Organisk champagne produceres uden brug af kemikalier i vingården og kun minimale niveauer af sulfitter ... Kredit: Denise Balyoz Photography / Getty Images
- Eksklusiv
- Højdepunkter
- Smag hjem
Ifølge Sammenslutningen af organiske champagner er kun 600 ud af de 33.000 hektar vinstokke i Champagne certificeret økologisk eller i certificeringsproces.
kærlighed og hip hop hollywood sæson 3 afsnit 14
Det er en lille procentdel. Advarslen er, at ikke alle producenter søger certificering, idet de anfører omkostninger og principper som årsager. Nogle større champagnehuse er begyndt at skifte til organiske og også biodynamiske forhold, men det er en gradvis proces - især med tanke på, at mange køber druer fra forskellige avlere.
Alligevel kan alt dette gøre din søgning efter fuld organisk champagne til en lang og træt. Heldigvis Karaffel smagningsteam har smagt flere i løbet af de sidste par måneder. Du kan finde vores bedste valg nedenfor.
Et ord om sulfitter
EU-regler fastsætter lavere maksimumsgrænser for sulfitter i økologiske vine end i konventionelle vine.
Der er naturligt variationer i anvendte niveauer, selvom mange organiske og biodynamiske producenter forsøger at minimere svovldioxidanvendelse, hvor det er muligt.
Nogle økologiske, biodynamiske og 'naturlige' vinproducenter producerer vin uden tilsat svovl.
Al vin har et vist niveau af svovldioxid, som er i små mængder under gæring.
sort spade -ess champagne
Vinproducenter tilføjer traditionelt ekstra svovldioxid for at dræbe naturligt forekommende gær på druerne og i kælderen. Det tilsættes også ved aftapning for at fungere som en antioxidant, for at hjælpe med at bevare vinen, da den sendes over hele verden og muligvis derefter opbevares i mange måneder eller år.
Mens sulfitter skal opføres på flaskemærker som et potentielt allergen, har nogle eksperter sagt, at der er ingen dokumenteret sammenhæng mellem sulfitter og hovedpine .
