Ratafia de Champagne produceres i Champagne-regionen
Ratafia de Champagne, en druebaseret spiritus produceret i Champagne-regionen, har modtaget officiel status som en beskyttet geografisk betegnelse (BGB).
Det er første gang, at det franske appeludvalg, INAO, tildeler Ratafia de dette Champagne .
Ratafia de Champagne er fremstillet af de samme druer som Champagne og når omkring 18% pr. Kg og produceres af Chardonnay , Pinot Noir og Pinot Meunier-druer høstet i hele klaser for at beskytte deres friskhed.
En sammenslutning af producenter, destillationsvirksomheder, Champagne vinavlerforening og Maisons de Champagne union kendt som Bosons Spiritueuses Champenoises blev oprettet i juni 2014 for at styre produktionen.
'Der er i dag omkring 120 producenter af Ratafia de Champagne, og dens eksistens går tilbage i otte århundreder,' fortalte Claude Giraud fra Maison Giraud og præsident for Boissons Spiritueuses Champenoises decanter.com .
'Men potentialet for vækst er enormt, og vi forventer at nå 15 millioner flasker årligt. Det giver en ny måde at tale om champagnens terroir, og den distinkte smag afspejler regionens mineralitet, elegance og balance. Dette er det eneste sted i Europa, der producerer Ratafia '.
Druerne fra friløbssaften og de første presser går til Champagneproduktion, mens saften fra enten den tredje eller fjerde presse bruges til at fremstille Ratafia de Champagne.
De første flasker under PGI Ratafia de Champagne forventes at komme på markedet i løbet af 2016, selvom de ikke er vintage, da størstedelen af Champagne er.
