Link: Find flere WSET-historier
- Denne artikel er skrevet af en journalist på en opdagelsesrejse - og på en mission for at lære om vin.Ved John Elmes
vin til fisk
Frankrig. Vinens åndelige hjemland. De fleste tænker først på Frankrig, når de bliver spurgt om vinkvalitet.
Jeg vil tale om tre kvalitetsniveauer, der har juridiske definitioner inden for vinavl: 'Landsbyer', 'Premier Cru' og 'Grand Cru' - som vi alle lærte om i vores WSET niveau 2 Rute.
Bourgogne
I Bourgogne , af Chardonnay og Pinot Noir berømmelse, mærkning er ligetil. Kvalitetsmærkerne spænder fra regionale (Bourgogne AC) hele vejen til det meget specifikke: Grand Crus.
- Bourgogne klassifikation af Benjamin Lewin MW
Betingelserne at overveje er ' Premier Cru 'Og' Grand Cru ', Der vedrører vinmarkerne. 'I Bourgogne, når vi taler om Premier Cru, handler det om geografi,' siger vores vejleder Alex. 'Nogle af de bedste vinmarker vil blive klassificeret som Premier Cru.'
For at kunne sætte det på din etiket skal alle druerne stamme fra den vingård, de fleste af disse vine vil også navngive landsbyen eller kommunen. For eksempel Gevrey-Chambertin [kommune], Clos Saint-Jacques [Premier Cru Vineyard].
Grand Cru-vinmarkerne er de 'allerbedste' i Bourgogne og repræsenterer med både rød og hvid de mest premium-vine, der er tilgængelige. Du er i en af de burgundiske 'landsbyer', siger Gevrey-Chambertin, og du går ind i en 'mindre, mindre region ... en betegnelse i sig selv', siger Alex. Vores eksempel var Chambertin-Close de Bèze, en Grand Cru i kommunen Gevrey-Chambertin, så hvis du ser 'Chambertin-Close de Bèze' på en etiket, ved du, at du drikker noget specielt.
- Brug kortet til at studere på WSET-webstedet for at se, hvilke kurser der er tilgængelig i nærheden af dig .
Bordeaux
I Bordeaux , tingene er lidt mere komplicerede. 'Château' bruges til at beskrive en kvalitetsvin fremstillet på producentens eget land. Det betyder ikke, at vinen er kommet fra en vingård, der har et slot på grunden. Det betyder simpelthen, at de producerede vine ikke er skabt af druer, juice eller indbragte vine andre steder. Hvis en vingård har penge nok til at have en produktionslinje på stedet, kan du antage, at den er af god kvalitet. A ' God vin 'Beskriver den vigtigste vin fra et bestemt slot.
Ligesom Bourgogne er standardvine mærket 'Bordeaux'. ' Højere bordeaux 'Betyder, at vinen skal komme fra en mindre region i Bordeaux. Det er her, hvor vanskeligheden kommer ind. Mange mærkeudtryk, der indikerer kvalitet, er ikke knyttet til appelleringssystemet. Hvis flaskens etiket har ordene ' Grand Cru Classé ', Som blev oprettet i 1855, drikker du en premium Bordeaux.
- Klassificeringen fra 1855 - af Benjamin Lewin MW
Afhængigt af hvilken side af Gironde-floden du er, er 'Grand Cru' en problematisk sætning i Bordeaux. I St-Émilion (højre bank), udtrykket er forbundet med betegnelsen endnu på venstre bred er dette et mærkningssystem, der bruges af et stort antal topkvalitetsvine, uafhængigt af appelleringssystemet. Det er ret forvirrende øverst på kvalitetstræet.
- St Emilion-tvist: Klassifikation opretholdt, modstandere lover at kæmpe videre
Lidt lavere, men stadig i det meget gode udvalg af vine, ' Gammel middelklasse 'Er et mærkeudtryk for vin, der ikke er helt på' Grand Cru Classé 'niveau.
En ganske sjov kendsgerning forbundet med dette er, at vine hvert år skal ansøge om 'Cru Bourgeois' status. Jeg antager derfor, at hvis du ikke klarer karakteren, vil der blive straffet en straf på en vingård. Det er ren spekulation, men jeg vil gerne have, at det er sandt. Der ser ud til at være meget mere at lære i dette hierarki, men jeg antager, at det er hvad WSET niveau 3 er for.
Rhône-dalen
I Rhône-dalen , er mærkningen opdelt i to i betragtning af de forskellige forskelle mellem vinene i de nordlige og sydlige Rhône-regioner. Selv inden for de to regioner findes der et kvalitetshierarki. Det ' Cotes du Rhone 'Label - et meget genkendeligt udtryk for ethvert niveau af vinelskere - er det generiske regionale udtryk. Selvom det teoretisk gælder for den nordlige Rhône, ser du dette overvejende på sydlige Rhône-vine.
En lille smule højere i hakkeorden er ' Côtes-du-Rhône landsbyer ”, Der refererer til en klynge af landsbyer, der alle ligger i det sydlige Rhône. De bedste Rhône-vine er mærket 'Cru'. Fra dette lille ord vil du vide, at vinen kommer fra et individuelt område, fra enten Rhône-regionen, og som har fået sin egen AC-status.
Mærkning kan give dig en hovedpine som en vinforbruger . Der er så meget skrevet på forsiden og bagsiden af en vinflaske, at det er svært at vide, hvad der er meningsfuldt, og hvad der bare er varm luft. Bevæbnet med disse oplysninger vil sigtning gennem skraldet være en mindre vanskelig opgave.
Er du interesseret i at studere til en WSET-kvalifikation som John? Lær mere her.
John Elmes Biografi - WSET, britisk journalist
Waihopai Valley, Marlborough Kredit: Spy-Valley
Sauvignon Blanc drue - klimatisk, vingårdens indflydelse, de vigtigste regioner - WSET niveau 2
