Kredit: Stocksolutions / Alamy
- Parring af mad og vin
- Højdepunkter
Vine med stegte ris - Stil til at overveje:
- Riesling , tør eller tørt
- Pinot Gris
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Syrah / Shiraz
- Fed, tørret rosé
Min families foretrukne stegte risopskrift involverer sojasovs, hakket svinekød og crunchy, finskåret kål.
Når dette sunde og smagfulde måltid sidder på bordet, ved du, at du ikke har brug for nogen anden ret til at gå med det - det er alt derinde.
antm cycle 24 episode 1
Min version tilføjer et stænk af knogletør, ung Riesling - kun for at blive tilføjet i slutningen, når du er ved at slukke for ilden, og lad den hvide blomst og de søde fersken dufte stige generøst fra wok.
Resten af flasken? Drik det selvfølgelig med den stegte ris.
Fedtet i ris og sojasaltning parrer pænt sammen med den sprøde syrlighed, og ingefærkrydret hakket svinekød vil ikke over magt en delikat hvid. De komplekse blomster- og stenfrugtige aromaer tilføjer en blænding til hver tilfredsstillende bid.
blue bloods sæson 7 spoilere
Du kan endda risikere lidt resterende sukker i Riesling, hvis du nyder en salt og sød kombination. Den samme regel gælder for soja-aromatiseret 'speciel stegt ris' fra kinesiske takeaways.
Hvis du ikke vil have for meget madlavning og er glad for at afregne med en skål med ægstegt ris, kun krydret med en knivspids salt, skal du kigge efter en frugtagtig hvid som Pinot Gris eller en rund og moden Chardonnay.
Æg kan være notorisk svært at parre med vine, men en tidligere Karaffel artikel foreslog at prøve Viognier, som har rigdom af smag og dybde i tekstur til at arbejde med en række forskellige fødevarer.
Sæt pris på den naturlige duft og konsistens af ris, nyd sødens berøring, når den rammer din tunge, og tag derefter en slurk for at opdatere.
Medmindre du tilsætter masser af salt for at udvide spektret af smagen, skal du være opmærksom på for meget syre, hvilket kan dræbe samspillet mellem stivelse og spyt.
chelsea forlader de unge og rastløse
De, der kan lide lidt ekstra varme fra krydderier i deres stegte ris, har et par muligheder. Off-dry Riesling kan tilføje et strejf af sødme for at afrunde varmen.
Vinekspert og restaurantkritiker Fiona Beckett foreslog at parre en fed, tørret rosé med retter indeholdende Sichuan-krydderi, i en artikel til Karaffel i 2017 .
blue bloods sæson 2 afsnit 16
Anne Krebiehl MW tidligere fortalt Karaffel at hun elsker Pinot Noir med kinesisk fem krydderier. 'Jeg er en stor fan af kinesisk fem krydderier med sin varme rødhed af fed og kanel. Rundere, mere modige Pinot Noirs, der grænser op til fyldig frugtagtighed. '
Alternativt kan nogle mennesker lide at bekæmpe ild med ild ved at vælge en fed rød med lidt krydderi, såsom en australsk Shiraz, for at møde chili varme front-on.
Når vi taler om robuste røde, hvis det er din ting, så passer en anden af mine yndlingsretter mere ind i kategorien med aromatiseret snarere end stegt ris.
Hvis du er på udkig efter en kraftfuld risskål, skal du ikke se længere end kantonesisk lerpotteris, bedst når den er toppet med skiver af hærdet svinekød.
En moden og koncentreret australsk Shiraz, en klassisk New World Cabernet eller en Amarone går hånd i hånd med den olieagtige og søde sojasmag, selvom du prøver at finde en vin, hvor tanninerne er godt integreret - ellers kan du miste skålens smag.
Sylvia Wu er redaktør for vores søsterside . Redigering af Chris Mercer.
