Kan Virginia-vine blive ældre? En test ... - Winestealssd.com

Virginia, kredit: Decanter magazine

Højdepunkter

Sommelier Jason Tesauro åbner et par flasker i forskningens navn og rapporterer om eksperimenter med aldrende Virginia-vine.

Hvad ved vi om, hvordan Virginia-vine bliver ældre?

'For at deltage i pantheonet med store vinregioner har Virginia brug for rødder og ageabilitet'

I oktober sidste år Michelin Guide tilføjede Washington DC som den fjerde amerikanske by, der tjente sin egen lille røde bog .

Det har taget årtier, men DC-madscenen har udviklet sig til at tilbyde restauranter i verdensklasse.

Og kun et korkekast væk, hvad enten det er ved en tilfældighed eller sammensværgelse, udvikler Virginia-vin sig i lås-trin med Capitol-regionens køkken som seriøse og varierede ting, der er værd at udforske.

unge og rastløse spoilere i denne uge

Denne artikel blev først offentliggjort i Decanter Magazine:

Det er én ting at være det nye barn på blokken, men for at deltage i pantheonet med store vinregioner har Virginia brug for mere end ratings og dygtighed.

Det har brug for rødder og ageabilitet. Da jeg først profilerede regionen for Karaffel i 2013 fakturerede vi Virginia som 'America's Old World' , der roser sine 213 vingårde for finesse, moderat alkohol og madvenlighed.

Fire år senere er antallet næsten 270, og flere og flere mærker vises i Storbritannien og i udlandet. Det er gode nyheder, hvis du vil drikke en flaske i aften, men er denne import fra Virginia også værd at kældre?

Med en så ung region - der er dyrket druer her siden kolonitiden, men den moderne industri er kun 40 år gammel - der er ikke dybe butikker med gamle vine. Og der er ingen medarbejderhåndbog til Virginia-vinproducenter, der fortæller dem, hvilke druer de skal dyrke, og hvor længe de skal kældres. Faktisk, da jeg kontaktede vinproducenter for at forhøre sig om aldersværdighed, var det mest almindelige svar 'vi svarer stadig selv'.

'Hvordan klarer disse ældre vine sig?'

For at finde ud af det, plyndrede jeg min egen kælder og samlede biblioteksvalg fra mange af statens mest robuste producenter. Ting forbliver flydende i Virginia med hensyn til hendes bedst egnede sorter, steder, kloner og lignende, og dermed spændte vores line-up fire AVA'er, fire kategorier (hvid, rosé, rød, sød) og 18 forskellige druer, inklusive en amerikansk hybrid. Det store spørgsmål: hvordan klarer disse ældre vine sig?

Tolv venner sad med 45 vine, hvoraf næsten 30 fra 2010 eller ældre. Hverken en tilfældig udvælgelse eller en gennemsnitlig stikprøve, dette var en målrettet samling af Virginia's benchmark-godser. Rundt bordet var de bedste vinproducenter og sommelierer plus en samler og en restauratør.

Mester Sommelier Robert Jones opsummerede hele flyvningen: 'Intet var for gammelt eller forbi dets bedste. Men mange vine havde simpelthen udholdt. '

Dette er en vigtig observation, fordi ikke alle vine er beregnet til ældning, og ikke alle vine forbedres med alderen. Når vi glemmer de vine, der simpelthen ikke var fremragende til at begynde med, står vi tilbage med dem, der overlevede og dem, der blomstrede. En tredjedel af de ældre vine har haft gavn af det, der viser, hvad sommelierer kalder 'tertiær udvikling': de efterfrugtkompleksiteter af jord, nødder, blomster og krydderier, der er sød belønning for tålmodighed.

Alt andet varede bare. Disse andre vine havde nok tarm og struktur til en rejse, men vinene var ikke bedre for det, bare ældre.

'To vine stod straks ud som de bedste røde om natten,' sagde Jones i slutningen af smagningen. Vi vidste alle, hvilke han mente. Lindens Hardscrabble 2006, en Bordeaux-blanding, der viste smuk tæthed og Barboursville Vineyards 'Cabernet Franc 2006, som udstrålede friskhed og elegant struktur.

Der var endnu en stor overraskelse. Nå, tre, faktisk: Chrysalis Vineyards, Locksley Reserve, Norton 2000, 2001 og 2002. Disse rige, amerikanske hybridvine er kun en tredjedel eller halvvejs gennem deres liv.

Samlet set fortalte vinene os meget. For det første er Virginia ikke homogent. Klima, terræn, årgang, kældertalent - disse varierer mere, end du havde forventet. For det andet var de vine, der ikke skinnede, ikke defekte fra alder, men fra for meget trickery i kælderen.

Virginia viser bedst, når hendes vine udviser naturlig skønhed mere end kosmetisk arbejde. Hendes bedste sigter også mod lethed og finesse, ikke opacitet og brawn.

Vigtigst af alt besvarede vi det store spørgsmål.

hvilken vin går til røget laks

'Baseret på dette sæt,' sagde Jones, 'virginias vine kan absolut ældes.' Hvem kan sige lige hvor langt? Lad os gøre dette igen om 10 år, skal vi? '

Jason Tesauro er en forfatter og højttaler baseret i Richmond, Virginia, der også arbejder som brand manager og chef sommelier for Barboursville Vineyards.