En traktor, der begraver vinstokke i Chateau Changyu Moser XV, Ningxia. Kredit: Sylvia Wu / Decanter
- Spørg Karaffel
- Højdepunkter
Hvis du besøger vinmarker i nogle af de koldere vinregioner som Ningxia, det østlige Tyrkiet, Finger Lakes og Ontario i det sene efterår, er chancerne for, at du slet ikke ser nogen vinstokke.
Inden jorden fryser, kan avlerne vælge at begrave deres vinstokke, så de kan overleve barske vintertemperaturer uden at blive frosset ihjel eller lide vinterskader.
'Vi trækker linjen ved -17 ° C,' sagde den kinesiske vinmyndighed og konsulent professor Li Demei tidligere.
'Hvis den laveste temperatur i et område regelmæssigt falder til under dette punkt, bliver det nødvendigt at tage særlige forholdsregler for at beskytte vinstokke,' tilføjede han.
I Kina inkluderer det de fleste vinregioner i den nordlige halvdel af fastlandet, herunder Ningxia, Xinjiang og Huanren fra Liaoning-provinsen til det nordøstlige - hvilket har et voksende ry for.
Læs også: Ningxia-vine 2020 - hvad er der i horisonten?
Sådan sættes vinstokke til 'seng'
Som et indledende skridt i retning af en sund dvale skal producenterne beskære deres vinstokke hårdt og tage stokke af trellis. De har også brug for at slippe af med faldne blade og grene i marken for at sikre, at 'sengen' er ren og sygdomsfri.
I tørre indre regioner som Ningxia og Xinjiang vander producenterne vinstokke grundigt omkring 10 dage før de begraves, og sørger for, at der er nok vand - men ikke for meget, hvilket kan føre til rådne.
I det nordøstlige Kina og nogle regioner i Canada er det måske ikke nødvendigt med ekstra vandforsyning til vinmarker, der regelmæssigt kan forvente masser af sne om vinteren.
Cirka to uger før temperaturen rammer nul, er avlerne klar til at lægge deres vinstokke i seng.
For at gøre det skal avlerne omhyggeligt lægge stokke til jorden. Vinmarker i Kina anvender undertiden en jordpude ved foden af vinstokken, så den ikke snapper let.
Hvor der ikke er sne, vil producenterne grave jorden ud ved siden af vinstokke, enten manuelt eller ved hjælp af en traktor, for at sikre, at vinstokke er helt dækket. Hvor tykt omslaget skal være, afhænger af hvor ekstrem regionens vinter kan blive.
I løbet af vinteren forbliver vinstokke under jorden og venter på at blive gravet ud om foråret, når avlerne manuelt rejser dem og binder stængerne tilbage til trellis.
Problemer og alternativer
Mens nedgravning af vinstokke tillader producenter at producere vin i nogle af de koldeste områder i verden, kan den meget arbejdskrævende proces øge vinmarkens forvaltningsomkostninger med en tredjedel, sagde professor Li.
Dyrkerne skal også reducere tætheden af deres vinmarker for at give plads nok og sikre tilstrækkelig jord til nedgravning af vinstokke.
Det er også en almindelig bekymring, at processen med nedgravning og grave kan være fysisk skadelig for vinstokken, hvilket kan føre til sygdomme eller infektioner, hvilket reducerer et vinstoks levetid.
Derudover er tidspunktet for nedgravning og udgravning kritisk for beskyttelsen og forebyggelsen af for tidlig knoppebrud, hvilket 'kan resultere i knoppedødelighed på grund af fryseskade fra forårsfrost' ifølge en 2014-forskning af Cool Climate Oenology & Viticulture Institute ved Brock University i Ontario, Canada.
På trods af ulemperne er det nødvendigt at 'beskytte vinstokke om vinteren (i det nordlige Kina),' sagde professor Li, 'det er bare, at vi ikke har fundet en mere effektiv metode.'
Men producenterne prøver bestemt deres bedste for at perfektionere processen. For at minimere skaderne forbundet med nedgravning og grave, anvender vinmarker i Ningxia almindeligvis et '厂' formet beskæringssystem (single-cordon), hvilket gør det lettere for avlerne at bøje det ned.
Beskæringssystemet med enkelt kordon i vinmarker i Silver Heights, Ningxia.
Vineyards i Quebec eksperimenterer også med geotekstiler som et alternativt dækningsmateriale ifølge Brock University-undersøgelsen.
Domaine St. Jacques siges at have vedtaget metoden siden 2006 ved at dække geotextiler over trellis med en traktor på en 'lang teltlignende' måde.
'Materialerne kan placeres på vinstokke uafhængigt af jordforhold, så selvom jorden er frossen, kan de bruges,' siger undersøgelsen. Selvom det også tilføjede, at 'der er større kapitalomkostninger med geotekstiler, så holdbarhed og genbrug er også et problem.'
Samtidig eksperimenterer vinavlere i Kina med hybrid og indfødte druesorter med bedre modstandsdygtighed over for lave temperaturer.
love & hiphop sæson 6 afsnit 6
De indfødte er en, der har vakt opmærksomhed.
Med beskyttelse mod sne kan de frysetolerante arter overleve i det kolde nordøstlige hjørne af Kina (op til 46 grader nordlig bredde) og producere isrøde vine.
