Lisboa rejseguide for vinelskere - Winestealssd.com

Kredit: Getty / SeanPavonePhoto

Højdepunkter
Magasin: September 2019-udgave
Vingårde at besøge

Lisboa har muligvis været væk fra din radar, da output fra dens tre historiske, kvalitetsfokuserede DOC-underregioner (Bucelas, Carcavelos, Colares) er lille. Desuden var regionen i det meste af sidste århundrede overvejende et maskinrum til levering af bulkvin til kolonierne og billig drikke til Lissabons traditionelle tabernas .

Imidlertid ledet af boutiquegårde og kunsthåndværkere, en kvalitetsrevolution identificerer eller genopliver top terroir, vinstilarter og druesorter. Med mere end 100 forskellige tilladte sorter til Vinho Regional-vine er det igangværende arbejde.

Havets indflydelse

Ligesom havnefronten og Lissabons bakker hjælper med at skelne dens kvarterer, så informerer Lisboas vindblæste kystlinje (et surfingmekka) om denne lange, tynde og atlanterhavsregionens terroir. I Colares - en smal stribe land booket af Atlanterhavet og Serra de Sintra - fælder bjerge kølige, fugtige, saltopslæmede tåger, der producerer vin med højt syreindhold, højt tannin og saltvand.

Ret syd og også tæt på havet har Carcavelos DOCs elegante berigede vine saltvand. At puste nyt liv ind i denne gamle klassiker, succesen med det nye mærke Villa Oeiras (som har plantet flere af de unikke lokale druer Galego Dourado og Ratinho) har opfordret vinproducenten Claro til at leje en vingård der. Det Carcavelos vinbutik sælger vinene og tilbyder smagsprøver og besøg i vingården, vingården og Markis af Pombal 'S æstetiske kælder fra det 18. århundrede efter aftale.

Kortlægning af det bredere område fra Serra de Montejunto, dets højeste punkt, det vindmøllebesatte landskab og den smukt restaurerede vindmølle, Avis Mill vidner om Atlanterhavets rækkevidde længere inde i landet. Vindmøllejer Miguel Nobre forklarer, at den piskede, vestlige (atlantiske) side har helt andre vækstbetingelser end den beskyttede, varmere østlige side. På den vestlige side af selve bjerget har Marta Soares fra Casal Figueira vundet frisk respekt for sit gamle vinstok Vital dyrket på kalkstenstribet jord, det producerer en lys, mineralhvid.

Finbalanceret mineralhvide fra lokale druer Fernão Pires og Arinto er også en styrke for nybølgeproducenter Vale da Hood (certificeret økologisk) og Quinta da Boa Esperança , i vestlig DOC Torres Vedras. Råvaremægler Artur Gama opgav det daglige job for at følge sin passion for vin, men har endnu ikke overtalt sin teenagedatter til at holde op med at leve i byen, så du kan leje hans stilfuldt renoverede hus og opleve vingårdens første hånd.

Arinto vækkelse

Fans af militærhistorie kender måske Torres Vedras. Hertugen af Wellington hjalp med at udvikle ' Linjer i Torres Vedras ', Som afviste Napoleon under halvøskrigen. Mens han var der, udviklede han en forkærlighed for 'Lissabon-hock', en frisk, citrusdrevet Arinto fra Bucelas DOC. Det nyder en genoplivning af interesse fra udenforstående - herunder Sogrape (Portugals største producent), der købte regionens største vingård (Quinta da Romeira) - og den findes i vinproducenterne Nuno Mira do Ó og Jorge Rosa Santos.

Opdag hvorfor Arinto fungerer så godt i Trancão-dalen (såvel som Bucelas 'forbindelse med Shakespeare) på Quinta da Murta . Besøg er mulige efter aftale.

Murta's vinproducent, Hugo Mendes, laver en lækker Fernão Pires og Arinto blanding i Alenquer DOC under sit eget navn. Men gemt pænt i Montejuntos regnskygge er Alenquer bedst kendt for røde. Pionerer Paulo og Alice Tavares fra Quinta de Chocapalha og Quinta do Monte d'Oiro José Bento dos Santos fører marken (Tavares 'datter Sandra er en kendt Douro-vinproducent, mens Grégory Viennois, tidligere chefvinproducent for Maison M Chapoutier, konsulterer Bento dos Santos). Begge afholder private besøg efter aftale.

Uanset om det er en to-timers session eller en dag med frokost, modtager en af familien altid gæster på Chocapalha. Mens Chocapalha fokuserer på portugisiske druer (flagskib CH Touriga Nacional og ny Guarita, lavet af Alicante Bouschet, imponerer), er Monte d'Oiros telefonkort Syrah og Viognier (Portugals bedste, fra økologiske vinstokke). En vinproducent er vært for en række besøg på Monte d'Oiro og kan arrangere, at du kan nyde ejendomskøbte vine uden kork på populære lokale restauranter Gammel gårdhave og Kaste 85 .

I Obidos DOC kan du besøge den førende naturlige vinproducent Rodrigo Filipes bucolic estate, Humus Organic Wines , efter aftale. Imidlertid mangler de fleste af Lisboas kunsthåndværkere tid og ressource til ønoturisme. Heldigvis er Lissabons vinforretninger, top sommeliers og new-wave vinbarer ivrige efter at fremvise dem.

I begyndelsen af juli er Portugals banebrydende håndværksmæssige vinleverandør, Os Goliardos, vært for Levende vin vinmesse i byen med restaurant A Margem. Navne at se efter inkluderer to økologiske producenter fra DOC Encostas de Aire. Quinta da Serradinha laver den bedste Baga og Encruzado, jeg har fundet uden for Bairrada og Dão. Quinta do Montalto var afgørende for anerkendelsen af DOC Medieval de Ourém Encostas d'Aire - en unik blanding af Fernão Pires (80%) og rød drue Trincadeira (20%) - fremstillet ved hjælp af metoder fra det 12. århundrede arvet fra cisterciensermunke.

Surfing i en bølge, Lisboa og Lissabons eklektiske, udfoldende vinscene har meget at begejstre.

Restauranter i Lisboa

Sjæl

Henrique Sá Pessoa tilbyder en vittig fornemmelse af traditionelle smag på denne to-stjernede Michelin-oplevelse.

Belcanto

Det to-stjernede Michelin-flagskib i José Avillezs imperium. Udsøgte retter. Vinvalg omfavner både portugisiske klassikere og quirky perler.

Epur

Vincent Farges 'Michelin-stjernede spisested fuldender Chiados gyldne trekant af moderne portugisisk køkken. Den bedste Sommelier i Portugal 2018, Ivo Peralata, kuraterer en upåklagelig vinkort.

Gazeteiros

En hyggelig naturlig og minimal intervention vinbar med åbent køkken, der serverer økologisk fem-retters smagsmenu.

Eng

Dette luftige ombyggede fiskelager, en rolig oase uden for Baixas vigtigste træk, tilbyder António Galapitos sæsonbetonede små tallerkener og hippe økologiske, biodynamiske og naturlige vine.