Les 110 de Taillevent åbner i London Kredit: Les 110 de Taillevent
- Nyheder Hjem
En restaurant i Paris, der er besøgt af berømtheder og politikere, herunder Brad Pitt og Vladimir Putin, har krydset den engelske kanal for første gang og åbnet en anden version af sit populære brasserie i London med en lang liste med vine i glasset.
110 af Taillevent , vinbaren og restauranten, der blev lanceret i 2012 af familien bag Paris Michelin-to-stjernede Le Taillevent, åbnede sin udenlandske afdeling i Londons Cavendish Square i denne uge.
amerikansk ninja kriger sæson 10 afsnit 6
Baren har specialiseret sig i parring af mad og vin og tilbyder mindst 110 vine i glasset til enhver tid på sit brasserie med 76 sæder.
Thierry Gardinier, en del af familien, der ejer Taillevent og også Chateau Phelan Segur i Bordeaux, fortalte for nylig Decanter.com, at han blev tvunget til at slå op mod flere andre potentielle barer og restauranter for at sikre stedet - sådan er konkurrencen om plads i London.
- Gardinier-familien køber Taillevent
Pierre Bérot, vinbaseret vindirektør i Paris, sagde, at menuen i London ville ligne den franske modstykke, men indarbejde lokale, sæsonbestemte ingredienser. Hver ret indeholder fire foreslåede vine i forskellige stilarter, lande og prisbånd fra under £ 8 til langt over £ 20.
amerika fik talentresultater i aften
'Formatet giver gæsterne en chance for at nyde vin, som de ellers ikke har en chance for at prøve, uanset deres budget.'
For eksempel kan en plade vols-au-vent parres med 125 ml hæld af:
- Domaine Rijckaert Côtes du Jura ‘Les Sarres’ til £ 7
- Cantina Vietti Barbera d'Alba 'Trévigne' 2010 til £ 9
- Felton Road Central Otago 'Cornish Point' 2013 til £ 19
- Domaine Roumier Chambolle Musigny 'Les Cras' 2005 til 46 £.
Brasseriet serverer også parring af morgenmad og små tallerkener i baren med sit sæde.
- LÆS: Brian St. Pierre's genindlæsning af Les 110 Taillevent i London
Holdet, der inkluderer daglig leder Giuseppe Dewilde-kok sommelier Eva Dieudonné og chef de cuisine Robert Panek, er en bevidst kombination af nationaliteter. Alle tre arbejdede på et eller andet tidspunkt for Londons Bleeding Heart-gruppe.
De fleste vine udleveres fra Provintech-konserveringssystemet, mens ca. 40 sjældnere, dyrere valg hældes ved hjælp af Coravin.
den røde linje sæson 1 afsnit 5
Maggie Rosen er den britiske konsulent for Coravin, men var ikke involveret i nogen transaktion relateret til Les 110 de Taillevent.
(Redigering af Chris Mercer)
