Champagne Moutard er ved at frigive den første blanding af alle seks tilladte champagnedruesorter i over 100 år.
Kun 6000 flasker af 'Cuvée aux 6 Cepages' frigives. Sorterne er den klassiske Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, og Pinot Blanc, Petit Meslier og Arbane. De sidste tre udgør kun 0,02% af de samlede vinstokke, der er plantet i Champagne.
Ejer Francois Moutard, inspireret af gamle bøger, der henviste til blandingen med seks druer, har planlagt sin nye cuvee siden 1992, men oprindeligt havde han ikke alle de alternative sorter.
'Min far plantede Arbane i 1952 - der plejede at være meget af det i området - og jeg havde Pinot Blanc, som vi har blandet med Chardonnay for en brutal Blanc de Blancs. Men jeg havde ikke nogen Petit Meslier, ”fortalte han decanter.com .
Moutard, der allerede producerer en 100% Arbane 'Cuvée Arbane Vieilles Vignes', siger, at druen producerer en meget fin mousse og giver champagnen en hidtil uset finesse.
En talsmand for CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) bekræftede, at i henhold til AC-reglerne kan de sekundære druer - som er faldet ud af favør på grund af deres følsomhed over for frost og andre faktorer - ikke udgøre nyt areal under vinstokke, men kan udskift andre vinstokke, der er revet op.
'Jeg ser dette ikke som en stor tendens, næsten ingen har plads til at plante disse andre druer. Hvis de blev forladt, var det af en god grund, ”sagde talsmanden.
Moutard vil sandsynligvis producere maksimalt 10.000 flasker. Han siger, at han er heldig nok til at have de følsomme vinstokke lige på det rigtige sted for deres karakter. 'Mange af os i regionen stræber efter at hæve kvalitetsstandarder, men hver person skal vælge sin egen strategi.'
Moutard Père et Fils er en familieejet producent, producent og négociant, der har lavet champagne i Buxeuil, Aube, i det ekstreme sydøstlige appel, siden det 17. århundrede.
Skrevet af Maggie Rosen
