Byen Saint Peray i Rhône Kredit: Getty Images
- Højdepunkter
- Magazine: September 2017-udgave
- Smag hjem
Formuen for alle vinregioner vokser og aftager, men historien om St-Péray, den sydligste betegnelse i det nordlige Rhône, er mere turbulent end de fleste.
den gode læge sæson 2 afsnit 11
Fremstilling af mousserende vine fra traditionel metode så tidligt som i 1829, konkurrerede St-Péray snart med Champagne i kvalitet og pris. I slutningen af 1800'erne blev det ødelagt af phylloxera, men da det forsøgte at komme sig, betød storskalige négociants betalt til sit gode navn ved at aflevere ringere vine. Ved slutningen af det 20. århundrede var det gledet ud i uklarhed - men St-Péray stiger igen, og denne gang er det de stadig hvide i opstigningen.
Byen St-Péray sidder på vestbredden af Rhône i en malerisk dal skabt af en biflod kaldet Mialan. Den ene side af dalen er granit, den anden er en kalksten med det ødelagte Château de Crussol fra det 12. århundrede på toppen. Vinstokke vokser på begge jordarter: kalksten giver friskhed og spændingsgranit bringer modenhed og saltholdighed. På kun 89 ha under vin er det en lille betegnelse, men en voksende.
St-Péray producerer kun hvide vine ved hjælp af Marsanne, Roussanne eller begge dele. Marsanne bringer stenfrugter, krop og struktur. Roussanne er mindre almindelig, da den er følsom over for sygdomme og kan modnes pludselig, men den bidrager med aromaer af pære, blomsteragtige noter og friskhed. De fleste producenter blander de to eller bruger ren Marsanne, især til mousserende vine.
elskerinder sæson 4 afsnit 13
På trods af manglen på St-Péray mousseux i dag er der en mangfoldighed af stil. Selv de letteste har en usædvanlig bredde på ganen. Mere koncentrerede eksempler med lang aldring af bærer kan være bemærkelsesværdigt fyldige, rige og smagfulde til en mousserende vin. Dagens St-Péray mousseux har ikke finesse af god Champagne, men den har en karakteristisk og karakteristisk stil. Kvalitetssindede producenter som Rémy Nodin står foran et gradvist opsving.
De stille vine er dog nu i verdensklasse. De varierer fra mellemlang, frisk og blomsteragtig stil til fyldig og overdådig. Det, der kendetegner St-Péray i sammenhæng med andre nordlige Rhône Marsanne-Roussanne-vine, er en vis blødhed i ganen. Afgørende for dette skal afbalanceres - ofte af både surhed (aldrig høj i St-Péray) og lette tanniner, mineralitet og en behagelig bitterhed. Ellers kan vinene være slappe.
Siden St-Péray har slået skridt igen, har nogle skubbet på en ambitiøs, koncentreret stil. Når det virker, kan vinene imponere og arbejde godt med rige retter. Men hvis de er overdrevet, mangler de drikkelighed og forfriskning - endnu mere med langvarig ældning. Dem, der fokuserer på spænding og friskhed, har tendens til at producere et mere præcist og artikuleret udtryk for terroiren.
Køligere år, såsom 2014, giver ofte gode resultater, da de bevarer den vigtige syre og friskhed. Varmere år har traditionelt været mindre vellykkede, men jeg var imponeret over den konsistente kvalitet fra den varme 2015-årgang. Disse vil bedst drikkes unge, men St-Péray er under alle omstændigheder ikke en vin til lang ældning - og 2016 ser endnu stærkere ud. Fremtiden ser lys ud igen for denne feniks i det nordlige Rhône.
chicago fire sæson 6 afsnit 11
