Kredit: Caroline Attwood / Unsplash
- Højdepunkter
- Magasin: April 2020-udgave
Min yndlingsdrink er, tror jeg, en vigtig del af nutidens kultur, men hvad betyder det? Da det tredje årti af det 21. århundrede begynder, reflekterer jeg over de kulturelle værdier, der ligger bag mærkaten, ikke kun kvaliteten af væsken i mit glas.
Ingen vin findes i et vakuum. Hver enkelt er et mikrokosmos i samfundet: mennesker, samfund, landbrug, ideer, politik. Ting, vi tager for givet - vinens fremtid, dens forbindelse til et bestemt sted, dens mangfoldighed, tilgængelighed og mere - ser ud til at være truet i 2020. Hvis vi vil have vin til at overleve og gøre verden til et bedre sted, er vi nødt til at spørge hårdt spørgsmål og læg vores penge, hvor vores værdier ligger.
'Vi bør købe vine fra virksomheder, der gør godt, og undgå dem fra virksomheder, der ikke gør det'
Dette koncept er centralt for den nylige stigning i etisk forbrugerisme. En afstemningsundersøgelse fra 2019 blandt 6.000 forbrugere i 11 lande rapporterede for eksempel, at halvdelen af respondenterne var villige til at betale mere for produkter, der kunne genbruges eller genbruges. Tænk bare på, hvor mange mennesker der nu har genopfyldelige vandflasker.
100 sæson 3 afsnit 7 opsummering
Overvej det følgende som mit manifest af vinværdier i det 21. århundrede.
Lad os starte med en bekymring, der rører os alle: klimaforandringer. Bør vi ikke spørge vores foretrukne producenter af fine vin, hvilke miljøvenlige skridt de tager for at reducere kulstofemissioner? Og tilskynde dem til at være mere gennemsigtige med hensyn til, hvad de laver for miljøet - eller ikke gør?
sheila carter fed og den smukke
Før de fleste regeringer anerkendte de menneskelige årsager til klimaændringer (nogle gør det desværre stadig ikke), bad en håndfuld vinproducenter som Spaniens Miguel Torres om handling. Torres har investeret meget i forskning, herunder teknologi til at genbruge kuldioxid under gæring. Sidste år han medstifter af International Wineries for Climate Action sammen med Californiens Jackson Family Wines , der sigter mod en reduktion på 80% af kulstofemissioner fra vingårde inden 2045.
Blandt verdens første certificerede kulstofneutrale vingårde er Fetzer i Backsberg i USA og Sydafrika. Plantning af dækafgrøder i vingården, bygning af bæredygtige kældre, der er afhængige af solpaneler, udnyttelse af vind- og geotermisk energi til at generere elektricitet og genanvendelse af vand er handlinger, vi bør rose. Jeg undgår bevidst vin i prætentiøse, supertunge glasflasker, fordi kulstofomkostningerne ved forsendelse af dem er så høje.
At fjerne med skadelige pesticider, herbicider og fungicider, der forurener jord og påvirker vingårdarbejdernes sundhed, synes ikke at være en god idé. Jeg hører stadig for mange vinproducenter hævde, at det er umuligt at dyrke druer organisk i deres region, mens andre i samme region (tænk Louis Roederer i Champagne ) formår at gøre det.
Hvad med socialt ansvar? Hvordan kan vi glæde os over at drikke en god vin, hvis vingården, der fremstiller den, ikke tager sig af sine medarbejdere? Portugal-baserede Symington Family Estates opnåede B Corporation-status sidste år, hvilket forpligter dem til miljømæssig, social og etisk praksis. Jeg er fan af Frescobaldi Gorgona-projektet på en ø ud for Toscanas kyst, ikke kun fordi de røde og hvide er fremragende, men også fordi det træner fængselsindsatte i vinfremstillingsevner.
skamløs sæson 7 afsnit resume
Endelig skal vin fremme folk-til-folk-diplomati, noget verden har brug for mere af. En del af vinens appel til mig er den måde, det forener fremmede ved et bord og fremmer forståelse og tolerance. Denne idé lå bag fredssmagninger, der blev afholdt i en vinbutik i Haifa under 2006-israelsk / libanesisk konflikt. Vine fra Libanon (som Chateau Musar) og Israel (Tzora) stod side om side.
Udtrykket 'grænseløs vin' fra den amerikanske sommelier, der blev vinimportør Peter Weltman, er passende. Han oprettede sin Borderless Wine Alliance for at bringe vin ind fra krigsherjede steder og hjælpe med at fremme freden. Bravo.
Der er dem, der siger, at vin skal skille sig ud fra politik, men jeg er ikke en af dem. Bundlinjen er grundlæggende: vi skal købe vine fra virksomheder, der gør godt og undgå dem fra virksomheder, der ikke gør det.
