort spring i antallet af tilgængelige WA-vine. Hvad vil vi se? Med hensyn til stilarter og druesorter er det virkelig en blandet pose med alt fra Pinot Noir til store koncentrerede Cabernets og Shiraz blandt de røde, et bredt udvalg af aromatiske hvide plus et par klassiske Chardonnays. I den store sydlige region synes Riesling at være en særlig forte med nogle gode eksempler, både fra mellemstore producenter som Plantagenet og Howard Park, der blev etableret i henholdsvis 1974 og 1986, og som hver fremstod mere end 35.000 tilfælde vin og fra mindre boutique-aktiviteter herunder Gilberts (grundlagt i 1980), Castle Rock Estate (1983) og Jingalla (1979), der endnu ikke mønstre 10.000 sager om året mellem dem.
Australske vingårde
Jingalla, hvis 1998 Riesling fra Porongurup-underregionen er i den blomstrede, rigt koncentrerede vene med mærkbart honningagtige overtoner, gør også en meget attraktiv tønde-gæret Verdelho og har netop sikret tjenesterne fra den højt vurderede vinproducent John Wade, tidligere af Howard Park (og før Goundrey og Plantagenet), som konsulent. Så det er bestemt en vingård at se, selvom de hvide i øjeblikket imponerer mere end de enkle, men attraktive røde - Cabernet og Shiraz. Castle Rock er en anden Porongurup vingård, der producerer Riesling af god kvalitet, som, selvom den er attraktivt drikkelig i sin ungdom med masser af zingy, limey frugt, også virkelig drager fordel af flaskealderen.
ncis new orleans ingenmandsland
Længere mod vest er Gilberts et af de første vingårde, du passerer på den lange Albany Highway 350 km syd for Perth, lige inden du kommer ind i Mount Barker. Dens 1999 Riesling, lavet på kontrakt hos Plantagenet, er lettere i alkohol, men igen med poser med livlig citrussurhed, så det ser ud til at vare godt. En for nylig smagt fremragende 1990-årgang af Goundrey Riesling, fremstillet af Mount Barker-frugt, understregede det punkt, at ældre vine fra denne del af Great Southern kan udvikle længden og kompleksiteten til at udfordre de bedste fra Clare- og Eden-dalen.
Goundrey-operationen var den anden vigtige vingård, der blev etableret i Mount Barker-underområdet efter Plantagenet. Oprindeligt startede en familievirksomhed i 1978 og blev erhvervet af den velhavende Perth-forretningsmand Jack Bendat sent i 1995, og nu, efter flere års massive investeringer, foretager de næsten 200.000 tilfælde vin. Her, som ved Plantagenet og Howard Park, supplerer gode røde farver fra Shiraz og Cabernet i delikulært Riesling af høj kvalitet. Goundrey og Howard Park - sidstnævnte med en ny avanceret vingård nær byen Danmark (selvom den køber frugt fra hele det store sydlige område) er to virksomheder, der er store nok til at have andet mærke, og begge har produceret en Pinot Noir under dem. Howard Parks vinproducent James Kellie mener, at den krydrede Madfish Bay Pinot fra 1998 med knasende 14,5% alkohol er det bedste, de har lavet, men han indrømmer, at konsistensen endnu ikke er der for dem at markedsføre det under det premium Howard Park-mærke. De har koncentreret sig om Cabernet, Riesling og Chardonnay til dato, siger han.
Påvirket af Leeuwin Estate's benchmark Chardonnay har Howard Parks version gennemgået store stilændringer. 'Vi leder efter en slankere vin med bedre syreretention og mere af en grapefrugt, citrusgane,' siger Kellie. 'Vores Chardonnay var ved at falde fra hinanden efter tre år, mens Leeuwin Estate stadig går stærkt efter 10.' Goundrey's Fox River Pinot Noir er i en meget lettere, hindbærfrugtet stil (fås i Asda snart til £ 5,99), men den bedste Pinot Jeg så i det store sydlige område kom fra Bill Wignall, hvis vinmarker ligger i den koldeste del af området øst for Albany tæt på indflydelsen fra det sydlige Ocean. Wignalls nye vinproducent Ben Kagi har også brugt tid brugt i New Zealand til god brug og lavet en skarp Kiwi-stil Sauvignon - et af to anstændige eksempler på den sort, vi smagte fra området, den anden en blødere, stikkelsbærfrugtet version lavet på Yanmah Ridge længere mod vest i Pemberton-regionen.
Selvom der er flere bemærkelsesværdige vingårde i Pemberton og Great Southern, hviler omdømmet til WA på de vine og producenter, der ligger i Margaret River - den vestligste region, der er næsten lige så langt fra Mount Barker som den er fra Perth - bygget på rødt , Cabernet og Cabernet-baserede vine. Navne som Vasse Felix, Cullens, Leeuwin Estate og Cape Mentelle er WA-vingårde, som ikke-australiere sandsynligvis har hørt om. Ved smagsprøver, der blev afholdt i Margaret River, var det imidlertid de aromatiske hvide snarere end de røde eller Chardonnays, der stod ud som en konstant høj kvalitetskategori. Heldigvis i en del af Australien, hvor produktionsomkostningerne driver priserne op fra starten - en ejer sagde vinfremstilling typisk koster 80 cent en liter i Barossa, men AU $ 2 en liter i WA - priserne på disse vine kommer for det meste til under £ 10. Der var fremragende ganerige Semillon-Sauvignon-blandinger fra Cape Mentelle, Cullens, Capel Vale og Voyager Estate sprøde, stikkelsbær-frugtede Sauvignons lavet af Abbey Vale og Brookland Valley og klassiske lige Semillon fra Vasse Felix og Voyager Estate plus Xanadus behagelige løsrivelse 1999, en Semillon-Chardonnay-blanding, der sælges i Storbritannien for under £ 7.
Der var også flere topkvalitets Rieslings fra Leeuwin Estate og Capel Vale, sidstnævnte lavede to stilarter, den første i det væsentlige en let drikker, ren og frisk i munden med livlig limefrugt, den anden under Capels kendepræmiemærke fra Whispering Hill (1998 ), med mere gane rigdom og en pisk af petroleum på næsen. Også fra Capel Vale, hvis vingård faktisk ligger nær kysten, der grænser op til Det Indiske Ocean i Geographe-regionen umiddelbart nord for Margaret River, var der en ret god cremet Verdelho. Capel Vale - et af de større vestlige australske vingårde, der producerer over 100.000 sager om året og vokser - illustrerer det problem, regionen skal løse, hvis mindre kendte områder som Geographe, Porongurup, Pemberton og endda Mount Barker vil blive kendt for forbrugerne til en bestemt stil eller en sortstyrke. Selvom det meste af dens Riesling kommer fra vinmarker i Mount Barker og meget af dets Shiraz og Cabernet fra Pemberton, ved du ikke, at det ser på etiketten. Derefter skaffer mange såkaldte Margaret River vingårde også frugt uden for regionen, hvilket forårsager flere problemer med regional differentiering. I øjeblikket er producentnavnet stadig den bedste guide til kvalitet, og identificerbare regionale stilarter er stadig et stykke væk.
