Becky Wasserman-Hone. Kredit: Karaffel / Michel Joly
- Hall of Fame
- Højdepunkter
- Magasin: April 2019-udgave
Becky Wasserman-Hone er en af de bedste ambassadører i verden, især i USA, for Bourgogne, ”siger ingen ringere end Aubert de Villaine fra Domaine de la Romanée-Conti. 'Hun er en, der har en dyb forståelse af 'klimaet de la Bourgogne' og kan forklare dem. Hun har været vidne til udviklingen i Bourgogne i 50 år. Hun er der stadig, en slags touchstone og har forstået det hele. '
Disse ord fra de Villaine, der selv er medlem af Decanter Hall of Fame , indkapsler, hvorfor Becky Wasserman-Hone er valgt som den værdig modtager af dette års pris. De, der kender hende, vil ikke blive overrasket over, at hendes første reaktion på at høre nyheden var at protestere mod, at hun ikke var 'i den liga'. Dommerne bad dog om at adskille sig. Ikke mindst fordi hun vandt med en klar margin på den allerførste afstemning foran en lang liste med andre fremtrædende nominerede. Ingen af disse nominerede kunne matche Wasserman-Hones evne og præstation i at forkæmpe vinene fra Bourgogne i mange årtier og dermed sætte dem på den internationale scene.
Wasserman-Hone voksede op i New York, det eneste barn. Hendes rumænske mor havde været en prima ballerina, hendes far var en børsmægler, der troede, at vin var en europæisk affekt. En karriere inden for vinhandel var ikke planlagt. Det bemærkelsesværdige ry, hun nu har for at forstå Bourgogne og skabe et marked for små avlere, er vokset over 40 år siden hun startede sin eksportvirksomhed.
Becky Wasserman-Hone et overblik
Født 18. januar 1937, Manhattan, New York City
Forældre Far, børsmægler, rumænsk tidligere prima ballerina og danser
Taylor fra fed og smuk
Uddannelse Rudolf Steiner School, Hunter College High School, New York Bryn Mawr College, Pennsylvania
Familie Ægtemanden Russell Hone sønner, Peter og Paul Wasserman tre stebørn fem stebarnebørn
Interesser madlavning, læsning, musik
Tidlige dage
Hun startede med at sælge franske egetønder. Hun var flyttet fra USA til Frankrig i 1968, bosatte familien sig i den lille burgundiske landsby St-Romain. 'Oplevelsen af at bo i en fransk landsby var en fryd,' siger hun. ‘Der var ikke noget supermarked. Jeg havde den eneste vaskemaskine i landsbyen og et indvendigt badeværelse. Det lille hotel ved siden af plejede at sende briter over gården for at tage et bad - vi mødte vidunderlige mennesker på den måde! Vi gik ned ad bakken dagligt for at købe brød. Min ældre søn startede i landsbyskolen. ’
Da hun havde brug for et job for at forsørge sig selv og sine unge sønner efter en skilsmisse, huskede hun eg fra franske skove, der var krydret i stakke lige op ad vejen uden for de lokale tøndefabrikanter, François Frères. Jean François gav hende en første forretningsmulighed i 1976 og sendte hende på vej i USA med en lille tønde for at vise vinproducenter. Hun hyrede sine drenge til at hjælpe med at skrive, i deres barnslige hånd, introduktionsbreve, som hun sendte til californiske vingårde.
Inden længe repræsenterede hun også Tonnellerie Taransaud, som var ejet af Hennessy. Kvinder var en sjældenhed i den verden. 'Da jeg gik til Paris hovedkvarter, modtog MD aldrig mig på kontoret, men i en hjørnecafé. Jeg blev meget fornærmet, da jeg havde solgt et stort antal trætanke til Gallo og klagede til Jean Taransaud, en lærd og en gentleman. Det næste besøg i Paris blev jeg eskorteret ind på kontorer. ”Hun fortsatte med at nedbryde flere barrierer for kvinder i erhvervslivet.
Med ankomsten af den amerikanske kritiker Robert Parker følte hun, at hun måtte stoppe med at sælge tønder. Hun kunne ikke lide egede burgunder, men kunne ikke rigtig sige noget, hvis hun solgte de bedste franske egetønder. Hun videreførte tøndevirksomheden til en anden og koncentrerede sig om vin. Hun eksporterede allerede et par vine, efter at hun blev bedt om henstillinger under sine rejser til Amerika.
September 2017, Becky Wasserman-Hone og Michel Lafarge i hans families Clos du Château des Ducs monopol i Volnay. Kredit: Karaffel / Michel Joly
dansmødre to hold to studier
Op- og nedture
Hendes firma Le Serbet (senere Selection Becky Wasserman, nu Becky Wasserman & Co) blev grundlagt i 1979. På trods af at have fået overdraget vine fra godser, der nu er så eftertragtede, så lidt kendte - som Domaine de la Pousse d'Or, Pascal Marchand , Domaine de Montille, Denis Bachelet, Michel Lafarge - alt gik først ikke glat. ”Jeg lavede alle beginners fejl!” Forklarer hun.
'Jeg havde et løb med 'vanskelige årgange' på grund af mine dårlige valg af partnerskaber. Jeg var nødt til at rekapitalisere efter behov to gange. Jeg havde ingen personlige midler, der var allerede et pant i mit hus. Da virksomheden blev truet på grund af dårlig gæld efter en stor konkurs i Amerika, var der en meget dårlig nat. En fyr i USA, der havde lovet tilstrækkelige midler til opsummeringen - jeg var så flov over at bede om midler - ringede natten før og sagde: 'Vi er ude, dollaren er faldet'. Jeg har denne levende hukommelse om at have siddet på kontoret alene, sent om aftenen og tænkt hvad i helvede skal jeg gøre? Et hektisk opkald til banken købte noget tid. Det blev ofte sagt i disse dage, at kvinder ikke tog risici og derfor kun var gode i 'finansierede' situationer. Jeg tror, jeg beviste det forkert! '
Lykkeligere erindringer inkluderer forbindelserne med andre, der er lige så lidenskabelige med det, de gjorde. Steven Spurrier, der havde startet sin L'Académie du Vin i Paris, bragte studerende til Bourgogne. De mødtes tilfældigvis på en lokal restaurant. Det var uskyldige tider, siger hun, 'en anden æra. Der var små flammepunktsforbindelser - vi hang alle sammen som fortidens litterære Paris - dette fra en, der som en 'teenagers eksistentialist' havde løb rundt med forfattere, herunder Ginsberg og Kerouac, og en gang sad ved siden af TS Eliot i en Harvard-middag. Hun fortsatte med at studere harmoni og komposition og blev en dygtig cembalo. Ekko af denne kulturelle baggrund ligger i den unikke måde, hun taler om vin, værdsætter struktur, balance og harmoni frem for alt.
Fortsætter
Wasserman-Hone er en stor problemløser. En ting hun er stolt af er, at hun i samarbejde med transportfirmaet JF Hillebrand fandt en metode til at sende fra små domæner. Dette var innovativt. Det tillod importører at vælge et lille antal tilfælde af forskellige vine fra små producenter for at prøve på markedet. 'Ingen ønskede at bestille en hel container. Jeg blev ekspert i gruppering af forsendelser - en 'grouper'. Oprindeligt fandt vi importører ved et uheld, det voksede mund til mund. '
På tidlige salgsture til USA syntes folk, at Bourgogne var for kompliceret. Pinot Noir blev anset for at være skrøbelig, svag. Den første årgang, jeg solgte, var 1976 - tørkeåret, garveråret! Du var nødt til at proselytise. Forbrugersmagninger var vigtige. ’Hun husker folk, der gik ud af smagsprøverne, og blev engang peltet med rundstykker af rasende mænd, fordi hun kun viste Volnays. Heldigvis har hun en rig sans for humor og giver ikke let op.
Den forretning, hun reddede, Becky Wasserman & Co, har et motto: 'Non vendimus quod non bibimus' (Vi sælger ikke det, vi ikke drikker).
Hun erfarede, at det at have mere end en person, der smagte, fungerede bedst. ”Jeg tænkte altid på, hvordan forbrugerne ville reagere på vinen. Jeg tænker på, hvordan det fungerer med mad. ’Dominique Lafon, der som ung mand arbejdede med hende, ville se det fra en ønologers synspunkt. Således blev en holdtilgang udviklet.
Flere af det nuværende hold har været hos Wasserman-Hone siden tidligere, hårdere tider, og hendes familie er også involveret. I 1989 giftede hun sig med Russell Hone, som blev en del af virksomheden. Hendes sønner, Peter og Paul Wasserman, kom til virksomheden i henholdsvis 2001 og 2012 og spiller nu vigtige roller. Det er virksomhedens politik at spise frokost sammen, når det er muligt, skiftevis til at forberede noget simpelt i deres lille køkken under kontoret i Beaune. Vin fra avlere, de overvejer at arbejde med, lægges ofte på bordet efter mere klinisk smagning for at se, hvordan de står op, og alle har deres mening.
Becky Wasserman-Hone, afbildet foran sit bourgogne bondegård i Bouilland. Kredit: Karaffel / Michel Joly
Kommunikatoren
I årenes løb har mange vinkommentatorer, importører og bare vininteresserede slået en sti gennem vinmarkerne i Savigny-lès-Beaune, op ad en grøn dal til hendes smukke stenhus i landsbyen Bouilland for at plukke Wasserman-Hones hjerner. Hendes kærlighed til kommunikation får hende til at skille sig ud fra mængden.
Hun og Hone har været forbløffende gæstfri. I årevis har de været vært for smagsprøver, frokoster og middage for eksperter, avlere og klienter. Hun er generøs med sin viden. Hvis nogen med et nyt syn på Bourgogne skriver en bog, vil hun introducere dem for avlere, fodre dem og besvare spørgsmål over trøstende måltider, hvis en spaltist har brug for oplysninger til deres årlige gennemgang, de taler først med hende. Unge sommeliers får en chance for at drikke ældre årgange og tale med deres vinfremstillingshelte. Hvis en japansk kok fra Washington DC ønsker at bringe sin brigade til at lave mad til producenterne, parre deres vine med usandsynlige smag - vil Wasserman-Hone-husstanden gøre det muligt.
Vine nørder er velkomne til intensive Symposia, men vin nybegyndere føler sig også hjemme, så de går begejstrede væk. Hendes rolle i promoveringen af burgundiske vine blev anerkendt lige siden 1997, da hun blev tildelt Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole for sine ydelser til Bourgogne. Hun er for beskeden til at være enig, men hun er med rette blevet krediteret for at hjælpe med at forme det nuværende ry for Bourgogne.
liam den dristige og den smukke
'Opmærksomheden er afgjort på omkring 20 godser. Det er blevet trofæorienteret. Den halve million flasker, der sælges på auktion, har intet at gøre med Bourgogne, ”siger hun og påpeger, at der er burgunder, der passer til alle lommer.
'De 42 premiers crus af Beaune forbliver til en rimelig pris. Der er 41 i Nuits-St-Georges, som ofte ignoreres. Vær ikke bange for umoderne appelleringer! Der er mindre kendte landsbyer at udforske, hvor unge avlere laver interessante ting. Det handler ikke kun om grands crus. '
Som de Villaine sagde, har Wasserman-Hone set Bourgogne ændre sig. Da hun startede, var avlerne for fattige til at rejse og promovere deres vine. Nu kan hendes firma ikke tilfredsstille efterspørgslen og har en venteliste. Bourgogne kom under hendes hud, og hun elsker og kender klimaet som børn. ‘Det er et landbrugssamfund. Det er en afgrøde, der er altid nogen i markerne, bortset fra det meget stille, smukke øjeblik lige før høsten. Geologien er så kompliceret. Sangen er skrevet, og der er en række forskellige tolke.
‘Så er der alle de faktorer, der skal tages i betragtning: historien, grundstammen - er den den rigtige? Vejret, den eksistensielle ting ved hvornår man skal vælge ...
‘De vidunderlige mennesker i denne generation er så nedsænket i vinavlen - det er evigt fascinerende!’ Det er Wasserman-Hones store gave at overføre denne fascination uden at skræmme folk.
Hyldest til Becky Wasserman-Hone
'Bourgogne var meget heldig, at Becky og hendes familie i 1968 valgte at komme til at bo i Frankrig. Becky var allerede en bemærkelsesværdig cembalo på det tidspunkt. Hun blev hurtigt en fremragende kok. Hun er gradvist blevet fuldt integreret med Bourgogne, som er blevet hendes hjemland, assimilerede hendes kultur, og i dag er hun den mest entusiastiske og mest dygtige ambassadør. Ingen ved, hvordan man taler om Bourgogne med så meget talent, og ingen kan lide deres vine med så meget oprigtighed og dyb viden som Becky. ' Aubert de Villaine, medejer af Domaine de la Romanée-Conti og modtager af Decanter Hall of Fame Award 2010
”Jeg mødte Becky første gang, tak, tænker jeg til Aubert de Villaine, tidligt i 1971, men havde allerede hørt om hende og hendes daværende mand Bart beskrevet som“ amerikanerne i Bourgogne ”. Straks betød den varme og generøse gæstfrihed fra Wasserman, at Bella og jeg var meget regelmæssige besøgende på mine købsture til Bourgogne. Becky hjalp enormt med disse, introducerede mig til Jacques Seysses i Morey-St-Denis, Hubert de Montille og Gérard Potel i Volnay og opfordrede mig til at deltage i sine egne smagninger for hendes spirende forretning, vinene kom fra hovedsagelig uopdagede producenter som alle var blevet hendes venner. Det var denne medfødte forståelse af de mange faldgruber, som disse familier stod over for på vej til at producere gode vine i Bourgogne, der fik Becky den kærlighed og respekt, som hun altid har fortjent. I næsten 50 år har Becky været en sådan styrke til gavn i hele regionen, at hun nu er en værdig, hvis den er forsinket, modtager af Hall of Fame Award. ' Steven Spurrier, konsulentredaktør for Karaffel og modtager af Decanter Hall of Fame Award 2017
'Da Becky først kom til Bourgogne for 50 år siden, levede regionen på fortidens herlighed. Nu er det den mest efterspurgte fine vinregion i verden. Tak Becky for din del i denne historie. Forfattere, importører, sommelierer, producenter - du har smittet os alle med din uudslettelige begejstring. For nogle af os vidste vi ikke, at Bourgogne ville være vores ting, før vi mødte dig.
Jeg kan ikke tænke på nogen anden end Becky, der har haft en så stor indflydelse på den burgundiske vinscene - de, der lige er begyndt, er blevet næret, de, der begynder at etablere sig, er blevet fodret, mens store egoer er blevet taget ned en pinde eller to, når nødvendig. Vigtigst af alt har Becky forsvaret regionens sjæl: hendes sans for burgundiske værdier er meget mere værd end prisen på vinen. Vi skylder alle så meget den fantastiske Becky! ' Jasper Morris MW, tidligere DWWA Regional formand for Bourgogne
”Hvad jeg elsker ved Becky, bortset fra hendes overordnede forståelse af Bourgogne og i hvor høj grad hun har mentoreret så mange fine Bourgogne-producenter, forbrugere og kommentatorer, er at hun er så veluddannet og tankevækkende omkring så mange ting uden for vin. Hendes forståelse af verden er så bred, og jeg er begejstret for, at hun og min gamle ven Russell Hone har skabt et så specielt sted i et lille, men unikt hjørne af det. '' Jancis Robinson MW OBE, verdensberømt vinforfatter og modtager af Decanter Hall of Fame Award 1999
'Becky har haft en massiv, men ofte under-værdsat indflydelse på det moderne Bourgogne, og har været forkæmper for aftapning af domæne, da det stadig var sjældent, opsøgt og plejet nogle af regionens største talenter og skåret ud og uddannet nye markeder, især i USA. Hun er så tillidsfuld af sine producenter, som hun er af sine kunder: en person med stor integritet, viden, varme og generøsitet. Becky fortjener sin egen statue i Beaunes Place Carnot. ' Tim Atkin MW, Bourgogne-korrespondent og medvirkende redaktør for Karaffel
'Becky har gjort mere for at promovere det fine Bourgogne, især i USA, end nogen. Hendes generøsitet til at besøge potentielle købere er legendarisk. Og hendes støtte til disse avlere siger sig selv. En stor dame. ' Clive Coates MW, forfatter af Vinene i Bourgogne og Min favorit Bourgogne
'Becky er Bourgognes bedst bevarede hemmelighed - i det mindste i Storbritannien. Amerika kender hende som opdageren af Burgundies, næppe kendt før hun begyndte at importere dem. Hun og Russell holder et bord, der er Chaucers Franklin værdig ('Det snød sig i hans hus af mødes og drikkes') - men med meget bedre vin. ' Hugh Johnson OBE, verdenskendt vinforfatter og modtager af Decanter Hall of Fame Award 1995
lov og orden svu sæson 15 afsnit 21
'Jeg er ikke i tvivl om, at der en dag vil være en statue af Becky Wasserman i centrum af Beaune. Burgundiske vinavlere skylder hende ikke mindre en gæld end amerikanske vinelskere. Da hun ankom i 1970'ernes mørke tid, spillede hun ikke en lille rolle i at forbedre kvaliteten i sit adoptivhus og blev en stille, men indflydelsesrig forkæmper for tradition, for den lille håndværksproducent og for naturlige landbrugsmetoder, selv som hun underviste det amerikanske marked. om de komplekse glæder ved Côte d'Or. Becky var en pioner, en lidenskabelig og utrættelig fortaler for alt, hvad der er bedst i Bourgogne. ' Jay McInerney, romanforfatter, vinforfatter og kritiker for Wall Street Journal
'Det, jeg sætter mest pris på ved Becky, er hendes dybe forståelse af Bourgognes liv og traditioner til deres historiske dybde og hendes uhyggelige evne til at overføre sin følelse af denne livsform til andre. I denne æra med trofævine og milliardærer, der samler elskede vinmarker som kugler, har Becky holdt os jordforbundne og mindet os om, at Bourgogne (og vin) er langt dybere, rigere, mere interessante og mere givende end at krydse en liste over smagte flasker. Tak, Becky, for at minde os om, at skønheden i vin er i den kultur, den udtrykker i alle dimensioner. ' Eric Asimov, vinkritiker for New York Times
Rosi Hanson er en freelance skribent for vin, mad og rejse
