Kredit: ialcuadrado.com
- Forfremmelse
Ifølge legenden blev det middelalderlige klokketårn i byen Toro bygget med mørtel fremstillet af sand, cement og den lokale rødvin. For så vidt angår bybefolkningen var der tilsyneladende så meget Tinta de Toro ved hånden, at de ikke så pointen med at trænge et par hundrede meter ned ad bakken til bredden af Duero-floden for at samle vand for at fugte pastaen.
Mange regioner med lange og ærværdige vindyrkningshistorier har deres egne høje historier om vinens betydning for det lokale liv. Få har dog den historiske rekord for at bakke myterne. På den anden side er Toros vin bredt dokumenteret som værende en favorit af den spanske kongefamilie i århundreder. Det var også, det viser sig, den valgte valgmulighed for Christopher Columbus og hans besætning på deres episke rejse til Amerika i 1492, hovedsageligt fordi den indflydelsesrige tilståer for dronning Isabella og kong Ferdinand, Columbus 'lånere, var en lokal dreng, der blev gjort godt.
skiftet ved fødselssæsonpremieren
Den enorme koncentration og generøse alkoholniveauer i Toros vine gjorde det let for dem at modstå sådanne lange rejser. I kølvandet på den vellykkede rejse til den nye verden begyndte vinene at rejse længere væk, ikke kun til Amerika, men også til handelshavne i det nordlige Spanien og derfra til de lave lande. Så rodfæstet i den spanske kultur var kvaliteten af de rødvine fra Toro, at regionen var blandt de første, der blev tildelt DO-status i 1933.
Derefter kom den spanske borgerkrig (1936-1939). I kølvandet på ødelæggelsen mistede Toros vinproducenter deres fokus, og deres DO faldt i hul.
Områdets renæssance begyndte i 1980'erne, da syv lokale vinproducenter ansøgte om oprettelse af en ny DO, og dette blev givet i 1987. Langsomt først, derefter med stigende hastighed, ankom nye investeringer. Der var et dusin eller deromkring producenter i området i år 2000 og nu mere end 60. Mange af ejerne af disse nye vingårde kommer fra uden for Toro - fra andre dele af Spanien (især Rioja og Ribera del Duero) og fra andre lande også. Franskmændene har investeret stærkt Michel Rolland, François Lurton og LVMH har alle købt vinmarker og vingårde i Toro.
Stenjord i DO Toros nordøstlige kontrast til det røde sand, der findes almindeligt i regionen. Kredit: ialcuadrado.com
Bull blæk
Mens der er en spredning af alternative druesorter i Toro - en nyfundet interesse i Garnacha har set beplantninger stige til 127 ha, mens hvide druer tegner sig for omkring 350 ha - lodtrækningen er Tinta de Toro. Ofte brugt som et synonym for Tempranillo, der er faktisk signifikante forskelle mellem Tinta de Toro-druen og dens bedre kendte søskende. Som Rubén Gil Alfageme, leder af Consejo Regulador de la DO Toro, forklarer: 'Tempranillo og Tinta de Toro deler en genotype [den genetiske kode], men adskiller sig i deres fænotype [den måde, som koden udtrykkes fysisk].'
Luis Felipe Cuesta de Toro, vingårdschef for Eguren-familien, der ejer ejendomme i både Toro og Rioja, siger: 'Det er ikke klart, om Tinta de Toro stammer fra Tempranillo i Rioja, eller om det var omvendt, men der er forskellige forskelle mellem dem. Tinta de Toro har en længere vegetativ cyklus end Tempranillo, hvilket giver bedre balance i de vine, der dyrkes under de fremherskende forhold i Toro DO.
”Desuden er bladet i Tinta de Toro mere indrykket, end det er i Tempranillo,” fortsætter han, “huden er tykkere, der er flere årer i druernes papirmasse, og niveauet af fenoler er højere.”
bedste vodka at bruge til blodig mary
Kort fortalt er Tinta de Toro normalt mørkere i farven og rigere på tanniner end sine kolleger i Rioja og Ribera del Duero. Derudover har den lange vækstcyklus og det fremherskende klima tendens til at resultere i skabelsen af vine, der indeholder meget alkohol. De fleste DO Toro reds kommer ind på 14,5% -15,5% abv - og endda 16% er ikke uhørt. Nogle dyrkere gør deres bedste for at afbøde Tinta de Toros tendens til ekstreme tannin og alkohol, men der er ingen tvivl om, at disse ikke er vine til dem, der søger delikatesse og tilbageholdenhed.
Der er en anden grund til, at Toro har tiltrukket sig kvalitetsfokuserede avlere - regionen er et paradis for elskere af gamle vinstokke. Af det samlede vingårdareal i DO (5.624ha) er omkring 1.202ha beplantet med busk vinstokke, der er mere end 50 år gamle.
Der er endda et lille antal vinmarker, hvis vinstokke dateres tilbage til en præ-phylloxera-æra, der er plantet mellem 1850 og 1880. Faktisk stort set takket være en høj andel sandjord i DO, mere end halvdelen af Toros samlede vingård areal (3.303 ha) er beplantet med vinstokke på deres egne rødder.
Rødt sand findes ofte i regionen. Kredit: ialcuadrado.com
Stor personlighed
Selvom sand understøtter meget af Toro DO, er der en ganske mangfoldighed af jordtyper i regionen. Landet i det nordøstlige Toro er strødt med store rullede sten, der svarer til størrelse og heft til dem, der findes i Châteauneuf-du-Pape. Disse kan hjælpe med at modne druerne på de lavtuddannede busk vinstokke ved at reflektere varmen fra sommersolen tilbage på bundterne. Som et resultat har vinene fra denne del af Toro tendens til at være større og mere heftige end dem fra andre zoner, ligesom dem, der dyrkes på tunge, lerrige jordarter. Sandere, frit drænet jord og dem med noget kalksten har tendens til at skabe nogle af Toros lettere, frugtagtige vine - skønt dette er et relativt koncept i betragtning af Toros tendens til muskuløsitet.
Fordi dette er Spanien, tildeles Toros rigdom normalt yderligere vægt ved brug af egetræsbarriques til ældning. Amerikansk eg foretrækkes ofte, især for vin på mellemniveau og mellemklasse - det er billigt sammenlignet med fransk eg - men topvine får ofte mindst en slikke ny fransk tønde. De mest sofistikerede vinproducenter gør et godt stykke arbejde med at gifte vin med træ, men nogle af områdets producenter er stadig bundet til forestillingen om, at jo mere åben eg, jo bedre er vinen. Selv om dette spiller godt med lokale forbrugere, kan det være mere et problem andetsteds.
Klima og højde har naturligvis også en rolle at spille i stil med de vine, der er fremstillet i DO. Regionen ligger på Spaniens centrale plateau, så vinmarker drager fordel af de kølige nætter, der er forbundet med høj højde (de fleste vinmarker ligger 600 til 750 meter over havets overflade). Det flade, forholdsvis karakterløse landskab betyder, at vinden blæser temmelig konstant over vinmarkerne. Disse vindstød hjælper med at holde vinstokke fri for svampesygdomme, men det sætter vinstokke under stress og kan være en medvirkende faktor til produktionen af høje niveauer af anthocyaniner i druerne. Det er ikke kun vinden, der er ekstrem i Toro - selv om vinteren kan være kold, er somrene ekstremt varme, og der falder lidt regn i området i perioden med vegetativ vækst og modning.
Mange af producenterne i Toro er robuste individualister, der tager udfordringerne fra deres ekstreme terroir i deres skridt. 'Heldigvis er det virkelig svært at fremstille vine her,' smiler Victoria Benavides, vinproducent hos Bodegas Elías Mora. 'Det betyder, at regionen kun tiltrækker folk, der virkelig elsker og forstår det, snarere end folk, der ønsker at tjene penge hurtigt.'
carly fra general hospital ny klipning
Toro tager sit navn fra denne keltiberiske skulptur af en tyr. Kredit: ialcuadrado.com
Toro vintage guide
2018 Mere nedbør end gennemsnittet om vinteren og foråret, efterfulgt af en lang varm sommer, hvilket resulterer i en stor, sund afgrøde. Foreslår en meget lovende årgang med tæthed og struktur.
2017 Et vanskeligt år, hvor kolde, regnfulde forhold resulterede i lave udbytter og behovet for omhyggelig udvælgelse ved høsten. Vine er til tidlig drik snarere end langdistanceflyvning.
2016 Et godt år med næsten perfekte vækstbetingelser. Vinene er både koncentrerede og velafbalancerede.
2015. Et varmt, tørt år. Ældre vinstokke blomstrede yngre vinstokke kæmpede. Pas på forhøjede alkoholniveauer.
2014 Endnu et varmt, tørt år og høje udbytter. Vine er store og strukturerede og ofte højt i alkohol.
2013 Et vådt år med køligere forhold som normalt. Vinene har relativt høj syreindhold, mens alkoholindholdet er beskedent. De bedste vine er velafbalancerede, hvis de måske mangler koncentration.
2012 Et meget tørt, varmt år. Vinene er tætte og koncentrerede og egner sig til langvarig ældning.
2011 Et meget vådt år for regionen resulterede i vine med mindre tæthed end normalt, men større friskhed.
slot tiden i vores liv
Natasha Hughes MW er en vinforfatter og konsulent. Hun har også bedømt globalt ved vinkonkurrencer, herunder DWWA
