Solen stiger over Viña Santa Rita ejendom i Maipo-dalen
Natasha Hughes finder de perfekte parringer af druer og terroir i Aconcagua, Maipo og Rapel Valley
Når du kører sydpå fra Santiago langs Ruta 5 - den lange, tynde forlængelse af den panamerikanske motorvej, der slanger ned ad Chiles lange, tynde rygsøjle - en overflod af vejskærme hæver fordelene ved forskellige bodegaer. Bevis, hvis der var behov for, hvor vigtig vin er for den chilenske identitetsfølelse. I BNP-termer er vin blandt de seks bedste chilenske eksport. Endnu vigtigere har det sat Chile på kortet med hensyn til internationalt image. For et par år siden var det meste af den vin, der blev produceret her, bestemt til indenlandsk forbrug i disse dage, eksporten driver markedet. Mens Chiles nye verdenskonkurrenter begynder at udnytte appel fra deres forskellige terræer, har Chile endnu ikke etableret en særskilt identitet for sine egne regioner, herunder Aconcagua, Maipo og Rapel Valley.
https://www.decanter.com/features/best-of-chile-248037/
'Så sent som for fem år siden plantede alle noget som helst,' forklarer Misiones de Rengos vinproducent Sebastian Ruiz Flaño. 'Nu hvor vi har infrastrukturen på plads, skal vi arbejde på vores sortiment. Jeg tror, det vil tage lang tid, før vores terroirs virkelig er etableret. '
Det betyder dog ikke, at regional identitet ikke eksisterer. Langt fra. 'Enhver, der siger, at Chile ikke har terræer, tager fejl,' siger Pedro Izquierdo, Errazurizs vinavler. ‘Problemet er appelleringssystemet. Det er bundet til kommunerne og giver ingen oplysninger. '
Langsomt ændrer ting sig dog. Vinproducenter tager skridt til at matche det klimatiske og geologiske potentiale i placeringer til de relevante sorter - og mønstre er allerede begyndt at dukke op. En større generalisering kan foretages. Som Javier Paredes Legrand, general manager for Torréon de Paredes, påpeger, 'Den panamerikanske motorvej deler landet i halvdelen. Jorden mod vest er rigere med mere organisk indhold end jorden i øst. Vand løber også dybt, nedsænket i underjordiske floder, der kun stiger til overfladen nær kysten. '
Derfor har de fleste af Chiles vinavlsområder tendens til at være utroligt tørre. Desuden er undergrunden ekstremt stenet under et tyndt lag jordbund, der har brug for lidt tilskyndelse til at blive støv. Disse to kilder har sammen med variationer i klimaet en dybtgående indvirkning på landets vine.
'Der er visse karakteristika, som jeg er kommet til at forbinde med bestemte terroirs,' siger Izquierdo. 'Aconcagua Cabernets har normalt et godt niveau af frugtmodning, mens de fra Maipo har en myntetone. Du finder ofte sojasovs i Aconcagua Carmenères og ristede peberfrugter i dem fra Curico. Colchaguas Syrahs er frugtagtige, mens Aconcaguas er kødfulde og vildagtige, og Merlot dyrket i Aconcagua har mere intensitet og en større grad af ekstraktion end du finder andre steder. '
Hvad var det ved en mangel på regional identitet? Læs videre…
forlader dylan de unge og de rastløse
Aconcagua Valley
Aconcagua er den nordligste af Chiles vinodlingsområder. Forvirrende nok kan navnet Aconcagua bruges til at angive både en storstilet kommune, der også indeholder Casablanca, San Antonio og Leyda-dale, og en diskret betegnelse i sig selv.
Selvom både Casablanca og sidstnævnte Leyda har fået ry for kølige klimasorter, har Aconcagua, som er kendt for sine røde, et af de varmeste mikroklimaer i Chile. Årsagen - en korridor af bjerge, der beskytter Aconcagua mod oceaniske påvirkninger. Til dato har den største investor i dalen været Errazuriz, både for sine egne mærker og for Seña, dets samarbejdsforetagende med Mondavi.
dronning af syden episode 2
Seña-vingården på 260 ha i Aconcagua (hvoraf kun 16 ha i øjeblikket er under vin) er hovedsageligt plantet med Cabernet Sauvignon og Merlot. Merlot plantes hvor jorden er tættest med mindst sten. Stenede områder er forbeholdt Cabernet, hvor jordens fattigdom fremmer intens rodkonkurrence mellem planterne.
En anden vigtig indflydelse i området er de dramatiske temperaturudsving mellem dag og nat, som har en enorm indflydelse på udviklingen af farvepigmenter.
Basablanca & Leyda Valley
Folk har en tendens til at generalisere om Casablanca og karakterisere det som et køligt klimaområde. Men enden af dalen, der ligger tættest på Santiago, er langt mindre påvirket af kystbrise.
Veramontes vinmarker ligger ved dalens varme østlige punkt og er plantet i udstrakt grad med røde sorter såvel som hvide. At jonglere mikroklimatiske og geologiske overvejelser er nøglen. 'Jorden er en blanding af granit- og sandjord, og vi arbejder med en række grundstammer,' siger Felipe Aldunate Valdes, Veramonte's general manager. 'Merlot klarer sig bedst, hvor der er sand, ler og kalk, mens vi med Cabernet ser efter stejlere skråninger med bedre dræning. Vingårdens nedre områder er køligere, så de er forbeholdt Pinot Noir og Sauvignon Blanc. '
Veramonte har haft betydelig succes med at dyrke røde druer i regionen, men Casablanca er bedst kendt for sine hvide. 'Casablanca kan opdeles i forskellige områder,' forklarer Maria del Pilar Gonzalez, hovedvinproducent hos Viña Carmen. 'Du får tropiske noter nærmest Maipo, mineraltoner i midten og citrus mod kysten.'
Måske er den største brummer i Chile i øjeblikket om Leyda-dalen, der for nylig blev tildelt status for appellering. 'Leyda viser enormt potentiale for hvide og Pinot Noir,' siger Viña Montes 'Aurelio Montes. ‘Cabernet Sauvignon og Carmenère virker slet ikke. Og jeg forbeholder mig en bedømmelse af, om det er egnet til Syrah. '
'Vi planter Merlot,' siger Gustavo Llona Tagle, administrerende direktør for Viña Leyda, den største vingård i området. 'Vi tror, at en kølig klimaversion vil fungere godt her. Generelt er det et meget koldt område med en ekstremt lang vækstsæson, der gør det muligt for smag at udvikle sig fuldt ud. Pinots og de hvide sorter har tendens til at blive meget elegante med god syre.
Colchagua Valley
Potentialet i Colchagua realiseres først nu. Især Lolol og Marchigue er to underregioner, der lige kommer i fokus, mens Apalta svæver på kanten af stjernen.
'Apalta er fantastisk til Bordeaux-druer, da den har et tørt klima med store svingninger i temperatur,' siger Michel Friou, Casa Lapostolles vinproducent. 'De kølige klimaregioner ved kysten og ved bjergfoden er ikke blevet udforsket ordentligt endnu, men jeg tror, de vil være gode for hvide.'
'Syrah i Chile har meget potentiale,' begejstrer Misiones 'Ruiz Flaño,' især Syrah, der kommer fra midten af Colchagua Valley. Det har brug for lange, varme dage og kolde nætter for at modne ordentligt - nøjagtigt de betingelser, du finder der. '
Viña Montes dyrker druerne til sin premium rød i Apalta-regionen. 'Carmenère dyrket i denne dal har en god fremtid,' siger Montes. 'I frugtbar jord holder det aldrig op med at vokse og producerer den grønne peberaroma. Carmenère plantet på skråningen modner rigtig godt og bliver blød og kødfuld. De stenede lerjord har en ringe vandbesparende kapacitet, hvilket hjælper med at kontrollere vinrankernes styrke.
'Marchigue er anderledes,' tilføjer han. 'Med sine lerjord og lignende klima er det den chilenske pomerol. Vi planter det med Merlot. ”Canepas 400 ha vest i området er blandt de mest utrolige vinmarker, jeg nogensinde har set: en tyk grundfjeld af vulkansk pimpsten dækket af et lag af utroligt fint, klamrende hvidt støv til en dybde af op til en meter. Hvis det ikke var for de store kaktusser, der punkterede det, ville vingården se ud som om den voksede på månens overflade.
Druer trives i denne underlige jord. 'Vi har plantet 17 sorter her siden 1997,' siger Jose Canepa fra Viña Canepa. 'De ser alle ud til at nå gode kvalitetsniveauer, men Carmenère, Merlot og Malbec er fremragende, mens de hvide stjerner er Viognier og Chardonnay.'
Hvad angår Lolol, siger Ruiz Flaño, at hvis han kunne plante en sort i Chile, ville han plante Carmenère i Lolol. 'Det har potentialet til at være den bedste drue i Chile,' siger han, 'men det er meget vanskeligt at vokse godt, så du skal vælge det rigtige sted. Dette sted kan godt være Lolol: det er tæt på havet, som har en stærk indflydelse på det lokale klima, og jorden er meget dårlig. Sorten skal modne rigtig godt der. '
Maipo Valley
Maipo-dalen omgiver Santiago og producerer det meste af sine førsteklasses, Cabernet-baserede røde. Mange af disse er koncentreret i et lille område lige syd for hovedstaden Puente Alto.
Vinmarkerne til Concha y Toros Almaviva og Don Melchor er inden for spytteafstand fra hinanden. Succesen med de dyrkede cabernetter her kan til dels tilskrives jordens utrolige stenhed - stort set klipper, der holdes sammen med en skrøbelig støv af jord. Klimaet har også en rolle at spille med store temperatursvingninger mellem nat og dag, der bidrager til phenolmodning.
Se Queen of the South sæson 3 afsnit 2
Men Maipo handler ikke kun om premium Cabernet. Del Pilar Gonzalez hos Viña Carmen bemærker, at der stadig er meget at lære om regionens terroir: 'Der er stadig en masse diskussion om, hvilke områder der er bedst,' siger hun. ‘Nogle af underregionerne i dalen udforskes stadig. For eksempel har Syrah og Petite Sirah det særligt godt i Alhue, nær Maipos sydlige grænse med Rapel. '
Cachapoal Valley Rapeldalen er opdelt i to dele, Cachapoal og Colchagua. Da vi er i Chile, er det ingen overraskelse at høre, at disse også kan opdeles yderligere.
Løst sagt er Rancagua og Rengo bedst kendt for deres røde, mens Requinoa er et område med hvidvin. Javier Paredes Legrand, general manager for Torréon de Paredes, er lidenskabelig for sit lille hjørne af Rengo. 'Dalen er beskyttet af bjergene mod det værste vejr,' siger han. 'Sommertemperaturer kan nå op på 35 ° C og derefter falde til 12 ° C om natten. Hvis jeg kunne plante hvor som helst i Chile, ville jeg blive i Cachapoal og gå længere ind i Andesbjergene for at finde et køligere klima til at plante Pinot Noir. '
Stephane Geneste, vinproducent på Chateau Los Boldos, Torreons nærmeste nabo, er også begejstret for potentialet i druer, der dyrkes i højden: 'Der er mange steder, der endnu ikke er fuldt udnyttet i Chile, især i højden.'
Ud over at dyrke en masse Cabernet på sit hjemmebane udforsker Geneste også andre sorter. 'Syrah har haft meget succes her,' siger han. 'Vores stenede jord styrer dens styrke. Jeg synes også, at vejret er ideelt til dyrkning af Grenache og Mourvèdre, og Viognier, Marsanne og Roussanne kunne også være interessant. 'Over hele landet er chilenske vinproducenter ved at tage udfordringen op med at lære mere om de regioner, de allerede har plantet og jage ud de endnu ikke uopdagede nicher af ekspertise. Som Ed Flaherty, Errazurizs vinproducent udtrykte det, 'Hvad du vil se mere og mere af i Chile er disse små pletter terroir, der producerer interessante vine. Vi er kun lige begyndt at lege med disse små projekter. At finde den rigtige sort til hvert område er den udfordring, vi står overfor. '
https://www.decanter.com/sponsored/south-america-guide/chile-location-location-432860/
