Hvad er en Vino de Pago?...

Cirsus kreditbetaling: Araex

I partnerskab med ARAEX Grands

den gode læge sæson 3 afsnit 2

I partnerskab med ARAEX Grands

Hvad er en Vino de Pago?

Det 21. århundrede viser os spanske vinproducenter, der ønsker at omfavne mere endelige klassificeringsmetoder og til gengæld gøre vinmarkerne af højere kvalitet på den iberiske halvø mere synlige for verdens vindrikkere.

En af frugterne af denne indsats har været 'Vino de Pago' -systemet, der blev oprettet i 2003.

Måske er et fremmed udtryk for folk, der ikke kender det endnu, den nemmeste måde at tænke på det er som et fransk bredt Grand Cru-system, der, mens det er baseret i Spaniens oprindelsesbetegnelser (DOs) fungerer uafhængigt af dem. Det er vigtigt at bemærke, at der inden for regionen Catalonien kun findes et særskilt klassificeringssystem for deres vine, der fungerer på samme måde, men kaldes 'Vi de Finca'.

Udtrykket 'pago' kan give ordspil, da den mest typiske brug er for en 'betaling' på spansk, men når det er relateret til oliven eller vigtigere, druer, er det et defineret område eller 'enkelt vingård'.

For at blive certificeret pago er der flere krav: pago skal ejes af vingården, der producerer vinene, pago skal være inden for en registreret DO, og pago skal demonstrere unikke egenskaber, der gør det værd at modtage status.

Når den er certificeret, oprettes en ny DO for den pågældende pago, og den kommer ind på den officielle liste - hvoraf der er 17 i øjeblikket ( se nedenunder ) med flere flere indtil den endelige godkendelse. Som med alle kvalifikationer placeret under nationale DO-regler har Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (landbrugsministeriet) den endelige godkendelse til at tildele den.

spisesteder i Santiago Chile

Cirsus betaling. Kredit: Araex

Årsagen til at jagte denne certificering for vinfremstillingsvirksomhederne er, at den giver dem mulighed for at angive på etiketten, hvad der er designet til at være en højere kvalitetskvalifikation end DO eller endda DOCa på højeste niveau, som i øjeblikket kun ejes af Rioja og Priorat.

Stort set er disse klassifikationer blevet domineret af regionerne Castilla-La Mancha og Navarra måske som en måde at vise et højere vinproduktionsniveau i regioner, der ikke er så kendte i Spanien.

Imidlertid har de meget mere kendte regioner som Rioja, Bierzo eller Priorat ingen vinmarker med Vino de Pago-certificering, og ingen planlægger i øjeblikket at ansøge. Disse tre regioner har i vid udstrækning valgt at definere deres egne 'pago' vinmarker af høj kvalitet på lokalt niveau ved at skabe en kvalitetspyramide fra bunden i modsætning til ovenfra og ned i spansk system set med Vino de Pago.

Alle disse forskellige kvalifikationssystemer vil utvivlsomt fortsætte i fremtiden, men da vinproducenter i Spanien har været på en støt kørsel for at definere, promovere og nyde de bedste vine, der kommer fra en af ​​verdens største vinproducenter.

Betalingsvinen

• Guard of Field (2009, Toledo)
• Det Hvide Hus (2010, Ciudad Real)
• Dehesa del Carrizal (2006, Ciudad Real)
• Dominion of Valdepusa (2002, Toledo)
• Finca Élez (2002, Albacete)
• Pago Guijoso (2004, Albacete)
• Pago Florentino (2009, Ciudad Real)
• Pago de Arínzano (2009, Navarra)
• Pago de Otazu (2009, Navarra)
• Prado de Irache (Navarra)
• Betaling af Aylés (år 2011, Zaragoza)
• Pago El Terrerazo, af Bodegas Mustiguillo (år 2011, Valencia)
• The Balagueses (2011, Valencia)
• Betaling Chozas Carrascal (Valencia 2012)
• Pago Calzadilla (2011, Cuenca)
• Pago Finca Bolandín, Pago de Cirsus Winery (2014 Navarra).
• Pago Vera de Estenas (2013, Valencia)