- Eksklusiv
- Fin vin
- Højdepunkter
En nylig prøvesmagning vært af François Mitjavile og Corney & Barrow i London viste 20 årgange af Château Roc de Cambes, fra 1995 til 2015. Stephen Brook havde den hårde opgave at vælge sine top fem ...
originalerne sæson 3 afsnit 11
François Mitjavile, den excentriske troldmand, der tryller ekstraordinære vine fra Château Tertre Rôteboeuf i St. Emilion, var ivrig efter at udvide sin berømte ejendom i slutningen af 1980'erne.
Desværre var det ikke en mulig mulighed i denne dyre del af Bordeaux , så han købte i stedet en 14 hektar Merlot -domineret ejendom i den mindre moderigtige og billigere, Côtes de Bourg i 1988. Navngivet Roc de Cambes , det havde lignende ler-kalkstensjord, der fascinerede Mitjavile, en sydvendt eksponering og rigelige gamle vinstokke.
Vinfremstillingen her gentager det ved Tertre Rôteboeuf med gæring i cementtanke og lang ældning i nye barrikker. Udfordringen her, erklærede han ved en nylig lodret smagning hos Corney & Barrow, er at opnå fuld modenhed med bibeholdelse af friskhed og elegance. I dette lykkes det beundringsværdigt, og selv de mindre årgange på Roc de Cambes kan være fremragende.
Stefans top fem Roc de Cambes:
Relateret indhold:
Stephane Derenoncourts La Grappe-smagning på La Gaffeliere blev organiseret i grupper efter terroir for første gang. Kredit: Decanter / Chris Mercer
sort peber vs hvid peber
Bordeaux 2015-værdi: Vine at se efter
Pichon Comtesse Lalande 1982. Kredit: Hart Davis Hart, Chicago-baseret auktionshus.
Anson: Hvordan Bordeaux 1982-vine smager i dag
Jane Ansons rapport om Bordeaux 1982 venstre bankvine ...
james martin glas vin
Kredit: Alamy Stock Photo / sataporn jiwjalaen Kredit: Alamy Stock Photo / sataporn jiwjalaen
Anson torsdag: Bordeaux 2007, ti år senere
Jane Anson finder ud af, hvordan Bordeaux 2007'erne smager ...
Pichon Comtesse de Lalande var en af de højeste målscorer i 2016-prøvesmagningen. Kredit: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy
Top Bordeaux 2016-vine i flaske: Fuld Médoc-rapport
Sådan smager Médoc 2016-årgangen 18 måneder efter en primeur ...
