Kredit: Krug
- Højdepunkter
- Nyheder Hjem
Champagne og musik er altid gået hånd i hånd for Olivier Krug, den sjette generation, der repræsenterer familiehuset, der nu ejes af luksusvaregruppen LVMH.
'Min oldefar havde en salon de musique i 1920'erne og 1930'erne,' siger Krug i et interview via Zoom. 'Da jeg kom ind i [forretningen], forklarede min far Krug for mig ved hjælp af musikaloge analogier. Han sagde, at hans rolle var dirigent. '
Enhver, der har deltaget i en Krug-mesterklasse, vil sandsynligvis være bekendt med orkestermetaforen, der almindeligvis bruges til at beskrive den indviklede blanding af hundreder af basisvine fra værdsatte vingårdstomter for at skabe Krugs Grande Cuvée.
Den nyligt lancerede 168thudgave indeholder 198 forskellige vine fra 11 forskellige årgange, hovedfag i 2012, men omfatter f.eks. 10 andre år tilbage til 1996. 'Helt en komposition af komposition', som Bemærker Simon Field MW i hans Karaffel anmeldelse .
Huset har taget analogien videre de seneste år ved at lancere Krug Echoes.
stemme knockout del 2
Det er et projekt designet til at oversætte bestemte champagner til musikstykker, og som også har set Krug skabe en '3-D' musikparringsoplevelse for besøgende.
Siden 2014 inkluderer kunstnere, der hidtil har udviklet soundtracks til Krug Grande Cuvée og vintage Champagnes, electro duo Stor sol , Amerikansk komponist Kris Bowers, belgisk musiker Ozark Henry (rigtigt navn Piet Goddaer), sanger Gregory Porter og klaverviolinensemble Hugo & Vincent.
Olivier Krug siger, at det handler om at finde nye måder at kommunikere på. For de fleste musikere, 'når de kommer til Krug, har de ingen anelse om Chardonnay, det malolaktiske middel eller procentdelen af dette eller det. Den eneste måde for dem at tale er at udtrykke, hvad de troede. '
Musik er et universelt sprog, siger han. 'Der er 1.000 ord i vinordforrådet, og der er også de samme 1000 ord i musikordforrådet.'
Hvordan lyder Champagne?
Flere akademiske studier har fundet beviser for, at folk forbinder bestemte musikstilarter og lydeffekter med vinaromaer og -egenskaber, men det er stadig et voksende studieområde.
Et papir, offentliggjort i tidsskriftet Smag i december 2015 , citerede et værksted, der bad gæsterne om at matche musik med vin. 'Flertallet valgte en fælles metaforisk egenskab, som vinen og musikken begge havde til fælles, såsom robusthed, lethed, kompleksitet, skarphed eller rigdom', sagde undersøgelsen.
Med hensyn til champagnedruer siger Olivier Krug, at for ham er 'Chardonnay mere violinerne, denne rygrad af friskhed. Pinot Noir vil mere være basen, trombonerne giver strukturen [og] modenhed. '
Pinot Meunier er i mellemtiden fra tivoli. 'Du hører en ting-ting-ting eller en trompet fra tid til anden,' siger Krug.
Hvordan fungerer Krug Echoes-projektet?
Komponister opfordres til Krug for at tale med husets smagspanel og får nogle oplysninger om årgangen eller sammensætningen af en bestemt Grande Cuvée. De vil derefter lægge deres egen fortolkning på Champagnes.
Mange ved ikke noget om Champagne på forhånd. Beskriver Krug Stor sol som 'jomfruer med Champagne-processen', for eksempel.
Han tilføjer: 'De var to unge fyre fra Paris, de spiller elektro. De var foran kældermesteren, og han åbnede flasken og forklarede lidt om processen. De sagde 'dette er, hvad vi mener, at Krug 2004 er'. '
Kris Bowers forsøgte at fortælle historien om årgangen, da han komponerede musik til Krug 2006, beskrevet af Krug som 'et nervøst år' af vejrrelaterede vendinger.
'Jeg svingede mellem en dur og en mindre nøgle,' siger Bowers, en amerikansk komponist og pianist, når han beskriver sit arbejde på Krug-webstedet.
'Slagfulde elementer og gennemtrængende noter indikerer hedebølgen og solskoldning, mens kaotiske, kakofone efterklang føles som regn.'
I 2017 arbejdede Krugs 6-personers smagspanel med akademikere fra musikforskningsinstituttet IRCAM - the Akustisk forsknings- og koordinationsinstitut / Musik, at udtænke en fordybende oplevelse for besøgende i Krug.
'De tilbragte meget tid med smagsudvalget,' siger Olivier Krug, der tilføjer, at semiologer blev hørt om, hvordan man 'oversætter' ord som citrus, finesse, moden og krydderi til musik.
Kan du prøve parring af vin og musik derhjemme?
Besøg til Krug i Reims er naturligvis blevet sat på pause sammen med mange andre aspekter af det daglige liv under coronavirus-krisen.
Imidlertid giver den gratis Krug-app og websted adgang til musikken, der indtaster ID-koden på flaskemærkaten, der finder musikparringerne til den specifikke Champagne.
Mere generelt siger Krug, at det er vigtigt at lade dine forforståelser være ved døren. 'Jeg elsker det råd, jeg fik sidste år fra en af musikerne, som er at lukke øjnene og slippe af med en af dine sanser.
'Smag på vinen og ikke prøv at gætte, eller vær i et konkurrencemæssigt humør, som vi nogle gange er, når vi smager på vin. Bare koncentrer dig om, hvad du føler. '
'Jeg tror stærkt på det'
Krug siger, at han har set virkningerne ved smagsprøver. 'På en begivenhed kommer mange mennesker med venner, der er mindre overbeviste eller mindre interesserede i vin. Og du ser 100% af disse mennesker hoppe ombord. '
Han siger, 'Jeg tror stærkt på det. Det ændrer fuldstændigt måden at smage på, og det forklares af videnskaben. '
Han tilføjer også: 'Da jeg læste de smagsnoter [af basisvine], som min far havde skrevet, var de ikke beskrivelser, de var sensationer. Det handlede meget mere om følelsen. '
Lytter Krug-smagspanelet til musik, mens han prøver på basisvine? Ikke bare endnu, siger Krug. 'Vi sætter ikke musik på under blandingen. Det er stadig meget professionelt. '
Musik og vin: et voksende studieområde
Mens Krug-projektet tilskynder musikere til at oversætte deres personlige fortolkning af vinen, har adskillige akademiske undersøgelser og forsøg fokuseret på, om visse lyde generelt kan siges at fremhæve specifikke aspekter af en vins karakter.
Denne såkaldte 'soniske krydderi' er et 'hurtigt voksende område med empirisk undersøgelse', ifølge en gennemgangspapir for Kognitiv forskning tidsskrift udgivet i 2020 og skrevet af professor Charles Spence, en førende forsker inden for området.
Spence er leder af Crossmodal Research Laboratory ved University of Oxfords eksperimentelle psykologiafdeling.
Han skriver: 'En voksende mængde erfaringsmæssig vinforskning viser nu, at en række kontekstuelle faktorer, herunder alt fra farven på den omgivende belysning til baggrundsmusik, kan have en dyb og i nogle tilfælde forudsigelig indflydelse på smagsoplevelsen. ''
Krug var planlagt til at være vært for en masterclass på Decanter Fine Wine Encounter i New York i juni 2020, men denne begivenhed er udsat til juni 2021. Hold dig opdateret for at få flere oplysninger.
