Gammelt vinstok Zinfandel i Sonoma County. Kredit: Zach Holmes / Alamy
- Højdepunkter
- Langlæst vinartikler
California Zinfandel er dukket op igen fra det mørke dybde med et friskere ansigt og større balance. Tid til at se igen på vine fremstillet med denne arvedrue, siger Carson Demmond.
- Rul ned for at finde Zinfandel vinanbefalinger
Californien Zinfandel mistede næsten en hel generation af drikkere, der lærte at forbinde det med for høje alkoholniveauer, blank sødme og sviskelignende smag.
Men de, der kom i alderen før det nye årtusinde, husker en anden Zin - en, der repræsenterede den perfekte gateway-vin.
Dens fremadrettede profil, sprudlende frugt og pebret krydderi gjorde det let at forstå og endnu lettere at drikke, og dets prispunkt gjorde det til et mere tilgængeligt alternativ til Cabernet Sauvignon .
Den tidligere stil synes meget mere passende for vin fremstillet af nogle af landets ældste vinstokke.
Og et par dynamiske producenter har nu taget sin sag op og iscenesat et comeback for den meget malignerede drue.
Mere Californisk vin indhold
-
Hvor skal man spise og drikke i Sonoma
-
Seks nye Californiske vinstilarter
De fleste vinproducenter sporer skiftet mod de stadig større stilarter i Zinfandel til 1997-årgangen.
'Der var en rigelig afgrøde, og den frugt kom en og to uger for sent med meget høje niveauer af sukker,' sagde Eric Baugher, vinproducent til Ridge Vineyards 'Monte Bello-ejendom.
'Da disse vine kom ind i verden, fik de enorme vurderinger for den overdådighed.'
Ridge er en af en håndfuld vingårde, der aldrig fejler fra den tilbageholdende stil, hvilket har gjort den til en af Californiens største mestre for terroir-udtryk.
East Bench var den første af Ridge's ejendomsvine, der blev mærket som kommer fra økologisk dyrkede druer. Kredit: Ridge Vineyards .
'Når du først har fået over 15 procent alkohol, sletter du din terroir fuldstændigt,' sagde Baugher. 'Du kan muligvis lave en god Zin, men den smager den samme som alle andres.'
Morgan Twain-Peterson, den 35-årige vintner-ejer af Bedrock Wine Co., fortaler ligeledes for site-ekspressivitet gennem tidligere valgtider.
Selvom hans projekts primære fokus har været arvestikfeltblandinger, blev han overbevist om Zinfandels potentiale for en mere digeste stil i 2009, da han fandt Monte Rosso – et sted på Sonoma-siden af Veeder-bjerget plantet næsten udelukkende til sorten.
'Det er en fantastisk gammel vingård plantet i 1880'erne på rød vulkansk jord, der producerer denne høje syre, parfumerede bjergfrugt,' sagde han. 'Jeg vidste straks, at det skulle lave en vin, som jeg kunne lide.'
Ved mellem 14 og 14,5 procent alkohol er Twain-Peterson's Zins på ingen måde genert, men de afviser fuldstændigt teknikken med at plukke ved 28 Brix eller mere og vande tilbage, der var blevet de rigueur i staten i store dele af de sidste to årtier.
'Jeg får noter fra folk, der siger, at disse smager som de flasker, de plejede at drikke i 80'erne og 90'erne, da de først begyndte at elske vin. Hvad kan være mere givende end det? '
Det var stort set på grund af hans kærlighed til Zinfandel, at Chris Brockway først flyttede til Californien for at være en vinproducent.
'Jeg var lidt chokeret, da jeg kom her, fordi vinene var så mørke og smarte,' sagde han. 'Det var helt modstridende med det, jeg huskede.'
California Zinfandel klynger hånd på vinstokke. Kredit: Wine Institute of California.
Brockway indrømmer tilbøjeligheden til at lade Zinfandel hænge længere på grund af sortens notorisk ujævne modning.
nina dobrev og derek hough
Men han fandt to vinmarker, der egner sig til et lysere udtryk - Arrowhead Mountain i Sonoma Valley og Buck Hill nær Santa Rosa, et stenkast fra Chalk Hill.
'Jeg vælger to til tre uger tidligere, end det ville være standard,' sagde han. 'Men disse steder smager godt plukket tidligt, mens frugt fra Lodi måske kommer over som grønne.'
Hans Vine Starr Zinfandel, under Broc Cellars-mærket, er blød og frisk, dens jordbær- og sortte-aromaer harken tilbage til zins fra en svunden æra med en knasende, helklyngelignende kvalitet, på trods af at druerne er helt dememeret.
Gammelt vinstok Zinfandel i Dry Creek Valley. Kredit: Aurora Photos / Alamy
At se den gunstige markedsrespons for vine som Broc Cellars 'og Bedrock's har ført til, at andre vinproducenter vælger tidligere, end de har gjort i tidligere årgange.
'Jeg antager, at vi tog frygtelementet væk fra det,' sagde Twain-Peterson. 'Surhed blev betragtet som en pejorativ, når det kom til Zinfandel, og det er ikke tilfældet længere.'
Progressive restauranter i San Francisco lagerfører langsomt Zinfandel igen, lettet over at have fundet stilarter, der ikke overvælder deres mad.
Og unge vinproducenter er begyndt at søge gamle Zinfandel vinstokke.
'Det startede med Carignan og Mourvèdre, men mere og mere dabber de i Zin,' sagde Twain-Peterson.
'Om ti år' ser vi, at der produceres endnu mere overbevisende vine. '
Zinfandel vine at søge
Priser hentet via Vin-Searcher
1. Broc Cellars, 'Vine Starr' Zinfandel 2014 fra Sonoma County
Årgang 2015 er tilgængelig nu i USA, men når ikke UK i endnu et par uger.
En forfænget stil af Zinfandel blandet fra to vinmarker i Sonoma County fra vinmanden Chris Brockway.
Køb det her :
UK
USA - I obligation
$ 31,99 Millesima (New York) $ 28 Solano Cellars (Californien) $ 28 Vinopolis Wine Shop (Oregon)
2. Dashe Cellars, 'Les Enfants Terribles' Zinfandel 2014, McFadden Farm, Potter Valley
En aromatisk og frugt-fremad Zinfandel, lavet i Beaujolais-stil, fra Michael og Anne Dashe.
Køb det her:
USA - I obligation
$ 25,99 Wine.com (Californien) $ 27,55 Cellar D'Or (New York, Finger Lakes)
100 sæson 3 afsnit 12
3. Bedrock Wine Co, 'Old Vines' Zinfandel 2014, Sonoma Valley
En krydderisk blandet blanding af Zinfandels fra 80-plus-årige vinstokke med en balance mellem Carignan, Mourvèdre, Grenache og blandede hvide.
Køb det her :
USA - I obligation
$ 24,98 Vinhus (Californien) $ 25,97 Astor Wines (New York) $ 24 Europe Wine Merchant (Oregon)
4. Precedent, 'Gospel Vineyard' Zinfandel 2013, Contra Costa County
Et lyst, finkornet udtryk fra egenrødte vinstokke på sandjord.
Køb det her:
USA - I obligation
$ 27,99 Wine.com (Californien) * $ 29,99 Chambers St Wines (New York) **
*2015 vintage **2014 vintage
5. Fog Monster, 'Bedrock Red' 2013, Sonoma County
En saftig, hovedsagelig helklyngebaseret Zinfandel-blanding fra Morgan Twain-Petersons Bedrock-vingård, som fortolket af Andrea og Chris Mullineaux.
Kontakt vingård for tilgængelighed
Mere Zinfandel, inklusive tilgængelighed i Storbritannien:
Zinfandel for at skifte mening
Kæmper du for at finde en Zinfandel, du nyder? Matt Stamp MS forklarer sin kærlighed til sorten ...
Kutch Wines, Sonoma
Quiz om rødvin i Californien - test din viden
Fire nye tendenser i Californiens vinfremstilling
Det seneste i Californien ...
Plukkere, der arbejder i Ridge Vineyards 'Lytton Springs Zinfandel vinstokke, Sonoma County. Kredit: Leigh-Ann Beverley, 2016
Fotos: Californiens vinhøstgalleri 2016
Se vores udvalg af de bedste fotos af vinhøsten 2016 i Californien ...
Kredit: Vinoteca
Seks nye Californiske vinstilarter
Her er hvad man skal passe på ...
