Ordrer på traditionelle store trætønder stiger kraftigt i Italien og i udlandet, da importen af barrique falder dramatisk, ifølge Garbellotto.
Som reaktion på forbrugernes efterspørgsel efter mindre dominerende egesmag i vin begynder producenter overalt i Italien at bruge deres små franske tønder ('barriques') to eller tre gange. Mange opgiver dem helt og vender tilbage til traditionelle store tønder lavet af slavisk træ.
Den formindskede tilstedeværelse af nyt træ i italienske vine var mærkbar i Chiantinonsolo-smagningen, der blev afholdt i Casafrassi i hjertet af Toscana i weekenden, hvor små kvalitetsindstillede producenter præsenterede deres nylige aftapning.
Chianti Classico-producent Mario Bartoli fra Fattoria Corsignano fortalte decanter.com han forventede at være måneder på ventelisten for store fade.
‘Vi brugte kun barrique, men brugte nu både ældre barriques og store fade, fordi vores kunder ønsker mindre egetræ. Jeg købte et stort fad sidste år, og i år har jeg bestilt et andet, men fordi efterspørgslen er steget, skal jeg nu vente i fire måneder i stedet for at vente 40 dage på levering. '
Ifølge Piero Garbellotto fra Garbellotto er det ikke kun små italienske producenter, der vender tilbage til traditionelle fade.
'Importen af Barrique til Italien faldt med 30% i 2004 fra 2002 og 2003, og der er et lignende fald i fremstillingen af barrique her i Italien,' sagde han decanter.com . 'På den anden side er ordrer på fade steget med mere end 15%'.
Han forventer, at denne tendens fortsætter, da store vingrupper med forskellige bedrifter også skifter til store tønder. 'Og mandag sendte vi for første gang i vores virksomheds 230 års historie en container med fade til Sydamerika bestemt til kældre i Chile og Argentina.'
Skrevet af Kerin O'Keefe
