Warwick vinmarker, Stellenbosch
Han er blevet beskyldt for at have det til for Sydafrika og være alt for kritisk over for dets røde (især de 'gummiagtige'). Så vi bad tim atkin mw om at fortælle os, hvad der er godt ved Kap. Han manglede ikke muligheder ...
hvad der skete med brady på dage i vores liv
Hvorfor kan du ikke lide vores vine? ”Spurgte en sydafrikansk producent mig for nylig. Udsigten i Kap, spredt af en blanding af uvidenhed og ondskab, er, at jeg har fået det ind for Sydafrika. Den anden falskhed er, at jeg bruger det meste af min tid på besøg, hvor jeg sidder ved poolen eller spiller golf, snarere end at smage på vine. Et middelmådigt lokalt hack offentliggjorde endda min rejseplan på sin blog sidste gang jeg turnerede i Kap.
Denne artikel er min chance for at sætte posten lige. Jeg har besøgt Sydafrika et dusin gange siden min første tur i 1991, og jeg elsker stedet. Jeg er også gift med en sydafrikaner og har flere venner i Kap end i nogen anden vinregion. Jeg finder stedet smukt, dramatisk, levende, spændende, gæstfri, politisk engagerende og undertiden ligefrem skræmmende.
Og hvad med vinene? Nogle kan jeg godt lide, andre ikke. Men det gælder for hvert vinproducerende land.
Det er ingen hemmelighed, jeg har været en langsigtet kritiker af de gummiagtige, grønne, men alligevel nysgerrigt overmodne smag, der findes i nogle Cape rødfarver, men det er kun del af historien. Problemet er ikke forsvundet - faktisk ser ingen ud til at forstå årsagen til det - men der er masser af røde, der ikke lider under det. En del af mit job, i det mindste som jeg ser det, er at skelne mellem det gode, det dårlige og det middelmådige. Hvis det flæser lidt fjerdragt i Kap, så skal det være det.
Hvis jeg stadig har nogle forbehold over for Sydafrikas røde, især når Cabernet Sauvignon og Pinotage er involveret, har jeg intet andet end ros for den gennemsnitlige kvalitet af dets hvide. Fra en stående start i 1994 er Sauvignon Blanc blevet en global stjerne, mens mere etablerede druer som Chardonnay og Chenin Blanc bliver bedre med hver årgang. Alle tre druer fremstiller vine i Kap, der er lige så spændende som alt andet, der produceres andre steder i den nye verden.
På den note beskrives Sydafrika ofte (ikke mindst i sig selv) som den mest gamle verden i den nye verdens lande. Dette er formodentlig en måde at gøre krav på 'europæisk elegance'. Jeg er ikke overbevist om, at det gør nogen favoriserer. Sydafrika fremstiller en række vine, nogle meget varme steder, men et stigende antal i køligere kystnære klimaer. Ny og gammel verden stilarter er lige repræsenteret.
Da Decanter bad mig komme med mine foretrukne 25 sydafrikanske vine, troede jeg, at listen ville gøre sig selv. Så satte jeg mig ned med noterne fra min sidste tur, hvor jeg smagte på vine fra 96 producenter og mine noter fra efterfølgende britiske smagsprøver. Opgaven var sværere, end jeg havde forestillet mig, dels da der var så mange vine, jeg ville medtage.
Resultatet var, at jeg først var nødt til at indstille et par grundregler, jeg ville kun inkludere en vin pr. Producent. Dette var uretfærdigt på Cape's bedste vingårde som Vergelegen, Boekenhoutskloof og Sadie Family, som alle har mindst to kandidater til top 25, men det betød, at jeg kunne inkludere en større spredning af vine. Jeg besluttede også at udelukke vine, der ikke var tilgængelige i Storbritannien, hvilket udelukkede et par gode flasker fra Le Riche, Bouchard Finlayson, Morgenster og Hermanuspietersfontein.
Mange store navne endte på klipningsgulvet: Klein Constantia, Jean Daneel, Constantia Glen, Newton Johnson, Anwilka, Flagstone, De Grendel, Catherine Marshall, Constantia Uitsig, Cloof, Diemersdal, Durbanville Hills, Eagle's Nest, Graham Beck, La Motte, Jordan, Kleine Zalze, Luddite, Iona, Nitida, Paul Cluver, Mullineux, Rudera, Saronsberg, Quoin Rock, Springfield Estate, Simonsig, Spice Route, Sterhuis, Warwick og Miles Mossop. Undskyld fyre, måske næste gang.
Mit endelige valg var partisk 14 til 11 til fordel for hvide (inklusive to søde). Blandingerne kom bedst ud, idet Semillon i begge tilfælde tilføjede vægt til Sauvignon. Det bedste af disse bør skræmme slottejere i Bordeaux. Og de røde? En Syrah-Mourvedre tog førstepladsen, men jeg blev overrasket over de seks Cabernet-baserede røde, der gjorde det sidste snit. Noget andet at bekymre Bordelais.
Dette valg er personligt. Jeg forventer, at det vil fremkalde debat, ikke kun i Sydafrika, men andre steder. Du er måske måske ikke enig i alle mine valg, men lad mig forsikre dig om to ting. Jeg elsker hver eneste af dem. Og jeg kan ikke vente med at komme tilbage til Sydafrika.
Atkins tophvide
Cape Point, Isliedh, Noordhoek 2007 (18.5 / 20)
Duncan Savage mener, at han endnu ikke har nået sit fulde potentiale. Himlen hjælper sine rivaler, når han gør det. Denne ageworthy, tønde-gærede Sauvignon-Semillon er Cape's Domaine de Chevalier. £ 22 HvN SVi
skamløs sæson 7 afsnit 9 opsummering
Ken Forrester, FMC Chenin Blanc, Stellenbosch 2008 (18.5)
Ken Forresters turboladede, tønde-fermenterede FMC med buskvin er rig, honningfyldt og toastisk med surring af ny eg og moden tropisk frugt. £ 17,99 Wai
Hamilton Russell, Chardonnay, Heaven and Earth Valley 2008 (18.5)
Konkurrencen om at gøre Cape's bedste Chardonnay bliver mere vild af årgangen, men Hamilton Russell er stadig (lige) foran. Dette er en fremragende hvid burgundisk stil med egetræ, mineralitet og citrusfrugter i næsten perfekt harmoni. £ 17– £ 23,50 Ave, Evi, GG r, Hai, Han, Har, Jer, MiL, N&P, SLp, SWO, Teg, WDi, WnS
Tokara, White, Stellenbosch 2007 (18.5)
Som i Vergelegen piper den øverste hvidvin her bare det røde for kompleksitet og bred appel. Denne blanding af Sauvignon med 15% Semillon er læssende og rig med elegant egetræ, skål og bemærkelsesværdig friskhed til en så stor vin. £ 19 Hic, SLp, SWO
Vergelegen, Flagskib Hvid, Stellenbosch 2008 (18.5)
André van Rensburg hævder, at alle de vine, han fremstiller, er strålende, men nogle få skiller sig ud fra et fremragende sortiment. Denne lige blanding af Sauvignon og Semillon er hans bedste hvide endnu: grapefrugt, kaprifolium, toast og en fin urteafslutning. £ 22 Jer, Lay
Ataraxia, Chardonnay, Western Cape 2008 (18)
Kevin Grant plejede at fremstille vine på Hamilton Russell indtil 2004 og lærte tydeligt et par ting om Chardonnay der. Denne cremede, elegante, smukt fokuserede Chardonnay fra Elgin og Hemel en Aarde frugt er en stjerne. £ 14,50 SVS
Cape Chamonix, Chardonnay Reserve, Franschhoek 2008 (18)
Gottfried Mocke laver nogle af Cape's mest raffinerede vine denne tøropdrættede, tønde-gærede, Puligny-lignende Chardonnay er øverst i bunken: frisk, toasty og fremragende balance. £ 12,99 - £ 15 Ben, BoC, Han
dans med stjernerne sæson 28 afsnit 3
Groot Constantia, Sauvignon Blanc, Constantia 2009 (18)
En fremragende opfølgning på 2008 fra en historisk ejendom, der ikke længere overskygges af andre lokale producenter. Citrusfrugter, grøn figen og grøn peber blander sig i denne saftige, skarpe hvide. £ 9,99 Maj
Neil Ellis, Sauvignon Blanc, Groenekloof 2008 (18)
Neil Ellis laver godt rødt og Chardonnay, men jeg synes, denne Sauvignon er hans bedste vin. Stikkelsbærdybde og et strejf af tropisk frugt med stram mineralitet og imponerende koncentration. £ 9,36– £ 14,95 Maj, Pip, Rai, Rbs, SWO, VLL
Steenberg, Semillon, Constantia 2008 (18)
Hvorfor er der ikke mere Semillon i Kap? Mange derude er lækre som denne tønde-gærede, lavtydende: rig, tekstureret og urteagtig med crunchy grønne bønner og smørede toastnoter. 215,00 kr
Raats, Chenin Blanc, Stellenbosch 2008 (17.5)
Bruwer Raats gør Cape's bedste Cabernet Franc og en af dens fremragende Chenins. Det er strammere og mere fokuseret end mange med subtil eg, intens æble-, kvede- og vaniljesmag og lyse, gane-rensende syre. £ 12,99 ExW, Han, Har, MgW, SVF, TVD, Vgy, You
Støberiet, Grenache Blanc, Swartland 2009 (17.5)
Ud over at lave vinene på Meerlust har Chris Williams sit eget mærke. Hans Syrah og Viognier er begge i topklasse, men dette mineralsk, let egede eksempel kunne overgå dem begge. £ 8,99 WSo
Atkins toprøde
Sadie Family, Columella, Swartland 2007 (19/20)
Da jeg smagte de otte komponenter af denne vin fra tønde, troede jeg, det var en af de største Cape reds, jeg nogensinde havde prøvet. Nu er det i flaske, jeg skifter ikke mening: violer, blommer, lakrids og meget fine, salte tanniner. £ 45 Swg, WSo
De Toren, Fusion V, Stellenbosch 2007 (18.5)
En vildledende fremadrettet, men klassisk blanding af 55% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 15% Malbec, 10% Merlot og 5% Petit Verdot. Jeg elsker dens friskhed, der er allieret med subtile egetræs- og cassis- og chokoladetoner. £ 24– £ 27 BBR, Han, Swg, SWO, WSo
Engelbrecht Els, Proprietor’s Blend, Stellenbosch 2006 (18.5)
Ernie Els 'røde er lige så glatte som hans legendariske golfsving. Denne blanding af fem Bordeaux-sorter plus 20% Shiraz er enorm, men alkoholen afbalanceres af rig frugt og fine tanniner. £ 20,99 - £ 23,99 DLL, Gen, GG r, Hed, L&S, SWO, WHo
Waterford, The Jem, Stellenbosch 2005 (18.5)
Siden den første Jem i 2004 er Waterford skiftet til et andet gear. Denne Cabernet-baserede blanding af syv franske og italienske sorter er kraftfuld, parfumeret og komplet. £ 38,95 BBR, Odd
Boekenhoutskloof, Chokoladeblokken, Western Cape 2008 (18)
Marc Kents lige Syrah og Cabernet er mere klassiske, men denne skøre blanding af Syrah, Grenache, Cabernet, Cinsault og Viognier er parfumeret, glat, krydret, kompleks og fyldt med brombær og abrikosfrugt. £ 20 BoA, Bon, CeD, F&F, F&M, Han, HgD, Hgt, Hig, Hnt, Imb, MBW, Odd, P&S, PLG, Rbs, SWO, TVS, Vik, WaD, WCc, WDi, Wmb, WWi, Du
Kanonkop, Pinotage, Stellenbosch 2008 (18)
Jeg valgte den lige Pinotage frem for Paul Sauer og Bush Vine Pinotage, da det er et godt eksempel på, hvad sorten kan gøre: silkeagtige tanniner, vellystig rød frugt, krydret eg og harmonisk balanceringssyre. £ 17– £ 19,95 Har, Maj, Pip, SWO, VLL, WSo
Hartenberg, The Stork Shiraz, Stellenbosch 2005 (18)
En af en håndfuld spændende Syrahs lavet i Kap, Carl Schultz, har en New World-stil med et nik til Barossa-dalen snarere end Hermitage. Bramble, brombær og lakrids med surring af egetræ. £ 33,50 DLL, Har, HBa, SWO, Vik, WLi
Meerlust, Rubicon, Stellenbosch 2004 (18)
Chris Williams første årgang på denne historiske Cape vingård medførte betydelige forbedringer. Denne blanding af 60% Cabernet, 27% Merlot og 13% Franc er moden, men alligevel ekstremt elegant i Cape-meets-Margaux-stil. 219,00 kr BcW, Evy, F&M, F&R, Han, Hds, Hgt, HvN, L&S, MHL, P&S, Par, PLG, PWA, Rbs, SeL, Smp, Swg, SWO, Vik, WSo, WFM, Wmb, WnW, WUH
Rustenberg, Peter Barlow, Stellenbosch 2005 (18)
Usædvanligt for en top Cape-vin er dette helt Cabernet Sauvignon. Supermoden, fed og udtryksfuld med masser af egetræ og cassisfrugt, men alligevel med tætte tanniner, der har brug for tid til at udfolde sig. £ 25,50– £ 28 DLL, F&M, Hed, L&S, OWC, SWO, Swg, Vir
Vilafonté, Serie C, Paarl 2005 (18)
Mike Ratcliffes satsning med californierne Zelma Long og Phil Freese har givet to fremragende vine, M og C. Jeg foretrækker bare sidstnævnte, baseret på Cabernets Sauvignon og Franc. Alvorlig, tæt, Bordeaux-lignende med stort aldringspotentiale. £ 25 Han, SWO
Thelema, Merlot, Stellenbosch 2007 (17.5)
Thelema har eksisteret så længe det ofte bliver overset på trods af dets glans. Dens Limited Release Reserve Merlot er det bedste eksempel på druen i Sydafrika, men det er ikke langt bagud. Mynte, chokolade og kornede tanniner. £ 14 AG AG W, WDi
hell's kitchen sæson 15 afsnit 3
Atkins top slik
De Trafford, Halvvin, Stellenbosch 2006 (18.5)
Sydafrikanske kritikere bliver meget begejstrede for David Traffords røde, men jeg foretrækker hans cheniner, især denne bemærkelsesværdige halmvin fremstillet af lufttørrede druer med dens noter af vanille eg, honning, tørrede frugter og tarte tatin. £ 17,50 (375 ml) Bib
Tulbagh Mountain Vineyards, Vin Pi Two, Tulbagh NV (18.5)
TMV fremstiller nogle af mine yndlingsrøde Cape Rhône-stil, men denne solera-producerede Chenin er eksotisk, blomsteragtig, men alligevel røgfyldt med smag af crême-karamel, tørrede frugter og 300 gram pr. Liter sukker. 255,00 kr (375 ml) CeD, CPe, VLL, WCt
