Franschhoek, Gottfried Mocke vinproducent Vineyards
- Sydafrika
Frustreret over, at deres dal ikke altid tages alvorligt som en vinbetegnelse, er en række producenter stoltere end nogensinde før med at sætte Vin oprindeligt Franschhoek på deres flasker. Joanne Gibson rapporterer ...
Franschhoek et overblik:
Areal under vinstok: 1.254ha (1,25% af Sydafrikas samlede beplantning)
Vigtigste druesorter:
Hvid: Sauvignon Blanc (189,5ha), Chardonnay (181,5ha), Semillon (86,6ha), Chenin Blanc (62,5ha), Viognier (24,8ha)
Net: Cabernet Sauvignon (188,4ha), Shiraz (170,5ha), Merlot (116,9ha), Pinot Noir (59,3ha), Pinotage (28,9ha), Cabernet Franc (26,7ha)
Årlig produktion: 18 millioner flasker inklusive mærker, der bruger frugt fra andre betegnelser
Hurtige links:
- Franschhoek: kend dine årgange
- Seks navne at se på
- Seks af Franschhoeks fineste vine
Regional profil:
Næsten uanset vinkvalitet er Franschhoek længe blevet betragtet som en af Sydafrikas mest sexede destinationer for vinelskere. Det er en af Kap's smukkeste dale, indesluttet på tre sider af tårnhøje bjerge og kan prale med en overflod af toprestauranter og luksusindkvartering, der sikrer en jævn tilstrømning af velhøjede udenlandske besøgende.
Men på trods af al den stolthed, der er taget med sin franske Huguenot-vinavlsarv, der dateres tilbage til 1688, blev Franschhoek-dalen kun klassificeret som et officielt distrikt i Sydafrikas vinoprindelsesordning i 2010 efter at have været under det mindre hypede Paarl-distrikt forud for det . Desuden har det fået en uheldig stigma 'terroir med lastbil' takket være landbrugsomkostningerne, der er steget på det, der er blevet meget efterspurgt fast ejendom med det resultat, at mange kældre køber billigere frugt fra andre områder - i nogle tilfælde meget vellykket.
Boekenhoutskloof kilder for eksempel sin ikoniske Syrah fra Wellington, mens dens crowdpleasing The Chocolate Block samt secondlabel Porcupine Ridge og The Wolftrap-serierne generelt er mærket som Wine of Origin (WO) Western Cape. Kun dens flagskib Cabernet Sauvignon og Semillon er helt WO Franschhoek.
I mellemtiden mener Hein Koegelenberg, administrerende direktør for La Motte, at friheden til at skaffe frugt fra andre områder er Sydafrikas styrke. ‘At kunne sige, at en vin er WO Franschhoek er irrelevant. Vi er ikke i Frankrig, hvor spørgsmålet er, hvor meget Merlot du skal lægge i din blanding, hvis du er på Bordeaux 'højre bred. Vi er i Franschhoek, hvor spørgsmålet er, hvilke druer du har adgang til, hjælper dig med at fremstille den bedste vin i den specifikke stil af dit brand. '
La Motte's Sauvignon Blanc er for eksempel en blanding af op til 12 vine (2012 består af 30% Franschhoek-frugt, 20% Stellenbosch, 5% Elim, 5% Durbanville, 5% vestkyst og 5% Nieuwoudtville). 'En vin, der dyrkes på vores løse sandjord ved La Motte, ville være en-dimensionel,' forklarer Koegelenberg. 'Kun ved at kombinere smag fra forskellige regioner kan vi realisere Sauvignons fulde potentiale i Sydafrika og få den stil, vi ønsker. Og gentag det derefter. Et globalt brand har brug for konsistens. '
Der er dog en vin i La Motte's portefølje, der er WO Franschhoek: dens singlevineyard Chardonnay. 'Det er muligt at opnå den kompleksitet, vi ønsker for vores brand med Franschhoek Chardonnay med Franschhoek Sauvignon Blanc eller Shiraz, det er det ikke.' Og det er det nuværende fokus for et lille, men voksende band af regionens vinproducenter: hvilke sorter vokser bedst i deres dal ?
Den 'undervurderede' region
Det kan virke som en skræmmende, om ikke umulig opgave, da dette er en betegnelse, hvor den årlige gennemsnitlige nedbør varierer fra kun 400 mm på dalbunden til mere end 2.000 mm i det sydvestlige hjørne, hvor Groot Drakenstein og Franschhoek-bjergene mødes. 'De opdrætter ørred der, fordi det er så vådt,' siger Rosa Kruger, Sydafrikas førende vinavler, der arbejder som vingårdschef for fem klienter, herunder Boekenhoutskloof og Solms-Delta i Franschhoek, samt Rupert & Rothschild Vignerons (ikke i dalen) men inkluderet i den turistorienterede Franschhoek Valley Food & Wine Route).
Tilføj i Klein Drakenstein og Wemmershoek bjergene, og resultatet er en næsten ubegribelig mangfoldighed af skråninger, aspekter og jordtyper, fra alluvialt sand på dalbunden til det, Kruger beskriver som 'fantastisk Stellenbosch-type ler' op ad de vestvendte skråninger . For ikke at nævne frugter af granit og endda Greywacke sandsten - meget usædvanligt i Sydafrika og fejret af Cape Chamonix i sin Greywacke Pinotage. 'Du skal gøre, hvad der passer bedst til din lille lomme,' siger cellarmaster / vinavler Gottfried Mocke, en filosofi, der så Chamonix udnævnt til årets vingård i Platter's South African Wine Guide 2013.
I betragtning af at Kruger har specialiseret sig i at finde 'forskellige landskaber', der fremstiller stedsspecifikke vine (hun hader ordet terroir), er det ikke overraskende, at hun føler, at 'Franschhoek er fuldstændig undervurderet'. Men mangfoldigheden, der gør hendes job her så spændende - fra at genoplive hundrede år gamle Semillon-blokke til plantning af Macabeo ved Solms-Delta - gør det også til en udfordring at isolere vinodlingsstyrkerne for Franschhoek som helhed, endsige identificere 'typicitet' i sine vine . 'Franschhoek har brug for mere fokus,' insisterer Môreson-vinproducenten Clayton Reabow. 'Indtil videre har vi valgt en haglgevær, fordi markedet vil have alt. Men om 50 år ville det være rart at se fokus på et par sorter, som vi begynder at identificere nu. '
Forkælet for valg
Med hensyn til hvide vine findes der tydeligt blomster, krydret Sauvignon Blanc og frisk, elegant Viognier, mens Franschhoek også har taget ejerskab af Méthode Cap Classique mousserende vin de seneste år. Men allerede generel enighed er, at dalens bedste præstationsvine 'med hensyn til historie og prestige' er cremet, tønngæret Semillon ('Franschhoek er vuggen Semillon i Sydafrika,' påpeger Kruger) og elegant, mineralsk Chardonnay.
Debatten intensiveres, når det kommer til røde, skønt Cabernet Sauvignon fører an i både plantager og prestige. 'Klassisk Franschhoek førerhus er elegant, aldrig overudtrukket eller klodset,' siger Wynand Grobler, cellestyrer ved Rickety Bridge Winery. La Bri Estate vinproducent Irene Waller er mest lidenskabelig for Syrah, Franschhoeks næstmest plantede røde sort, mens Dieter Sellmeyer fra Lynx Wines gør en stærk argumentation for Cabernet Franc af en sort, en sort der udgør 85% af Chamonix's Bordeaux-stil blandede trojka 2011. 'Vinene med mere Cabernet Franc er de mest interessante og ældes også bedst,' afslører Mocke.
Jean Smit, chefvinproducent hos Boekenhoutskloof er enig i sin evne til at løfte en blanding.
Ikke desto mindre er Semillon, Chardonnay og Cabernet Sauvignon valgt som de tre flagskibssorter til Franschhoek. Mere end 100 sorteksempler eller blandinger, der ikke indeholder mere end 15% af andre sorter, er hentet til en smagning, hvor uafhængige ekspertpaneler vil forsøge at identificere stilistisk typicitet for Franschhoek - og tildele Appellation Grand Prestige-status, hvor det er relevant (se www. agpc.co.za). 'En grøn stil af Semillon fremstillet i tank, med 15% Sauvignon Blanc tilføjet, vil sandsynligvis ikke skære ned,' siger Craig McNaught, vinproducent hos Stony Brook Vineyards, og forklarer, at Franschhoek allerede er kendt for en tønde-gæret, læse- omrørt stil.
'Mange af os fremstiller også vine, der viser bedre, når de er ældre,' påpeger Waller. For eksempel har Stony Brook kun lige udgivet sin Semillon 2009, mens Smit føler, at hans nuværende frigivelse Boekenhoutskloof Semillon 2010 ikke vil være plateau i yderligere seks eller syv år: 'Men det er til en pris (20 £ per flaske, se boks , lige) hvor de mennesker, der køber det, vil forstå, at de har brug for at kældre det i et par år for at værdsætte det ordentligt, 'forklarer han. 'Smagningen er kun et udgangspunkt for at udvikle retningslinjer for oprindelseskontrol,' understreger Reabow.
Det er inspirerende at se tilliden hos de Franschhoek vinproducenter, der har investeret seriøst i deres vinmarker i tid såvel som økonomisk. Som McNaught jokes: 'Vores filosofi var at gøre absolut ingen fortjeneste i 17 år, og vi har opnået det!' Waller konkluderer: 'Det har taget et stykke tid, men vi har fundet ædelstene: de ældre vinmarker samt de rigtige lommer til plantning af nye. Ja, vi kan bringe frugt ind, hvor det er nødvendigt, men i sidste ende kan vi nu stole på, hvad der er i dalen. '
Skrevet af Joanne Gibson
Næste side
