Kredit: Alamy
masterchef sæson 8 afsnit 6
- Højdepunkter
- Nyheder Hjem
Supermoon kunne påvirke smagen af vine og udviklingen af vinstokke rundt om i verden, men det kommer på et godt tidspunkt for vinmarker ifølge tilhængere af biodynamik.
Den såkaldte 'Supermoon' vises 14 procent større og 30 procent lysere på himlen i aften (14. november), den største af sin art i 48 år.
Hvilken effekt kan dette naturlige fænomen have på de vine, der fremstilles i år? Følgere af biodynamiske principper giver en vis indsigt nedenfor.
'Vine, der mest sandsynligt viser nogen form for måneeffekt, vil være dem, der opdrættes biodynamisk, fordi dette er det eneste landbrugssystem, der aktivt betragter vinstokke som en del af en bredere himmelsk sfære,' sagde Monty Waldin , en biodynamisk vinkonsulent og forfatter.
Waldin foreslog to måder, hvorpå Supermoon kunne ændre årets vine:
- Månens nærhed til Jorden bringer en 'vinterstemning' til planter, da plantesaft siges at koncentrere sig i vinrødderne. Dette kunne få hvide vine til at smage mindre frugtagtige og lugte mindre aromatiske, og kunne få rødfarver til at smage mere garvesyre end normalt.
- Månen, der er fuld, bringer en 'sommerstemning' til planter ved at reflektere sollys tilbage til Jorden, som ellers ville være 'tabt'. Dette kunne gøre vine smagende mere frugtagtige og små mere aromatiske og kunne få rødfarver til at smagere rundere, fyldigere.
'Supermoonen kunne være gavnlig for den levende kraft i vores 2016'ere, som gennemgår malolaktisk gæring . Det kan også hjælpe bakterier med at blive særligt aktive, ”sagde Thomas Duroux CEO for Château Palmer, som følger biodynamisk praksis i sine vinmarker.
'Det ville have været meget anderledes om foråret, fordi det ville medføre reel stigning i meldugtryk.'
Bérénice Lurton fra det biodynamisk opdrættede Château Climens i Barsac sagde også, at det var heldigt, at Supermoonen ikke ankom om foråret.
'Hvis det havde været om foråret, havde vi tydeligt været under pres af meldug, da kombinationen af fuldmåne og månepige påvirker stigningen af vand til jorden og planterne - som vin er særlig følsom for,' fortalte hun Decanter.com .
-
Château klatrer for at begynde vinture
'Vi ville da have lavet en hestestertesprøjtning før. Men nu kan vi sove godt og nyde fænomenets skønhed, hvis skyerne aldrig lader os se noget. '
I henhold til den biodynamiske kalender begyndte 14. november som en 'frugtdag', som er den bedste til vinsmagning. Men dette blev sat til at fusionere til en roddag efterfulgt af yderligere to roddage den 15. og 16. november. Rotdage menes at have en negativ effekt på vinsmag.
Naturligvis er der stor deling i vinverdenen over biodynamiske principper, og endda nogle tilhængere af biodynamik er uenige i, i hvilket omfang kalender- og månecyklusser fysisk påvirker vinens smag og udvikling.
Skrevet af Laura Seal til Decanter.com
Opdateret 15/11/16
