Alkoholforsyning ødelægges i forbudsperioden
- Højdepunkter
- Langlæst vinartikler
- Magasin: August 2019-udgave
Kald det absurd. Dub det naivt. Beskriv det hyperbolisk som den mest asinine, mest frugtløse bremse på alkohol, der nogensinde er opfattet. Vi taler naturligvis om den 18. ændring af De Forenede Staters forfatning, som for nøjagtigt et århundrede siden gav den amerikanske føderale regering midlerne til alvorligt at hindre salget af 'berusende spiritus'. Ratificeret, teoretisk set for at fremme et bedre samfund, viste forbud sig at have den modsatte effekt. Forbudet mod alkohol indledte en ikonisk æra med bootleggere, speakeasies og en engros tilsidesættelse af et ændringsforslag, der skabte langt flere problemer, end dets tilhængere så naivt havde troet, at det ville løse.
Ironisk nok ville alle tegn imidlertid indikere, at vin aldrig havde været et primært mål for forbudsmænd, hvis seværdigheder hovedsageligt var rettet mod spiritus, et aspekt, som vinavler Andrea Sbarboro havde påpeget allerede i 1907. I en af hans pjecer skrev han: 'Ingen nation er beruset, hvor vin er billig og ingen ædru, hvor vinens mangel erstatter glødende spiritus som den almindelige drik. Det er i sandhed den eneste modgift mod whisky. ”Men hvad gjorde dette? Vin blev klumpet ind, og det de facto forbud forårsagede utallige skader på vinavlen i hele nationen - mest ødelæggende i Californien , dengang som nu den mest prestigefyldte, mest plantede stat i unionen.
Forbud tidslinje
Sent i det 19. til det tidlige 20. århundrede Den 'tørre' bevægelse intensiveres i den amerikanske Californien vin trives
1907 Vinavleren Andrea Sbarboro hævder, at vin ikke er whisky
16. januar 1919 Det 18. ændringsforslag er ratificeret salg af 'berusende spiritus' er forbudt
16. januar 1920 Volstead Act træder i kraft i hjemmeproduktion af vin og bootlegging
1923 Georges de Latour, ejer af Beaulieu Vineyard, planter nye vinmarker til den blomstrende sakramentale vinvirksomhed
dans med stjernerne: juniorer sæson 1 afsnit 8
1927 Druesalg til hjemmevinfremstilling når feber pitch bootlegging er nu voldsomt
5. december 1933 Den 21. ændring træder i kraft Forbud ophæves
Efter forbud Genopretning af Californiens vinindustri begynder langsomt drakoniske regler er ingen hjælp
1966 Den legendariske vinavler Robert Mondavi stifter en navnlig vingård
24. maj 1976 Dom af Paris vinsmagning bekræfter kvaliteten af Californiens vin
Beaulieu Vineyard i Napa overlevede forbud ved at fremstille nadvervin
Grusomt slag
Inden forbudet havde den californiske vinindustri blomstret i flere generationer, de fineste vine produceret udelukkende af Vitis vinifera-druer fra kendte regioner som Sonoma eller Napa (den førstnævnte på dette tidspunkt var langt bedre kendt end sidstnævnte) og nogle andre distrikter. I 1919 var omkring 121.400 ha under dyrkning, med mere end 700 vingårde i drift, alt sammen værd, hævder San Francisco-dommer DD Bowman, 'årlige indtægter [s] på $ 30.000.000' for statskassen. 'I 1919,' bemærker forbudsmyndighed Vivienne Sosnowski, 'i et særligt strålende efterår før forbudet var verden stadig fuld af løfter for alle vin- og ranchefamilierne i dalene. Men dette løfte sammen med deres tro på deres land ville snart blive brutalt brudt. '
Den 16. januar 1920 trådte den nationale forbudslov i kraft. Bedre kendt som Volstead Act efter ærkeforbudsmanden Andrew Volstead, var virkningerne af forbud alt andet end øjeblikkelig. For eksempel hvad skal jeg gøre med nogle 643.520hl klar-til-brug Californienvin, der især efter en rigelig høst fra 1919 ikke længere kunne sælges? Endnu vigtigere, hvordan skulle vingårde og de mange tusinde familier, hvis levebrød afhang af dem, overleve? Kunne forbud bekæmpes med lovgivningsmæssige smuthuller? Ved at sælge vine ulovligt?
Kongresmedlem Andrew Volstead
Ifølge den amerikanske vinhistoriker Thomas Pinney var 'det enkleste og mest almindelige svar på forbud fra amerikanske vinfremstillingsvirksomheder simpelthen at gå ud af forretning snarere end at forsøge at holde sig i live ved at foretage nye virksomheder', såsom at fremstille tørrede spisedruer eller skifte til produktion af usyret druesaft. Faktisk syntes udfordringerne uoverstigelige, fra improviserede regeringsagentbesøg, der måske og lejlighedsvis sluttede med at blive lukket ned til uhyrlige regler, der tillod produktion af vin, men ikke salg af vin.
Druer til fremstilling af sakramentale og medicinske vine læsses i åbne jernbanevogne i vinmarkerne i Guasti, Californien. Kredit: Philip Brigandi, Kongresbibliotek
walking dead sæson 6 afsnit 16 opsummering
Overlevelsesteknikker
Alligevel formåede nogle vingårde i Californien at overleve, ofte genialt. Juridiske smuthuller var afgørende, og den mest effektive var tilladelsen til hjemmeproduktion. 'I den første årgang af forbudstiden, 1920, rullede mere end 26.000 jernbanevogne med friske druer ud af Californien,' rapporterer Pinney, hvor mange af dem er på vej mod østkysten for at lave vin i amerikanske køkkener, kældre og garager. I 1927 oversteg antallet af bilbelastninger 72.000 med vinplantager i Californien næsten dobbelt niveau før forbuddet.
Desværre bemærker Pinney, at druerne for det meste var af beklagelig kvalitet: 'Den store eksplosion af drueplantning, der fandt sted under forbud, var ikke af druer, der var egnede til at fremstille god vin, men af druer, der var egnet til at blive transporteret lange afstande og i stand til at tiltrække en uinstrueret køber - 'forsendelse af druer' snarere end ægte vindruer. 'Blandt røde' forsendelsesdruer 'var den mest populære, bemærkninger amerikanske vinhistoriker Charles Sullivan,' Alicante Bouschet, Zinfandel , Petite Sirah, Carignan og Mataro ( Mourvèdre ) '. Hvide drueversioner var normalt langt værre.
Andre vinavlere vendte sig til religion. I Beaulieu Vineyard (BV) i Rutherford, Napa, fremstillede f.eks. Vinproducent Leon Bonnet vine til bispedømmet San Francisco, da Volstead Act udelukkede vine beregnet til 'sakramentale' formål. Faktisk blomstrede den religiøse vinvirksomhed så godt for BV-ejeren Georges de Latour, at han overtog lejemålet i Wente Vineyards i Livermore Valley over San Francisco Bay, så han kunne sælge deres fine hvide vine sammen med sine egne kvalitetsrøde. Vi må alligevel kun gætte på, hvor stor en procentdel af sådanne vine der ledsages af en velsignelse, for ikke at sige noget om vine, der er lovligt ordineret af medicinske årsager - et andet smuthul.
Alternativt ignorerede vinavlerne Volstead Act, deres vine var åbent tilgængelige op og ned ad kysten. I San Francisco hævder Pinney, at restauranter 'var godt leveret af små vinproducenter i Bay Area, der fortsatte med at arbejde på trods af forbud'. Han hævder også, at: 'Succesfulde åbne steder blev aldrig arresteret. Den anekdotiske litteratur er ret stor. Mit indtryk er, at en café eller restaurant i vinlandet eller et sted som North Beach, San Francisco, kunne servere vin uden frygt. ”Forbudsagenter vidste desuden nøjagtigt, hvad der foregik, men havde stort set den gode mening at se ud. den anden vej - en opfattelse bekræftet af vinavleren Everett Crosby, der, som Pinney bemærker, senere mindede om, at borgmesteren og hans medhjælpere regelmæssigt skulle ses gennem de uskydte vinduer ... på tværs af gaden ved en tale i Pleasanton, Livermore Valley. fra rådhuset, da de stod ved baren og drak den lokale rødvin '.
Bootlegging var selvfølgelig, hvordan vine nåede ud til lokale restauranter og speakeasies. 'Der var en enorm mængde bootlegging,' hævder Sullivan. 'I Santa Clara blev den lokale sheriff for eksempel sandsynligvis besejret i et valg i et forsøg på at håndhæve loven.'
Desuden siger han: ‘Det var ikke engang nødvendigt at bestikke. Druerne kom fra Sonoma og Napa, pragtede over bugten ... I Bargetto [på Monterey Bay] lavede de ubegrænsede mængder vin. De havde endda et underjordisk overførselsnetværk mellem bygningerne. ”Indtil ophævelsen i december 1933 var disse de vigtigste måder, Californiens vingårde kunne overleve og i nogle tilfælde trives på.
Et bootlegger's wreck, 1932
Ud over forbudet
Men på tidspunktet for ophævelsen var den samlede skade blevet gjort. Tvunget af en træt offentlighed og det dybe behov for nye indtægter, efterhånden som den store depression intensiveredes, kunne det 21. ændringsforslag have tilbagekaldt forbud, men det gendannede næppe Californiens vinavl til sin tidligere status. Ved udgangen af 1933 eksisterede kun 380 vingårde, der var steget fra 177 ved årets start i forventning om ophævelse. Værre, hele staten, bemærker Pinney, var næsten blottet for kvalitetsdruer. Den samlede hektar på Cabernet Sauvignon var mindre end 325 ha, med Pinot Noir ned til 243ha, 182ha for Riesling og 121 ha til Chardonnay . Spørgsmålet var nu, hvordan man kan genoplive en engang blomstrende vinindustri fra disse dårlige tal? Ville kyndige vinproducenter nogensinde genopdage det enorme potentiale i Californiens fineste underregioner, vinmarker og understeder og måske en dag endda give deres europæiske kolleger noget at tænke på?
Derefter var der selve ophævelsen, som i vid udstrækning placerede alkohol (inklusive vin) i staternes direkte kontrol. 'Det er meget simpelt,' beskriver Sullivan på tværs. 'Det 21. ændringsforslag var en katastrofe: det størknede staters rettigheder over vinanliggender, og gennem det 10. ændringsforslag, skruede alt sammen. Bare spørg en [Californien] vinavler i dag. Restriktionerne, såsom transport gennem stater, er latterlige. Alt, hvad jeg har hørt fra vinfremstillingsvirksomheder, er at pludre med papirerne, de skal arkivere for at få noget gjort. '
I dag, selvom reglerne i Californien er mere afslappede end mange steder, forbliver resterne af forordningerne efter forbuddet, deres forældede bestemmelser forhindrer markedsadgang på tværs af statsgrænser og giver vanskelige, selv ligefremme initiativer. For eksempel for at byde besøgende på vingårde velkommen og tilbyde prøver, skal ejere hoppe gennem bøjler for at sikre de nødvendige tilladelser.
Holdningsvis tog virkningerne af forbud også årtier at udslette. Takket være den enorme omdømmeskade forårsaget af vinfremstilling i hjemmet, kastede årtierne efter ophævelsen en svindel over amerikansk tillid til lokal vinkvalitet. Enkeltpersoner, mest berømt den utrættelige Robert Mondavi, ville gradvist sætte tingene til rettigheder fra midten af 1960'erne og fremefter, men sandheden er, at de eksekverbare vine, der blev produceret under forbuddet, forsurede den nationale gane i meget lang tid - ligesom hvad der skete med omdømmet af tysk Riesling efter reguleringsændringer i begyndelsen af 1970'erne.
Måske var den mest skadelige virkning af forbuddet, at det hjalp med at overbevise generationer af amerikanere om, at vin som et livsstilsvalg med hensigtsmæssig inkorporering ved måltiderne på en eller anden måde var forkert. Og mens der er gjort store fremskridt for at bekæmpe denne misforståelse i de senere år, var skaden sket og skal endnu ikke fortrydes fuldt ud.
Sandelig, kalde det latterligt. Dub det umodent. Beskriv det med værdig overdrivelse som den mest uintelligente og mest forgæves kontrol af alkohol, der nogensinde er forsøgt. Men aldrig aldrig nogensinde, kalde forbud uinteressant.
Prøver bare at overleve: bootlegging i Californien
I Vivienne Sosnowskis bog When the Rivers Ran Red: An Amazing Story of Courage and Triumph in America's Wine Country , bootlegging var stor forretning. Det var også risikabelt med tusindvis af forbudsmedarbejdere 'klar til kamp mod ... småbrugs drueavlere og vingårdsejere' skjult skjult deres druer og vine over San Francisco Bay '. Sikker på, de fleste embedsmænd kunne bestikkes, men ikke altid. Nogle var endda ligefrem skæve, herunder bosser 'anklaget for at stjæle alkohol og endda give bøger med officielle receptformularer til 'medicinsk' alkohol [vin] som julegaver'.
Alligevel havde folk brug for at overleve, hvor de fleste vinavlere kun startede med at lægge sig på som en sidste udvej: 'At vælge at være en bootlegger var for dem et grusomt slag mod deres selvrespekt og en enorm risiko: at blive arresteret eller betale en belastende fint, idet deres vinfremstillingsfaciliteter blev slået fra hinanden af føderale agenter, lastbiler konfiskeret, børn og hustruer bange. 'Med hensyn til forbudsmedarbejdere, skønt nogle bukkede under uærlighed, var det for andre et lavtlønnende job som alle andre og omfattede søndage af.
Julian Hitner er en vinhistoriker, der i øjeblikket forsker i en bog om den komplette historie i Bordeaux. Med særlig tak til Thomas Pinney, forfatter af En vinhistorie i Amerika og Charles Sullivan, forfatter til En ledsager til Californiens vin , for deres uvurderlige hjælp.
